油田有机添加剂对硅酸钠溶液聚合沉积的影响

采用硅钼蓝分光光度法、X射线衍射和扫描电子显微镜表征方法研究了水相硅酸钠的聚合规律,以及油田添加剂乙醇、十二烷基苯磺酸钠(SDBS)和部分水解聚丙烯酰胺(HPAM)对硅酸聚合沉积的影响和作用机理。结果表明,水溶液中硅酸浓度的升高及pH值的降低均会促进硅酸聚合程度,并加速沉积形成块状无定型二氧化硅;乙醇、SDBS能够促进硅酸聚合沉积形成200～500 nm的球形无定型二氧化硅;HPAM能够抑制硅酸聚合,沉积形成30～100 nm的球形无定型二氧化硅。     

明矾替代物生产马铃薯淀粉粉丝的研究

传统加工生产粉丝时均加入含铝物质-明矾,铝摄入过量对人体有害。试验采用绿豆淀粉、魔芋粉和复合磷酸盐3种物质替代明矾,并通过测定粉丝的断条率和烹煮损失率分析了替代物对粉丝质量的影响。结果表明,绿豆淀粉对粉丝质量有一定改善作用,添加4%～6%的绿豆淀粉、0.4%～0.6%的魔芋粉和0.4%～0.6%的复合磷酸盐能明显改善无明矾马铃薯淀粉粉丝的品质。正交试验表明,以断条率为指标各因素影响大小次序是B>C>A;以烹煮损失率为指标各因素影响大小次序是A>C>B,结合试验结果、生产工艺和产品经济效益,以A1B2C3为最佳组合。断条率为6.7%;烹煮损失率为7.2%。其品质接近或超过传统添加明矾的粉丝。