高酰基结冷胶对乳清分离蛋白热诱导凝胶特性的影响

蛋白质-多糖凝胶具有良好的稳定性和机械强度,在稳定和传递生物活性物质、营养强化剂方面的应用前景广阔。该研究以乳清分离蛋白、高酰基结冷胶为原料制备热诱导混合凝胶,分析高酰基结冷胶对乳清分离蛋白-高酰基结冷胶混合凝胶的凝胶强度、保水性及显微结构等,揭示乳清蛋白-高酰基结冷胶凝胶形成机理。结果表明,高酰基结冷胶促使蛋白质巯基暴露从而使凝胶形成稳定结构,提高混合凝胶的凝胶强度和保水性,且随着高酰基结冷胶含量增加而显著增大,其质量浓度为4 g/L时,复合凝胶的凝胶强度最大,为26.97 g;保水性最好,为97.41%;透光率最低,为1.87%。温度扫描结果表明,增加高酰基结冷胶可以提高乳清分离蛋白的相转变温度,傅里叶红外光谱显示,乳清分离蛋白与高酰基结冷胶存在分子间作用力,扫描电子显微镜表明高酰基结冷胶诱导混合凝胶形成结构紧密的三维网络结构。该研究为拓展乳清分离蛋白和结冷胶的新型凝胶食品,提高传统食品的质量,改善食品的加工工艺提供基础理论数据。     

烟草抗草甘磷植株的筛选

在细胞水平上,用有机磷除草剂草甘磷在云南省的主要栽培品种红花大金元。G-28,K326中筛选抗草甘磷的变异植株。已获得几个抗除草剂草甘磷的变异株。     

烟草抗野火病细胞突变体筛选

烤烟品种红花大金元叶片组织悬浮培养细胞经过４～５代继代培养后，铺平板于含野火病粗毒的ＭＳ＋２，４－Ｄ２．０ｍｇ／Ｌ＋６－ＢＡ０．１ｍｇ／Ｌ（简称ＭＳＩ）培养基上进行筛选或置于含野火病粗毒的ＭＳＩ液体培养基上进行浅层筛选培养。存活愈伤组织转移至相同培养基进一步筛选，经两次筛选得到的愈伤组织在ＭＳ＋２，４－Ｄ０．１ｍｇ／Ｌ＋６－ＢＡ２．０ｍｇ／Ｌ培养基上诱导分化形成植株，通过上述方法筛选得到的抗性愈伤组织细胞比未经筛选进行继代培养的愈伤组织细胞对野火病粗毒表现出较强的抵抗力；对筛选得到的愈伤组织再生植株及其后代进行人工接种，从中筛选出一些抗病株系，研究结果表明，利用体细胞无性系变异，采用细胞离休筛选技术，可以获得抗野火病的烟草新材料。