引进直投型酸奶发酵剂乳杆菌的分离鉴定

对引进直投型酸奶发酵剂(DVS)中乳杆菌进行分离鉴定，利用MRS半选择性培养基对其进行分离，采用糖发酵实验、全细胞蛋白电泳和RAPD指纹图谱三种方法对其鉴定、结果表明，引进直投型酸奶发酵剂中乳杆菌由两株菌构成。     

决明子的开发利用现状及发展趋势

决明子是一种营养丰富的食药两用的原料,广泛分布于在全国大部分地区。大量研究证实,决明子不仅含有许多药用成分,同时还含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等,具有清肝火、祛风湿、益肾明目、抗氧化、降血压、降血脂等多种功能。近年来,保健食品日益受到人们的重视,一些药食同源的物质也作为生产原料用于保健食品的开发,决明子就是其中之一。本文介绍了决明子及其化学成分,综述了决明子的药理作用,及其在食品行业中加工利用的情况,以期为决明子加工产业的健康快速发展提供参考。     

诺如病毒GⅡ.13P蛋白的糖结合特征

目的分析诺如病毒(norovirus,NoV)GⅡ.13毒株09N3145与组织血型抗原(histo-blood groups antigens,HBGAs)的结合特性。方法表达并纯化GⅡ.13 09N3145的P区蛋白,通过唾液及寡糖结合试验确定其与多种不同寡糖的结合特征,并以GⅡ.13/2010 P区蛋白与Lea寡糖复合物结构为模板,对GⅡ.13 09N3145 P蛋白进行同源模拟。结果 GⅡ.13 09N3145的P区蛋白可以与A、B、O+和非分泌型O-发生结合;可以与Lec双糖抗原和乳糖发生结合,而与A、B、H、Lewis型等寡糖无明显结合。分子模拟显示P蛋白使用一个可能的结合位点与半乳糖环结合。结论确定了GⅡ.13 09N3145 P蛋白与HBGAs的结合特征,为NoV宿主相互作用、人诺如病毒(human norovirus,huNoV)进化、流行以及天然抗病毒策略的提出奠定基础。     

嗜热链球菌培养过程中的细胞凋亡研究

对直投型酸奶发酵剂中的嗜热链球菌进行了培养，测定了培养过程中菌体的细胞凋亡、菌体的生长曲线、LDH活力、LD含量。结果表明，嗜热链球菌培养过程中存在细胞凋亡现象，与菌体增殖和产酸规律有关。     

生物油的精制及其研究进展

生物质是唯一可以转化为液体燃料的、对环境友好的、清洁的可再生资源。通过高压液化或热裂解方法可将生物质制备成类似石油的黏稠状物质-生物油。生物油的高含氧量、低热值和化学不稳定等特性在一定程度上影响了其广泛应用,因此必须对生物油进行精制,以改善生物油的品质。从催化加氢、催化裂解、催化酯化、烯烃改性等方面阐述了生物油的精制技术及其研究进展。     

白藜芦醇合成方法综述

白藜芦醇是一种植物源非黄酮类多酚化合物,具有预防心脏病、抑制血小板凝聚、调控脂质和脂蛋白代谢、抗氧化及抗癌等生理活性,在化妆品、保健品、医药等方面有广阔的应用前景,但目前该类化合物主要通过植物提取得到,资源的缺少限制了对该类化合物的研究,综述了白藜芦醇的7种化学、生物合成方法。化学合成法,步骤复杂存在污染问题;生物合成法环境污染小,资源破坏少,具有较大的应用价值。