济南商埠区更新发展思考

济南商埠区的建立,在济南城市社会发展史上具有划时代的意义.然而,随着社会、经济、文化等的发展,商埠区出现功能不齐备、结构不合理、风貌破坏严重、活力下降等问题,其生存和发展面临严峻挑战.应采取转换方式、激活功能、增强特色、提升品位等措施,促进商埠区的更新和改造.     

燕麦饼干的开发

以燕麦粉和特一粉类为原料，按一定比例配粉制作酥性饼干，通过单因素试验和多因素正交试验，确定最佳配比，获得了比较满意的燕麦饼干制品。     

酥性饼干专用粉品质指标的研究

研究了国产小麦粉各品质因素对甜酥性饼干品质的影响，结果表明，面筋的质和量均有重要影响，细度和损伤淀粉对甜酥性饼干品质有着显著影响，而α－淀粉酶活性对甜酥性饼干品质则无显著影响。可以用面团流变学试验中的形成时间，稳定时间和评价值，拉伸阻力和延伸性等指标来评价饼干专用粉的品质和甜酥性饼干专用粉的质量指标。     

面粉中损伤淀粉对烘焙食品品质的影响

小麦粉中损伤淀粉的含量影响着面制品的品质,国际上已作为食品专用粉的一项重要质量指标加以控制。本文就此问题论述了损伤淀粉的特性及其含量对面团的物理特性和烘焙食品品质之间的关系。     

速冻面制食品速冻工艺参数的研究

主要阐述了我国传统面制食品－－小笼包子（发酵型）和饺子（非发酵型）速冻工艺技术问题和原料面粉品质要求，通过大量实验数据探索速冻面制食品最佳工艺参数和速冻食品专用面粉的品质指标，以期在大生产中加以验证和应用，提高速冻食品品质。     

原子荧光法测定工业硫酸中砷含量

采用HG—AFS法对工业硫酸中的砷含量的测定方法进行了研究,对优化HG—AFS法的测定条件进行了探讨。本方法枪出限为0．022ug/L,试样的加标回收率范围为92．2％～106．3％。测定过程中体系的酸度对测定结果有一定的影响,砷的荧光强度随着酸度的增加而增大,当体系酸度在5％左右时,测定结果相对稳定。结果表明,本实验方法具有检出限低、精密度和准确度高、操作简捷等特点。     

济南商埠区更新发展思考

济南商埠区的建立，在济南城市社会发展史上具有划时代的意义。然而，随着社会、经济、文化等的发展，商埠区出现功能不齐备、结构不合理、风貌破坏严重、活力下降等问题，其生存和发展面临严峻挑战。应采取转换方式、激活功能、增强特色、提升品位等措施，促进商埠区的更新和改造。     

大麦保健茶的研究

大麦茶是一种新型饮品。研究了焙炒时间、浸泡时间、浸泡水量对大麦茶品质的影响。提出了大麦茶的制备工艺和感官检验标准。     

酥性饼干专用粉品质指标的研究

研究了国产小麦粉各品质因素对甜酥性饼干品质的影响,结果表明,面筋的质和量均有重要影响,细度和损伤淀粉对甜酥性饼干品质有着显著影响,而α-淀粉酶活力对甜酥性饼干品质则无显著影响。可以用面团流变学试验中的形成时间、稳定时间和评价值、拉伸阻力和延伸性等指标来评价饼干专用粉的品质和甜酥性饼干专用粉的质量指标。     

公众参与制度的完善——城市社区组织在城市规划中的主体作用

城市社区组织是城市规划中公众参与的重要主体，是城市居民的有效组织者，在城市发展中起着至关重要的作用。我国城市规划中公众参与环节的薄弱，与社区制度不完善、公众参与主体缺失有着密切关系。为此，必须逐步完善城市社区制度，强化社区组织作为公众参与主体的地位与权限，从而完善城市规划的公众参与制度，促进城市规划对城市发展的有效引导。