我国鲜食玉米标准体系及营养标准研究

近年来我国鲜食玉米产业发展迅猛, 但同时也暴露出诸多产业乱象。梳理现有鲜食玉米标准体系是促进产业标准化、规范化的重要举措。本文通过对我国现行鲜食玉米标准进行梳理, 总结出目前我国鲜食玉米标准体系中抽样及一般性检测标准较完善、技术规程体系成熟、标准体系框架已建立的特点; 同时提出我国鲜食玉米标准体系存在技术规程标准内容重复、品质分级标准混乱、缺乏营养评价指标相关标准、感官评价标准混乱、缺乏甜糯玉米和笋玉米的相关标准、标准体系结构不合理等的问题; 并针对上述问题提出对应应统一技术规程标准, 建立营养评价体系, 统一品质分级标准, 统一感官评价指标, 完善甜糯玉米和笋玉米相关标准的解决办法。为鲜食玉米标准体系的建设及规范化提供参考和建议。     

生物荧光酶抑制法快速定性测定粮食中有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留

建立了生物荧光酶抑制法测定粮食及其制品中的有机磷类及氨基甲酸酯类的农药残留快速定性检测方法.样品通过乙酸乙酯∶丙酮(体积比为95∶5)提取离心净化,取50 μL上清液45℃氮气吹干,1 mL蒸馏水或去离子水复溶进行检测.结果表明,本方法测定粮食及其制品中的有机磷类及氨基甲酸酯类农药残留时,最低检测限为0.1 μg/kg...     

我国羊肉标准发展现状及对策建议

羊肉是补充我国肉类供给的重要农产品，近年来羊肉产业发展平稳，消费者对于羊肉产品的需求逐年增加。标准体系建设是推进我国羊肉标准化、产业化和规模化的重要基础。本文通过对现行羊肉相关标准进行总结梳理，归纳出当前我国羊肉标准体系具有体量大、覆盖面广，标准体系基本建立以及生产环节标准相对完善和餐饮标准数量繁多的特点；也总结了我国羊肉标准还存在肉羊品种标准重复、羊肉精加工产品标准和营养标准缺失及羊肉分级标准不完善等问题；并针对上述问题提出建议：一是统一肉羊品种标准，二是研究制定羊肉精深加工产品标准，三是完善羊肉分级标准，制定统一分级指标，四是建立羊肉营养品质评价体系，研究制定羊肉营养品质标准。通过完善我国羊肉相关标准，为羊肉产业标准化建设、羊肉产品优质优价提供有力支撑。