基于AT2401的MPEG-4嵌入式视频监控系统的实现

MPEG-4标准是目前视频监控应用中最先进的压缩方法。本文在对MPEG-4编码原理进行研究后，提出了一种基于MPEG-4标准的视频处理芯片AT2401的嵌入式视频监控系统的实现方法，并详细介绍了该嵌入式视频监控系统的主要功能、硬件设计和软件设计流程。该系统完全由硬件进行视频的实时压缩，通过网络可实现多路视频的远程监控。经实际应用证明，该系统稳定可靠，可满足视频监控的需求。     

干酪乳杆菌发酵塑性凝块奶酪的研究

采用嗜温菌——干酪乳杆菌(Lactobacillus casei subsp.casei)作为产酸发酵剂,应用于塑性凝块奶酪,并对其发酵性能进行了研究。通过对干酪乳杆菌(L.casei subsp.casei)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus del—brueckii subsp.bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophillus)在乳中发酵产酸性能及凝乳时凝胶的保水力进行比较,结果表明,干酪乳杆菌在脱脂乳中发酵产酸能力居中,持水力接近嗜热链球菌,且所得凝乳风味柔和,组织结构良好。采用SAS实验设计,以接种量、钙盐添加量、热缩温度为三因素进行试验,以成品得率、乳清排出率及感官综合评分为响应值,进行综合评价,结果表明,当发酵剂添加量4%,钙盐量0.04%,热缩温度55℃时,产品质量达到最优。验证试验表明,产品的乳清排出率为59.2%,成品得率为11.88%,感官评分为18.33。通过与进口Mozzarella的主要成分和融化前后产品的整体评价对比可知,产品的各项主要指标与进口产品接近,且风味更加温和。     

雅致放射毛霉在干酪中的应用

雅致放射毛霉(Actinomucorelegans)是酿造腐乳的优良菌株,鉴于其优良发酵特性和蛋白酶解效力,将其引入到传统表面霉菌成熟干酪的发酵成熟过程中,研究该菌种对干酪成熟期间理化特性等各项指标的影响。理化特性研究表明,雅致放射毛霉表面成熟干酪在成熟期间水分含量由59%(W/W)下降到50%;外部和内部的pH都呈上升的趋势,最后达到pH7.0左右;乳酸含量由1.2%(W/W)下降到0.4%;pH4.6 SN(可溶性氮)和12%TCA(三氯乙酸)SN在成熟的30 d内分别由10.1%(W/W)和2.5%增长到了45.2%和27.1%;电泳结果表明,酪蛋白发生强烈水解;毛霉干酪游离脂肪酸含量在成熟末期达到6.54%(W/W);TPA硬度由450 g下降到150 g。毛霉干酪成品的主要成分指标为:水分50%,蛋白质20%(W/W),脂肪20.6%(W/W),盐含量2.1%(W/W),符合NY478-2002软质干酪农业部标准,与Camembert青霉干酪的理化指标相似。     

不同包装材料对贮藏期Mozzarella干酪功能特性的影响

利用不同包装材料(PVC,PVDC,PE)对成熟Mozzarella干酪进行真空包装, 并在4℃冷藏,以7d为间隔,测定不同包装干酪不同贮藏时间的水分含量、pH值、滴定酸度、可溶性氮指标,未融化干酪质构特性,融化干酪功能特性等一系列指标的变化.通过试验得出以下结论:PVDC组49d时的贮藏效果与PE组28d时相当.PVC组49d时与PE组35d时相当,说明两种包装材料都具有延长食品贮藏期的效果,而且PVDC组贮藏效果优于PVC组,可以更好的延长干酪的贮藏期.     

石油企业HP40Nb钢制氢转化炉炉管破裂分析

采用宏观检查、化学成分分析、金相组织、扫描电子显微镜、力学性能测试方法对某石油公司制氢车间试车运行仅18 h即发生破裂的HP40Nb钢制氢转化炉炉管进行了分析。结果表明：炉管破裂失效的主要原因是高温蠕变破裂,严重超温是导致蠕变发生的直接原因。     

XML在CORBA中的应用探索

XML与CORBA是目前极为热门的技术，它们的出发点都是为了使应用程序具有良好的扩展性，跨平台性等特性，它们都有着各自的特性和优点，如何将XML与CORBA有效地结合起来，构筑性能优异的应用程序呢？本文从一个简单的例子出发，讨论如何在CORBA应用程序中，有效地运用XML技术，构筑高效，高扩展性的应用程序的思路。     

从发达国家食品监管体系看我国食品安全问题及对策

系统地比较了美国、加拿大等发达国家食品安全立法与监管体制的特点,并概述了我国食品相关监管部门的职能及我国现行的食品法律法规体系.在分析我国现行食品安全监管体制及其存在问题的基础上,提出了食品安全监管系统性改革的建议,研究认为,加强我国食品安全需要多方面工作的配合和协作.     

700℃服役8万h后析出大量σ相AISI 321不锈钢的再利用

以在700℃服役8万h后因组织中析出了大量σ相而报废的AISI 321不锈钢为对象,对其进行不同工艺的固溶处理,研究了固溶处理前后的组织和高温力学性能,并重点关注了固溶处理后组织和高温力学性能的恢复情况。结果表明:固溶处理可以使σ相溶解消失;在1 050℃固溶处理2h后,报废不锈钢的组织和高温力学性能得到很好的恢复,并符合行业标准规定的性能要求,该处理工艺为报废AISI 321不锈钢组织和性能恢复的最佳工艺。     

梁家煤矿FX-12风力干法选煤机使用与维护技术探讨

通过对梁家煤矿FX-12风力干法选煤机使用过程中,易发故障的处理、总结、分析,阐述了故障显现规律、产生的危害及防治措施。     

煤矿井下供电设备安全现状及对策

矿井中，有大量的供电设备。任何1台存在安全隐患，都会对矿井安全带来不测后果。近年来发生的数起重特大煤矿瓦斯爆炸事故，都因井下电气产生的火花所致。当前大多数矿井电气安全状况差、供电系统稳定性、可靠性差。打造本质安全型井下供电设备迫在眉睫。