社区环境中体育健身设施设计研究

从环境的含义出发，阐述体育健身设施设计对于社区环境建设的重要意义，针对我国目前社区中体育健身设施发展的滞后现状，提出社区中体育健身设施设计的理念、内容、方法等问题，以求促进我国社区环境建设的完善。     

妹岛和世与西泽立卫的住宅设计读解

该文通过对妹岛和世与西泽立卫的几个住宅设计的读解和分析,总结出他们在住宅设计中对人们日常行为的关注.通过研究使我们更好的理解他们的住宅设计理念,并对当今国内住宅设计有启发意义.     

火车快餐存在的问题及发展对策

火车是我国最普通、乘坐人数最多的一种交通工具。当火车这种便捷的交通工具穿梭在祖国的大江南北,为信息化社会缩短着彼此的距离时,车上每位旅客都离不开快餐食品。铁道部实施的全国铁路第六次提速让很多旅客感到振奋，火车的大提速可以给旅客带来更快捷的服务，但随之而来的火车供餐问题成了旅客再次关注的焦点。     

虚构与现实之间——乾久美子的商店空间设计

本文通过对乾久美子的几个商店空间设计案例的读解和分析,展现建筑师利用建筑室内表面颜色虚拟人工照明,创造具有趣味性和矛盾性空间的设计手法,以及她在小型商业室内空间设计中的独特思考。     

火车快餐存在的问题及发展对策探析——基于成都地区火车旅客消费行为的调查

我国铁路客运业迅速发展,火车快餐市场潜力巨大,但是铁路餐饮的质量及安全问题日益突出,研究现阶段旅客对火车快餐的看法,提出改革的设想,让铁路餐饮服务形成一种特色文化,吸引更多的旅客来消费真正物美价廉的“火车快餐”,是铁路等相关部门和餐饮理论研究者共同关注的问题。     

水果入菜

随着现代交通的快速发展．内地市场上水果品种极大地丰富起来，特别是夏、秋季节，水蜜桃、西瓜、葡萄、枇杷、猕猴桃、苹果、雪梨、芒果、香蕉、菠萝、荔枝、柠檬……．水果品种应有尽有。各种水果富含维生素C、胡萝卜素、核黄素、叶酸、铁、钾、镁、果胶、纤维素等营养素。除生食外，将其作为原料入菜，既是美容保健佳品．又可为餐桌带来美的惊喜。     

寻找秩序,创造体验——乾久美子的住宅设计读解

该文通过对乾久美子的几个住宅案例的读解和分析,展现其设计过程中对设计条件的关注以及善于从看起来混乱的条件中寻找和总结设计的秩序,还有那在建筑空间设计中创造诗化体验的设计手法。     

高校教学建筑中的交流空间——谈山本理显的大学设计

随着当今社会的进步，教育的发展，高校教学建筑的设计中我们不能仅限于特定功能空间的安排，还应注重创造有利于广泛交流的非特定功能的空间。     

听师生解读自己的参赛作品

"梅梢添喜"、"低温烟熏三文鱼" 获奖项目:热菜类特金奖 参赛教师:乔兴(烹饪技术系) 混搭是时尚界随处可见的词汇.尝试过正装与休闲装的混搭,欣赏过家居装修的中西混搭,各位有没有想过菜品也可以玩混搭呢?乔兴老师将混搭引入川菜创新过程,通过食材、调料、烹饪的手法、摆盘的混搭,出奇制胜,一举征服了本次大赛评委"挑剔"的胃.     

RSM优化速冻方便炒饭浸泡工艺的研究

浸泡工艺作为方便米饭加工工艺中的重要影响因素,对品质影响作用较为显著.采用质构分析仪检测硬度,通过TPA模式对速冻方便炒饭的质构进行分析.通过单因素试验选取浸泡温度、浸泡时间、乙醇及糊精浓度作为Centrel Composite设计的变量,利用4因素3水平响应面法(RSM)优化浸泡工艺条件.结果表明:速冻方便炒饭制作的最佳浸泡工艺条件为:乙醇浓度1.5%,糊精浓度1.0%,浸泡时间27 min,浸泡温度25℃.