乳源抗氧化活性肽的研究进展

乳源抗氧化肽具有原料来源广泛、抗氧化活性强、天然无毒副作用等优点,已成为国内外学者的研究热点。为此,本文综述了乳源抗氧化肽的研究概况。首先探讨了乳源抗氧化肽的六大制备途径,发现酶解制备法使用最多。再总结了分离纯化的方法,一般为几种方法结合使用,层层递进的得到纯度较高的抗氧化肽。比较了多种抗氧化活性测定方法,在乳源抗氧化肽领域使用最多的是体外自由基清除率的测定方法,并总结了抗氧化肽分子特征,主要是由2~20个氨基酸组成的小肽,分子量在5000 Da以下,肽段中疏水性氨基酸和芳香族氨基酸占优势,但具体的构效关系还未明确。阐述了其在食品当中的应用研究现状,并展望了将来的研究及应用方向。乳源抗氧化肽显示出一定的优势,具有广阔的市场前景。     

企业安全成本研究现状与困境分析

本文首先分析了国内外安全成本研究现状，并从理论研究范式、安全成本构成要素、安全成本的计量和管理、安全成本的效益评价等方面对目前安全成本的研究困境进行了分析，最后提出了针对于煤炭企业的相关解决思路与政策建议。     

如何架构局域网的WSUS服务器

WSUS(Windows Server Update Services的简称)是Microsoft公司推出的用于局域网的计算机操作系统升级的一种服务器软件。局域网内的计算机,不管有没有连接Internet,只要在内网中能顺利访问Update服务器,就可实现随时打补丁,从而有效防止漏洞型病毒的传播。构建WSUS服务器,让它来检测网络内计算机的各种漏洞,自动打上相应的补丁,具有极强的实用性。     

植物源食品中植物生长调节剂检测标准与分析技术研究进展

植物生长调节剂是一类可调控植物生长发育的物质,一般为高效、低毒、低残留农药,起到增产、改善品质、缩短生长周期、延长保鲜期的作用。随着植物生长调节剂在农业生产中发挥日趋重要作用,一些种植户受利益驱动而滥用植物生长调节剂,由此引起的食品安全问题成为公众的关注焦点,残留检测技术研究凸显重要性。本文依据我国登记使用的植物生长调节剂种类,分别介绍了食品安全国家标准中规定植物源食品中植物生长调节剂的最大残留限量和相应的检测标准,概述了国内外最新样品制备方法和仪器分析技术,重点关注多残留检测技术的应用,并对植物生长调节剂残留分析技术发展方向进行展望,以期为更新与完善残留限量标准以及检测标准提供参考依据。     

超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱测定豆芽中的11种植物生长调节剂

建立了超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱测定豆芽中11种植物生长调节剂的检测分析方法。样品基于QuEChERS技术,以10 mL含1%甲酸的乙腈提取,C18净化,0.1%甲酸5 mmol/L乙酸铵水溶液梯度洗脱,RRHD SB-Aq色谱柱分离,在电喷雾离子源(ESI)、全扫描/数据依赖二级质谱扫描(Full MS/dd-MS~2)监测模式下正负切换同时进行检测。结果表明,11种化合物线性关系良好(相关系数噻苯隆R~2=0.992,其余R~20.998),定量限为(0.3～3)μg/kg;平均加标回收率为84.6%～113.1%,相对标准偏差为0.6%～8.3%。该方法简单快速、灵敏度高、结果准确,可对豆芽中11种植物生长调节剂进行有效的快速筛查和定量分析。     

企业局域网"远程桌面"的配置与管理

人少机多,计算机管理员如何才能利用计算机本身的便利,提高工作效率,避免手忙脚乱的尴尬呢?该文从企业局域网的计算机远程访问和管理入手,介绍了如何利用“远程桌面”为网内的计算机安装软件、传输文件以及在远程桌面中使用本地打印机等方法,可操作性极强。     

超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬中28种植物生长调节剂残留量

目的 建立一种超高效液相色谱-串联质谱法快速测定果蔬中28种植物生长调节剂(plant growth regulators, PGRs)残留量的方法。方法 样品经1%甲酸乙腈提取, QuEChERS方法净化后, 根据样品状态, 最后再经过MPFC -QuEChERS超滤净化柱进行滤过式净化。采用5 mmol/L乙酸铵0.1%甲酸水溶液-乙腈 梯度洗脱, Hypersil GOLD柱进行分离, 多反应监测模式正负离子切换扫描, 用上海青、豆芽、苹果三种基质 分别匹配标准曲线, 外标法定量。结果 三种代表基质匹配的曲线在20~300 ng/mL范围内线性关系良好, r≥0.990, 在4、20、60 μg/kg 三个不同加标浓度下, 平均回收率为60.49%~120.96%，RSD为0.3%~14.6%, 定量限为0.09~4.06 μg/kg 。结论 该方法快速、准确、干扰小, 可满足实验室对于常见类别果蔬的植物生长调节剂进行快速筛查。     

组合赋权法结合响应面分析法优化娟姗牛奶Mozzarella干酪制作工艺

以娟姗牛奶为原料乳,制作Mozzarella干酪,采用组合赋权法综合评价娟姗牛奶Mozzarella干酪的质量品质,并通过响应面分析法优化娟姗牛奶Mozzarella干酪的制作工艺。结果表明,Mozzarella干酪的色泽、风味、质构、特征结构的组合权重分别为0.052、0.427、0.351、0.170,质构指标中的硬度、弹性、凝聚性的组合权重分别为0.742、0.095、0.163,特征结构指标中的拉伸性、融化性、油脂析出性的组合权重分别为0.372、0.334、0.294。响应面分析法优化发现娟姗牛奶Mozzarella干酪的最佳工艺参数为:发酵剂添加量0.020%,拉伸温度76℃,拉伸时间3min,在此条件下娟姗牛奶Mozzarella干酪的理论综合值为15.97,实验验证综合值为15.99,模型拟合程度较高。     

QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中28种农药残留

建立了QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）测定绿茶中28种农药残留的分析方法。样品经1%乙酸乙腈提取,QuEChERS方法净化后进行UPLC-MS/MS测定。采用电喷雾离子源（ESI）,正离子模式扫描,多反应检测（MRM）模式采集,基质匹配工作曲线法定量。结果表明:28种目标化合物在各自浓度范围内线性良好,相关系数（r）为0.990~0.998,检出限（LOD,S/N≥3）为0.08~1.26 μg/kg,定量限（LOQ,S/N≥10）为0.28~4.20 μg/kg;在10、50、80 μg/kg 3个加标水平下平均回收率为72.5%~118.5%,相对标准偏差（n=6）为0.8%~16.3%。该方法简单、快速、重现性好、稳定性高,可满足茶叶中28种农药残留的检测要求。     

豆芽中30种植物生长调节剂和喹诺酮类药物残留的快速筛查

基于通过型固相萃取净化方法,建立超高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）法快速筛查豆芽中30种植物生长调节剂和喹诺酮类药物残留的方法。样品以90%乙腈水（含0.1%甲酸）提取,PRiME HLB（新型反相固相萃取小柱）净化,采用Agilent SB-Aq RRHD 色谱柱（2.1 mm×100 mm,1.8 μm）进行分离,乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,采用电喷雾离子源（ESI）在正、负离子多反应监测（MRM）模式下检测,基质加标标准曲线外标法定量。结果显示:30种化合物在2～500 μg/L范围内线性良好（r>0.991）,方法检出限为0.04～1.67 μg/kg,定量限为0.1～5.6 μg/kg,平均回收率为74.0%～113.5%,相对标准偏差（RSD）为0.6%～7.7%（n=6）。该方法操作简便,灵敏度高,可对豆芽中30种植物生长调节剂和喹诺酮类药物进行快速筛查。