红外辐射联合回火与冷激杀菌技术对胡萝卜粉品质的影响

首先研究不同红外辐射温度(100,110,120℃)及辐射时间(2.5,5,10 min)对胡萝卜粉微生物及品质的影响,然后根据栅栏效应原理研究红外辐射-回火、红外辐射-冷激联合杀菌对胡萝卜粉微生物、色调值、类胡萝卜素含量等品质的影响。结果表明:100℃、10 min的红外辐射处理使细菌和真菌分别降低了1.9 lg(CFU/g)和2.32 lg(CFU/g),110℃、5 min的红外辐射处使细菌和真菌分别降低了1.58 lg(CFU/g)和2.57 lg(CFU/g)。在上述两种处理条件下胡萝卜粉的水分活度从0.238分别降至0.123和0.147,胡萝卜粉中总类胡萝卜素含量从308.8μg/g降至227.8μg/g和238.8μg/g,色差值(ΔE)为9.11和7.89。与红外辐射单独作用相比,联合回火后的处理没有显著影响细菌数目,处理后保持在5.40~5.80 CFU/g,霉菌、酵母数却在处理过程中显著减少,然而减少量较低,总数仍不低于4.5 lg(CFU/g)。红外辐射-冷激联合处理相比红外辐射单独处理,100℃、10 min联合冷激7 d处理可将细菌数量降低0.25 lg(CFU/g),可将霉菌与酵母数量降低0.28 lg(CFU/g),110℃、5 min联合冷激7 d处可将细菌数量降低0.26 lg(CFU/g),可将霉菌、酵母数量降低0.40 lg(CFU/g),且这些处理下胡萝卜粉的色调值、水分活度、类胡萝卜素含量变化不显著。本试验结果表明,红外辐射-冷激处理具有协同效应,且处理过程中胡萝卜粉的色调值及总类胡萝卜素含量不受影响,这为低水分粉体食品红外辐射联合杀菌提供了参考。     

某型柴油机机身装配故障原因分析及改进措施

针对某型柴油机装配过程中冷却油喷嘴与活塞发生干涉的情况,根据故障的可能原因建立故障树并进行分析。分析表明:机身喷嘴座面孔加工时,垫片放置位置不服帖,导致工装使用方法不当,是造成该问题的根本原因;其次,钻模工装设计也存在一定问题。据此制定了相应的改进措施。     

柴油机机身大长径比深孔加工技术

正我厂是生产船用中高速柴油机的专业厂家,在柴油机零件生产过程中,经常会遇到台阶深孔的加工,原来的加工方法是用麻花钻加工或用枪钻打出底孔,再用扩孔刀加工出台阶孔。该方法加工效率低,而且容易出现台阶孔不同轴现象,导致零件加工不合格,影响柴油机装配关系。     

大型柴油发电机组柴油机与电机联接新工艺

某大型柴油发电机组柴油机与电机联接时,采用曲轴、飞轮、电机轴法兰三者贯穿联接的装配方案,但该方案在实施时遇到问题。对此提出了一个新的工艺方法,该方法既保证了联接孔位置精度以及三者装配时的工艺稳定性,又提高了生产效率。     

柴油机机身本体试块取样的工艺开发

介绍了一种用于柴油机机身横向螺栓孔部位本体试块取样的多齿套料钻。结合合理的工艺方法,该套料钻能够实现柴油机机身本体取样,取样后的柴油机机身仍可正常使用。该多齿套料钻结构简单,制造方便,使用灵活,有足够的强度和韧性,耐用度高。     

熟肉制品的理化检测

<正>目前对熟肉制品的质量控制,除了贯彻执行国家卫生标准中规定的感观检查;肉质新鲜、无异物附着、无异味、无异臭;及细菌指标中对细菌总数、大肠菌群,致病菌的控制外,我们还进行了一些理化检测,如;水分、蛋白质、脂肪、氯化钠和毒害物质等的含量测定。这样不仅能了解到熟肉制品的内在质量,同时也反映出其营养价值的高低,     

无定形态小分子糖对枣粉水分吸附及玻璃化转变的影响

无定形态小分子糖的玻璃化转变是导致枣粉吸湿结块,进而影响其品质的重要因素。为明确不同小分子糖组成及含量对枣粉吸湿的贡献程度及玻璃化转变的影响,首先构建去糖枣片基质固态模拟体系(JSS),再经不同比例的果糖、葡萄糖、蔗糖溶液渗透后干燥制粉,分析不同小分子糖含量对JSS体系水分吸附、玻璃化转变温度(Tg)及粉体基本流动能(BFE)的影响。结果表明:3种小分子糖的比例显著影响JSS的水分吸附、Tg与BFE,其中,果糖与Tg呈极显著负相关,与BFE呈极显著正相关。aw=0.9时,果糖占比降低25.64%,粉体水分吸附量降低21.68%。3种小分子糖降低枣粉体系Tg的能力排序为果糖>葡萄糖>蔗糖,果糖占比降低25.64%,粉体Tg升高23.80%,BFE下降21.18%,粉体流动性显著提升。此外,通过降低枣粉中小分子糖总量也可有效降低枣粉体系的水分吸附量,增加Tg与提升流动性。综上,通过降低枣粉基质中果糖所占比例或降低枣粉中小分子糖总量均可实现对枣粉基质吸湿特性的有效调控,可为改善枣粉吸湿结块问题提供理论参考。     

某型柴油机主轴承与曲轴主轴颈之间间隙异常原因分析与解决方案

针对某型中速大功率柴油机主轴承与曲轴主轴颈之间间隙异常现象,我们从柴油机主轴承结构、受力方面进行了有效分析;确定机身高难度的返修方案,制定风险防控措施。间隙异常现象的原因分析、解决方案、效果评估结果不但成功解决本次出现的问题,也为该型柴油机后续机身加工和曲轴的整机装配提供了宝贵的经验。     

充满欢笑的"做做玩"选修课

菜单式选修课是一门新兴的课程.作为一名美术教师,我把选修课的名称命名为"做做玩",该课程主要是让低年级学生在制作纸工的过程中锻炼动手制作能力及敏锐的观察力,提高他们的想象力;培养学生对画面的构图整体感,学会按比例放大制作的方法;提高学生的审美能力.     

高校图书馆个性化信息服务新举措

分析个性化信息服务的涵义,介绍高校图书馆开展个性化信息服务的优势,阐述高校图书馆开展个性化信息服务的措施和方法.