广东省熟肉制品中沙门菌的半定量风险评估研究

目的:探索广东省市售熟肉制品中沙门菌污染的风险,为预防食源性疾病提供科学依据。方法:结合2012年广东省熟肉制品中沙门菌的检测结果和2012年广东省居民营养与膳食监测结果,按微生物风险评估的程序,应用快速微生物半定量风险评估(swift Quantitative Microbiological Risk Assessment,s QMRA)软件,初步评价广东省熟肉制品中沙门菌污染的风险。结果:广东省每年预计因食用熟肉制品导致沙门菌的发病人数为908197人,发生概率为8.6×10-3。广东省市售熟肉制品存在的沙门菌污染致病风险较大,建议加强熟肉制品中沙门菌的卫生监管管理,并进一步开展食品中沙门菌的风险评估研究,以降低沙门菌的潜在危害。     

塞·马矿业公司预计钼市场将保持坚挺

《美国金属市场报》最近发表署名文章指出，塞浦路斯·阿马克斯矿业公司认为在1995年的最后几个月里钻市场将保持强劲不衰的势头，它自己的铝产量在今年将增长40％以上，该公司总经理声称，它将重新开采位于科罗拉多州的克莱马克斯铀矿。据料，该矿在1995年生产500万磅钻（1磅＝0．454kg），这相当于其生产能力的50％左右。塞浦路斯·阿马克斯矿业公司在1994年总计生产了5700万磅钥，其中3000万榜是铜矿的副产品。随着亨德森（Henderson）铂矿的增产和克莱马克斯（Climax）铀矿的重新投产，预计这家联合公司在1995年能够生产8000万磅钥。其…     

高温用（SiC—AlN）Mo功能梯度材料的加工

讨论了热屏蔽用（SiC－AIN）／Mo功能梯度材料的粉末冶金加工。利用钼作为基体材料，以承担结构强度和连接可能性。根据在1000K温差内的完全热传递，研究了组分配置的设计，并且以最佳的组分配置成功地加工出了（SiC－AIN）／Mo功能梯度材料的烧结坯料。     

海鱼中5种形态有害元素在不同烹调方式下的加工系数研究

目的 研究我国广东省主要海产鱼类在不同典型烹调加工方式下5种有害元素的加工系数,为提升我国食品安全风险评估结果的精确性提供评估参数。方法 基于广东省2个沿海地区居民常消费的19种海产鱼类,随机采样处理后分为清蒸组、油煎组、烘烤组和1个对照组（未烹调组）,检测其总汞、甲基汞、总砷、镉、铅在烹调处理前后浓度的变化,并分别计算每种海鱼中总汞等5种形态有害元素的加工系数。结果 油煎和烘烤处理后海鱼中总汞、甲基汞、总砷、镉的浓度显著高于未烹调组（P<0.05）,而清蒸后海鱼中铅的浓度显著低于未烹调组（P<0.05）。此外不同种类海鱼,相同烹调方式下其有害元素的加工系数存在一定差异,煎和烤的加工方式下海鱼中重金属的加工系数高于清蒸方式。结论 海鱼中总汞、甲基汞、总砷、镉和铅的浓度经过烹调加工后可发生显著变化。风险评估时,应结合评估情形需要,选择合适的加工系数提高风险评估精确度。     

广东省沿海常见海水鱼中多不饱和脂肪酸及其与甲基汞共摄入对神经发育的风险-获益评估

目的分析广东省沿海常见海水鱼的脂肪酸含量和甲基汞(MeHg)污染水平,定量评估摄入海水鱼对神经发育的风险-获益,为广东省海水鱼的膳食指导提供科学依据。方法在广东省沿海地区采集20种常见海水鱼样品(共174尾),检测各种脂肪酸和MeHg的含量,并采用联合国粮食与农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出的以智力商数(IQ)值为健康终点的风险-获益定量评估模型,评估海水鱼对神经发育的净健康效应。结果 20种海水鱼总脂肪酸含量均值为0.73～19.95 g/100 g,多不饱和脂肪酸(PUFA)为0.18～5.82 g/100 g,总n-3 PUFA为135.69～2 232.74 mg/100 g,二十二碳六烯酸(DHA)为73.61～1 334.00 mg/100 g,二十碳五烯酸(EPA)为43.76～945.67 mg/100 g,所有海水鱼样品的MeHg含量均未超过GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》。基于广东省居民海水鱼消费量均值(100 g/周)、P97.5消费量(830 g/周)、推荐消费量(280 g/周)三种消费模式食用不同鱼种的IQ值净效应为0.5～5.7、3.8～5.6和1.3～5.7,仅在830 g/周的极端消费水平下摄入海鳗带来的MeHg暴露量超过了暂定每周耐受摄入量(PTWI,1.6μg/kg BW)。结论按中国居民膳食指南的推荐量消费广东省沿海常见海水鱼,均能对新生儿和婴幼儿带来一定的IQ值净增长效应,但对MeHg含量相对较高的鱼种(如海鳗)需注意食用频率不宜过大。     

2018-2020年广东省河粉类食品米酵菌酸中毒事件流行病学分析

目的 分析广东省河粉类食品相关米酵菌酸中毒的流行病学特征,为米酵菌酸中毒的预防控制提供科学依据.方法 采用描述流行病学方法,对广东省河粉类食品相关米酵菌酸中毒事件进行分析.结果 2018-2020年广东省共报告5起因食用河粉类食品引起的米酵菌酸中毒事件,中毒21人,死亡9人,病死率为42.9％;临床特征出现较多的症状是...     

广东省3岁及以上城市居民脂肪及脂肪酸摄入状况分析

目的 分析广东省城市居民的脂肪及脂肪酸的摄入水平与食物来源.方法 2017-2018年选取广东省5个城市,采用多阶段分层整群抽样方法抽取3岁及以上居民,运用非连续3 d 24 h回顾调查法收集调查对象膳食摄入信息.结果 广东省城市居民平均每日能量摄入量为1671.9 kcal,脂肪摄入为69.2 g,脂肪供能比为39....     

广东省本地产茶叶农药多残留累积风险评估

目的 针对广东省本地产茶叶中13种常用农药,评估其慢性和急性膳食摄入风险,以期为生产监管、消费和制修订限量标准提供依据和技术支撑。方法 采集2017—2020年广东省本地产茶叶110份,按照GB 23200.113—2018方法对13种农药进行残留检测,运用危害指数（HI）法评价其急性和慢性膳食摄入风险及其累积暴露风险。结果 共检出8种农药残留,其中联苯菊酯、甲氰菊酯和氯氰菊酯检出率和残留水平最高,该3种农药广东省居民茶叶慢性和急性累积摄入量分别为4.87×10^-5 mg/（kg bw·d）和4.79×10^-3 mg/（kg bw·d）,分别占总农药摄入量的89.09%和86.01%,且均呈现男性高于女性、城市居民高于农村居民的规律。基于累积风险考虑,所有检出农药的慢性和急性累积摄入HI分别为3.69×10^-3和4.66×10^-1,摄入风险较低。结论 广东省居民通过本地产茶叶导致的多组分农药慢性和急性摄入风险低,但广东省本地产茶叶中农药残留现象普遍,应进一步加强规范农药在茶叶中的使用和管理。     

基于分形理论构建随机粗糙节理模型的方法研究

粗糙节理三维形貌特征是影响岩体沿节理面剪切力学性质的关键因素。采用3D扫描方法重构巴西劈裂试验得到的砂岩张节理表面形貌模型。根据粗糙节理表面统计自相似性质,引入地形学领域广泛应用的随机分形数字高程模型生成方法,通过调节不同的随机参数d,采用"菱形–正方形"算法迭代生成一系列不同形貌特征的分形粗糙表面数字高程模型,并将其与天然砂岩张节理进行形貌特征比较。采用三维盒维数法计算天然砂岩张节理以及随机构建的分形高程模型的分形维数,并基于选定的剪切方向统计2种模型的视倾角统计分布规律。分别以分形维数以及视倾角统计分布标准差为表征粗糙模型三维形貌特征的参数,确定了该天然张节理的形貌特征参数对应的粗糙度水平符合随机参数d=2~3 mm范围的分形高程模型的粗糙度水平,验证了基于分形理论构建随机数字高程模型的方法在模拟构建粗糙节理表面模型方面的可行性。     

地面微地震监测技术研究及在牟页1井水力压裂中的应用

通过微地震监测技术来判断裂缝系统对于后期优化压裂设计、校正裂缝模型及井位部署具有重要的意义。在中牟页岩气区块牟页1井水力压裂过程中,利用在井口周围布设的59个浅钻稀疏三分量数字检波器组成的观测系统采集了微地震信号,并且利用微破裂向量扫描数据处理技术成功地对水力压裂裂缝进行了成像。通过对压裂过程中破裂能量的时间及空间分布的分析,获得了水力裂缝延伸的动态过程。通过对微地震监测结果进行分析,解释了水力裂缝分布的状态,水力裂缝延伸长度及延伸的方位角,明确了水力压裂改造的储层体积。