基于临界钙矾石膨胀破坏的磷石膏基复合胶凝材料的配料计算研究

为制备大掺量磷石膏基复合胶凝材料,在确定主要水化产物类型的基础上,通过计算临界钙矾石膨胀破坏的边界条件,确定各组分最佳掺量范围,研究其对复合胶凝材料力学性能、干缩性能的影响,并通过X射线衍射（XRD）、扫描电镜（SEM）等测试方法研究水化产物的组成及发展规律。研究结果表明：通过理论配料计算,矿粉掺量为50%（质量分数）时,最大磷石膏掺量为26.3%（质量分数）,最小熟料掺量为23.6%（质量分数）。最佳配比组28 d胶砂抗压强度为45.2 MPa,线膨胀率小于0.04%;对比组28 d抗压强度仅有36.4 MPa,线膨胀率远大于0.04%。XRD、SEM表征结果表明,磷石膏基复合胶凝材料的水化产物主要是钙矾石（AFt）和水化硅酸钙（C-S-H）凝胶,氢氧化钙几乎反应完全;对比组钙矾石生成量远大于最佳配料组,微观结构存在大量裂缝。这说明理论配料计算可以有效用于磷石膏基复合胶凝材料的配比优化。     

双酶法水解橡子淀粉工艺研究

为掌握中温α-淀粉酶和糖化酶联合水解橡子淀粉的工艺条件,该研究在单因素试验的基础上,运用正交试验设计方法对橡子中的淀粉水解工艺进行了研究和优化。结果表明,橡子淀粉最佳液化工艺条件为中温α-淀粉酶添加量30 U/g,液化温度70 ℃,CaCl2添加量0.3%,液化pH 7.5,液化时间120 min,葡萄糖当量（DE）值为27.79%;最佳糖化工艺条件为糖化酶添加量300 U/g,糖化温度50 ℃,糖化pH 4.5,糖化时间120 min,DE值为48.13%。     

富锗螺旋藻冰淇淋的研制

１．前言 随着生活水平的不断提高，冰淇淋不再以单纯解暑止渴为功能，而是向营养型和保健型方向发展，本研究就是探讨利用添加有机锗和螺旋藻的方法生产保健型花色冰淇淋。 有机锗可以清洁血液、增强人体免疫功能，促进人体器官的各种细胞正常循环，具有润滑皮肤、预防疾病、延缓衰老等功能。 螺旋藻含有全价蛋白，是一种极易被人体吸收的绿色天然生物资源。螺旋藻能提高与调节人体免疫能力，具有抗辐射、抑癌防癌、抗衰老等作用，被世界粮农组织誉为“人类未来最理想食品”。近几年来利用其丰富的生物活性成分开发和研制出了一些新产品。…     

雪里花枸杞复合型酸奶的研制

将雪里花、枸杞浸提液添加到酸奶中,以起到药疗和保健作用.实验确定了雪里花、枸杞汁用量均为6%,白砂糖6%,黄原胶0.2%,发酵剂6%,该酸奶具有雪里花、枸杞的保健功效和奶制品的营养功能,产品具有枸杞、雪里花和酸乳所特有的香气,香甜适口,组织均匀,口感细腻.     

高产乳酸菌株的诱变

通过诱变筛选高产酸力菌株;采用紫外线和亚硝基胍对乳酸菌进行单因素诱变,确定紫外线照射剂量为150s,并得到一株产酸力为57.55OT的菌株,比原菌株产酸力提高了2.95%;NTG的诱变剂量是0.3mg/mL,处理时间为60min,得到产酸力为58.13OT的菌株,较出发菌株提高了6.61%。接着以紫外线和NTG对高产酸菌株进行了2轮复合诱变,最终得到产酸力达83.66°T的诱变株,较出发菌株产酸力提高了30.64%。     

富锌灵芝枇杷保健冰淇淋的研制

用含有15mg／L ZnSO4的培养基对灵芝进行富锌培养，收集茼体后用水浸提取汁，再将枇把去皮核后磨浆，一井加入到冰淇淋配料中，所得的冰淇淋风味独特，颜色微黄，营养价值高，为难得的高档冰淇淋品种。     

灵芝醋酸饮料的研制

为开发以灵芝发酵菌丝体和苹果汁为主要原料的高品质健康饮品——灵芝果醋,对灵芝果醋的发酵工艺参数和口味调配等进行了系统的研究。研究结果表明:酒精发酵的最适发酵条件为温度30℃,活化酵母接种量0.02%,发酵时间为5d;醋酸发酵的最适条件为温度35℃,接种量10%,起始pH值5.5;成品果醋的最佳配比为原醋∶蜂蜜∶苹果汁=5.5%∶3%∶60%。