几种动物肝脏中维生素A的含量分析

建立了从动物肝脏中提取维生素A以及用高效液相色谱测定维生素A含量的方法,采用乙醚对肝脏中维生素A进行了提取,并用维生素A醋酸酯标准品进行了定量对照。测定的鸭肝、猪肝及狗肝样品中维生素A的含量分别处于300~680,1370~4600,450~35870μg/100 g的范围内,认为狗肝中维生素A含量的个体差异较大,食用时应予以重视。