复合酶法改性制备乳清分离蛋白可溶性聚合物的性质

为探究胰凝乳蛋白酶与谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)复合酶法改性制备乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)可溶性聚合物的性质,本实验利用电泳、荧光分光光度计和旋转流变仪等对可溶性聚合物的性质进行对比分析。结果表明:复合酶改性制得的聚合物与单一TGase改性相比,黏度增大,游离巯基含量显著降低,但表面疏水性和ζ-电位无显著变化。复合酶改性聚合物平均粒径是(153.66±9.15)μm,而TGase改性聚合物平均粒径是(157.92±10.91)μm,没有显著差异。通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳对比分析得出,单独的TGase改性聚合物分子质量较大,被截留在凝胶加样口,而复合酶改性聚合物分子质量更多的集中在65 k D附近,即聚合物分子大小适中,这与粒径的结果相呼应。胰凝乳蛋白酶和TGase复合改性聚合物表面呈波纹片状,结构均一紧致。与未改性的WPI相比,复合酶改性WPI聚合物pH值溶解性曲线在pH 2.0~7.0范围变化较平缓,且在pH 4.0~5.0时溶解性提高。此研究结果为复合酶法改性WPI在酸乳或酸性乳饮料方面的应用提供了理论依据与技术参考。     

基于二维码资产全生命周期智能管理系统的研制

随着电网规模的不断扩大,各项业务对信息通信设备的依赖程度也越来越高,为确保信息通信安全稳定运行,公司通过采用最新二维码技术研发出一款高效智能的设备巡检系统,从而提升信息系统与相关设备的管理水平、提升设备的巡检效率和设备运转率,以及提升设备故障异常检测能力,达到减小日常巡检工作的压力,和节约人力资源成本的目标;实现对信息机房、通信机房、变电站内主要设备标识规范化统一整理和升级,实现对供电公司设备巡检流程、效率和方式的改进。     

智能电能表全性能检测方法研究

智能电能表属于电子式电能表,但在普通电子式电能表的基础上又增加了许多扩展功能,依据现有的规程和技术规范对于智能电能表性能的全面分析来说还远远不够,并不能完全满足智能电能表相关技术标准提出的大量新的功能和技术要求的检测。本文通过对智能电能表检测方法的研究,总结出一套智能电能表全性能检测方案,以供大家参考借鉴。     

植酸酶-木瓜蛋白酶协同改性对大豆分离蛋白冻融稳定性的影响

为了制备应用于冻融环境的专用型大豆蛋白,以大豆分离蛋白为原料,采用植酸酶-木瓜蛋白酶协同对大豆分离蛋白限制性水解(DH≤4%);将水解产物经高压均质制成O/W型乳状液,研究不同水解度的产物经冷冻-解冻处理后对样品乳状液的表面积平均粒径、出油率、分层系数、絮凝度和聚集度的影响。试验结果表明:大豆分离蛋白经植酸酶-木瓜蛋白酶改性后,乳状液的冻融稳定性显著(P0.05)高于未改性蛋白,其中水解度4%的样品乳状液的冻融稳定性改善最显著。