QDT—Ⅰ型复合蛋糕添加剂的研制

本文介绍了QDT—Ⅰ型复合蛋糕添加剂的研制过程。良品添加剂是食品工业的重要配套产品,它对保留食品营养成分,防止腐败变质、“提高质量,增强感观性状,改变色、香、味、和组织结构,延长货架期等都能发挥一定的作用。     

用铅离子选择电极电位滴定钙芒硝中的硫酸根

用铅离子选择电极作为指示电极,电位滴定法测定硫酸根的方法有不少报导。我们应用该法对钙芒硝制备硫酸钠工艺中的硫酸根(SO_4~(2-))测定条件进行了选择和研究。1.仪器和试剂DZ-1型滴定装置:DD-2型电极电位仪;pHS-     

样品加入法测定血清钾含量

在某些生理过程中,钾有重要作用。临床检验中,血钾量是诊断某些疾病的依据。目前国内测定血清钾含量,一般多采用四苯硼钾浊度法或火焰光度法。藉钾离子选择电极测定血钾已有报道,国外已有专用仪器。小型钾电极能在小量液样中使用,可减少需要的血样量。我们曾用4,4-二叔丁基二苯并-30-王冠-10制成了有实用价值的钾电极并在此基础上于电极膜内加入适量的四苯硼钾,降低了膜内     

用PVC膜钠离子选择电极测定钙芒硝中的钠

钙芒硝中的主要组成为芒硝(Na_2SO_4) 及硫酸钙(CaSO_4) (见表1) 。对芒硝成分的确定,一般分析硫酸根或用火焰光度计测其钠量而计算出Na_2SO_4含量。对于纯制Na_2SO_4工艺控制中钠的检测,还没有比较简单、快速、准确、易行的方法。我们用三甘酰二苄胺为活性物质制成的PVC 膜钠离子选择电极,     

用铅离子选择电极测定胱氨酸中的铅

胱氨酸是氨基酸中的一种。它可治疗神经衰弱、记忆力衰退、胃酸过多症、风湿病、排尿困难等疾病;可作食品的调味香料、强化食品和增加食品的营养,并作食品的抗氧化剂;可以加在饲料中,以增加营养和提高利用率;可制造人造革,洗涤剂、表面活性剂、缓冲和抗氧化剂等;可改善土壤的营养和农作物的品质,能增加植物的抗菌作用。对人及动物没有毒性。由于胱氨酸对人和动、植物及工农业有一定的作用,而对其组成中所含的杂质必须进行监测,特别是重     

氯离子选择电极法测定人脑脊液中的氯

采用小型氯离子选择电极及银离子电极测定血氯国内已有报导,而对人脑脊液中氯的测定现未见报导。现将小型氯电极和外参比复合一起,借样品加入法测定其脑脊液中的氯含量能得到与常规法一致的结果,并作临床应用试验与常规法结果比较无显著性差异。     

面团发酵速度的简捷测定法

面团发酵是面包生产中的主要工序。而面包面团的发酵决定着面包产品的质量。面团的发育好坏可以由发酵速度来确定,特别是酵母及各种添加剂加入对面团发酵速度的影响作用目前还未见到一种快速、实用的好方法来进行考察。     

应用BA-6添加剂提高面包质量的研究

<正>本文采用西宁市售青海特制粉为主要原料,加入BA-6添加剂制作面包。拟定了新的工艺路线和加工条件,并用 BF-10添加剂和外地特制粉制作面包进行对比试验其结果均能得到同等效果。     

食品强化剂“乳酸锌”产品的试验研究

现代科学研究证明,微量元素锌参与人体100多种酶的合成.对梅酸和蛋白质生物合成、对性腺的发育及很多酶素系统起着重要的生理