低碳钢淬火发蓝工艺及膜层性能

采用淬火发蓝工艺在低碳钢表面制备了一层发蓝膜过程。通过扫描电子显微镜、XRD电子衍射、点滴试验、擦拭试验、电化学测试和盐雾试验对蓝色氧化膜的厚度、晶体结构、连续性、耐磨性、耐腐蚀性进行评价。结果表明,淬火发蓝工艺简单、操作方便并且膜层厚度较薄,色泽美观,连续性、耐磨性和耐蚀性优异。     

“盐焗鸡”的故事

清朝时,以广东生产的盐数量多,质量好,民间如有人擅自生产盐或贩卖盐,那是犯杀头之罪的。为严格控制盐的生产,朝廷对生产盐的工人严格控制,进入盐场,很久不能回家,盐工的日子颇辛苦,想吃点青菜都很困难。这一年朝廷又开始征集大批盐工到盐场去做工。有一户姓严的人家,祖辈皆盐工,因为进了盐场就不能出来,吃的营养极差,严家老爹因身体不好,去不了盐场,只好叫他俩儿严大壮、严小壮去盐场。     

“盐煽鸡”的故事

清朝时，以广东生产的盐数量多，质量好，民间如有人擅自生产盐或贩卖盐，那是犯杀头之罪的。为严格控制盐的生产，朝廷对生产盐的工人严格控制，进入盐场，很久不能回家，盐工的日子颇辛苦，想吃点青菜都很困难。     

“糟粕”也能抗癌魔

自 古 以 来 ,人 们 都 将 稀 有 难 得 的 人 参 、燕 窝 、鹿 茸 之 类 视为 营 养 珍 品 , 并 试 图 通 过 服 用 这 些 珍 品 求 得 百 年 无 恙 。 殊 不知 ,食 物 本 身 并 无 高 低 贵 贱 之 分 ,其 营 养 价 值 并 不 能 用“ 物 以稀 为 贵 ”的 原 则 来 衡 量 。 大     

巴解与食蟹

江苏阳澄湖大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。您知道,谁是天下食蟹第一人吗?听了位于阳澄湖东岸的昆山市巴城镇流传至今的一则岁月悠远的民间传说,您可以满意地点头了。相传数千年前,人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息,从事捕捞水产和农垦耕作,一代又一代含辛茹苦地创建了一个鱼米     

名菜“狮子头”溯古

"狮子头"原来的名字叫葵花斩肉,起始于隋朝,后来到唐朝才演变为狮子头。隋朝时,扬州是隋炀帝最喜欢去的地方。有一年3月,隋炀帝又带着人马到扬州。隋炀帝在大臣们的陪同下到扬州最有名的四大风景区——万松山、金钱墩、象车林、葵花岗去游玩,非常尽兴。晚上回到行宫,     

国宴趣闻知多少

国宴是指国家元首或政府招待国宾或在重大节日招待各界人士举行的正式宴会。国宴最能体现一个国家的饮食文化水平和民族特色，各个国家都非常重视。在英国，重要的国宴，女王要亲自下去检查。在美国，国宴宾客的名单，有时由总统亲自选定。据说里根总统对国宴最讲究，里根总统的夫人南希几乎要监督国宴的每一件事，要和社交秘书、花卉设计师、厨师和侍者总管商讨方案，交待注意事项。     

古代食品中的避讳

在我国古代因避讳而改变食品名称的事例很多。现举以下数例。 公元618年、李渊建唐。为避国讳,与“李”字谐音的地名、人名以及食品名等自然都在必改之列了。唐政府不仅下令将鲤鱼改名为“弃(鱼军)公”或“佩鱼”,而且禁止养鲤、卖鲤。有趣的是,     

镍/铜/锌多层镀层的制备及其耐蚀性

采用电沉积法在低碳钢基体上制备了镍/铜/锌多层镀层。采用扫描电镜观察镍/铜/锌多层镀层的微观结构;通过盐水(NaCl质量分数为5%)浸泡试验对制得的镍/铜/锌多层镀层进行耐蚀性评价;利用电化学阻抗谱(EIS)技术测试镍/铜/锌多层镀层在5%NaCl(质量分数)溶液中的电化学性能。结果表明:底层镍镀层颗粒以四角锥型交错堆积,中间层铜镀层颗粒以圆胞型结构沉积,表层锌镀层的表面平整致密,无明显孔隙;镍/铜/锌多层镀层具有较好的耐蚀性,电化学阻抗达到了5 623Ω·cm2,耐盐水浸泡时间可达2 880h时,是相同厚度单一镀层耐盐水浸泡时间的5~8倍。     

热轧高强钢板酸洗后表面黄斑成因及腐蚀行为研究

试验研究高强钢酸洗板表面出现黄斑的原因及其腐蚀行为。采用X射线光电子谱(XPS)分析黄斑组成，利用金相分析酸洗黄斑和组织的关系，研究水洗槽中氯离子含量对黄斑形成的影响，通过丝束电极技术(WBE)研究高强钢在低氯离子溶液中的腐蚀行为。结果表明：酸洗板表面黄斑主要由Fe₂O₃和FeOOH构成，水洗槽中氯离子能够加速钢板表面的吸氧腐蚀，诱发Fe₂O₃形成。高强钢中碳元素含量的增加会增加其铁素体相比例，从而导致黄斑产生速度加快。丝束电极测试同样验证氯离子含量增加会加剧金属的腐蚀现象。