核/壳结构对Zn_(0.98)Al_(0.02)O热电性能的影响

通过共沉淀法制备了Al掺杂的Zn O颗粒,并在其表面包覆了不同厚度的Ti O_2,得到了Zn_(0.98)Al_(0.02)O@Ti O_2纳米核/壳异质结构粉体,采用放电等离子体(SPS)烧结技术制备了热电陶瓷材料。结果表明,包覆Ti O_2之后,材料的电学和热学性能均得到调控,其中包覆15%Ti O_2的样品的功率因子在1023 K比未包覆样品提高了10%,而且其热导率在1023 K比未包覆样品降低了将近30%。由于电学和热学的同时优化,使最大ZT值由未包覆时的0.030提高到了包覆之后的0.043,提高了43%,表明氧化钛包覆氧化锌的核/壳结构是提高氧化锌热电性能的有效途径。     

厨房里的四川热——一家向"老外"提供正宗川菜的饭馆在伦敦开张了

我一直梦想能在家乡伦敦开一家川菜馆，通过我这么多年在中国的长期研究，我已经领略了中国烹饪令人惊叹不已的多元性，但四川人以前在伦敦这个最具世界性的大都市却少有表现，这使我这个伦敦中餐馆的评论员困惑不已。     

马来酸酐接枝聚乙烯黏合树脂对尼龙6的黏接性能

使用双螺杆熔融接枝制备了一系列马来酸酐接枝聚乙烯(PE-g-MA),相对接枝率范围从0.081～0.281.进一步将PE-g-MA和未经改性的线型低密度聚乙烯(LLDPE)共混制备黏合树脂,采用热压复合的方法研究其对PE/尼龙6(PA6)复合膜和PA6/PA6复合膜的黏接性能.当PE-g-MA的相对接枝率为0.081时...     

四川香料引发了新一轮中餐革命

每年的头几个月通常是餐馆开张的淡季，这一时期通常平淡无奇，没有多少让人感兴趣的事情发生。最近在伊科斯毛斯市场（ExmouthMarket）开张的“大使”（我们在上周做了评论）似乎标志着年度的转折点。本周“BarShu（水月巴山）”的登场则引起了轰动，它完全改变了伦敦中餐馆的总体面貌。我喜欢那个地方，并总是想再度前去光顾。     

川菜名厨美国行纪

宽大的厨房里一派忙碌景象。一排站着的中国厨师及其助手正忙着做包子；一位身穿印度科拉兰(位于印度南部)传统服饰的女士正在指导两名美国学生搅拌香料；日本厨师一边磨黄豆粉，一边在准备做寿司的米饭；一位来自新加坡的印度裔街头小贩，舞动着半透明的生面圆饼像是在表演杂耍；到处可见抱着蔬菜和其他调料紧张穿梭的人，各种浓郁的香味散布于整座校园……     

一种复杂的传统--在"吃"系列报道的最后一站成都--味道浓烈的川菜之乡

在同一幢楼的两层，我发现中国最驰。名的菜式之一——川菜，竟然走着两个不同的方向。     

千年蛋

我与中国“皮蛋”（英文谓之“千年蛋”）的首次接触,也算是一次可怕的经历。那天,我应朋友之邀到一家有名的香港餐馆吃晚饭,服务生端上来的一道开胃菜便是皮蛋。我细细一看，蛋被剖成了两半，朋友让我佐以姜和醋吃。而我呢？感觉眼前的皮蛋正在盘子里斜睨着我，那剖成两半的皮蛋在我看来，就像是某个可怕怪物的眼珠。蛋清呈脏乎乎的透明褐色，蛋黄则粘乎乎的呈褐色，     

成都餐馆个人印象记

这是成都最好的餐馆吗？就精致或多样性而言，当然不是；可当我不得不在众多同等规模的餐馆中做出选择时，乡厨子的味道则是让我回味最久的。     

中国从溺爱中汲取教训

在那些曾经受过饥饿之苦的父母们看来，保证自己的孩子健康成长方面，学校扮演着一种至关重要的角色。 现在是成都（中国四川省的省会）玉林小学的午餐时间。一些年龄稍大的孩子正在餐厅里排队吃套餐；而较小的孩子则坐在教室的课桌前就餐。今天的菜单是猪肉炒蒜薹、炒茄子。以及用菠萝、火腿、鲜豆、鸡蛋炒出来的米饭。另外还有萝卜排骨汤和提供给大孩子们吃的莴笋泡菜。