关于葛洲坝工程的建设速度问题

我国是世界上水能资源最丰富的国家,全国水能蕴藏量达6.76亿千瓦,仅长江就有2.7亿千瓦,占全国水能资源的40％。但是,由于各种原因,我国水能资源的开发利用还相当落后。据“中国水力发电年鉴”资料,迄至1983年底止,全国水电装机容量为2416万千瓦,占全国总装机容量的31.6％,仅占可供开发水能资源3.78亿千瓦的6.4％。然而,一些工业发达国家却非常重视水能资源的开     

柔性吸垫真空处理技术在葛洲坝工程中的应用

柔性吸垫真空处理工艺是由我国建筑部门于八十年代初期引进的一项新技术,先后应用于公路、高层建筑,取得了明显的效果。这项工艺的设备是由真空处理机组和上吸式柔性吸垫组合而成的,具有设备轻巧、操作方便、价格低廉等优点。据有关资料统计,对于一项混凝土工程,若采用这项技术,可节约10～15%     

用α—氨基氮含量度量大曲质量的方法研究

概述氨基酸是构成蛋白质的基本单位物质。制曲原粮中所含蛋白质在制曲过程中,能被微生物分解,生成游离的氨基酸。该过程是与曲子成熟过程中淀粉的分解、微生物的富集繁衍同步进行的。因此,可以用大曲中α—氨基氮含量多少来衡量大曲的成熟程度,即衡量大曲的质量。茚三酮显色法测定α—氨基氮已经是成熟的和最灵敏的方法,目前常用于测定啤酒、酱油等物质中的氨基酸。该法用于测定固态发酵法生产白酒的中间品——大曲,在国内     

用α—氨基氮含量庹量大曲质量的方法研究

西凤酒厂用茚三酮显色法测定西风大曲中α-氨基氮的含量。氨基氮含量对曲子质量的标准定为:优等曲含氮量0.180％以上,一等曲0.150％～0.180％,     

延长发酵期生产降度白酒方法的研究

本实验对各不同发酵期所生产的酒中物质含量的变化情况进行了分析研究,确定了生产低度西凤酒的发酵期可延长到20天的方法。揭示了长酵酒的香味特征及其用于白酒增香的可能性,以及发酵时间对制酒生产的影响规律。     

白酒薄层串蒸法试验总结

薄层串蒸法就是在蒸酒时，在甑桶上层覆盖一层未加原粮的酒醅进行蒸馏。通过试验说明该法能较好地降低原粮中的淀粉及辅料对香味物质的吸附和阻滞作用，能显著提高白酒中香味物质的含量，增加酒的丰满感。该技术是提高白酒质量的一个好方法。     

几种杀虫剂对酒曲质量的影响及残毒分析

这是本刊发表西北农大和西凤酒厂关于曲虫防治的第七篇文章。通过对几种杀虫药剂处理的酒曲水分、酸度、糖化力、液化力、发酵力、酒精和CO_2等7项理化指标及杀虫药剂的残毒测试分析表明,磷化铝和氰化钾分别在施用剂量20克/米~3和70克/米~3以下时,均对酒曲质量无明显的影响;磷化铝在处理后5天,即无残毒检出;氰化钾在施用量30克/米~3和40克/米~3时,处理后5天取样分析,其残毒低于国家规定的允许残留标准;施用剂量50～70克/米~3时,处理的酒曲贮藏90天后,残毒也低于国家标准;2.5％凯素灵可湿性粉剂稀释500～5000倍时,均对酒曲的水分、酸度、糖化力和液化力无显著的影响,但高浓度(稀释倍数2000倍以下)时,对酒曲的发酵力、酒精和CO_2有一定的影响。