白藜芦醇的体外抗氧化活性

通过对DPPH自由基、ABTS＋ ·的清除能力和还原力的测定,探讨白藜芦醇的抗氧化活性;并采用过氧化氢诱导红细胞自氧化模型和肝组织脂质过氧化反应模型,探讨白藜芦醇对自由基损伤和脂质过氧化反应的抑制作用。结果显示,白藜芦醇具有很强的清除自由基和抑制自由基引起的氧化损伤的能力。     

乙醇处理对番茄皮中番茄红素提取率的影响

以番茄皮为原料,对其中番茄红素的提取工艺进行了研究.确定了乙醇处理法是提高番茄红素提取率最经济有效的方法.进一步试验表明,经乙醇处理后,从番茄皮中提取番茄红素的最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为提取溶剂,料液比1:6,提取温度50℃,提取时间1 h,三级提取,番茄红素提取率为98%以上.     

3 种乳制品对低免疫力模型斑马鱼免疫功能的影响

目的：研究3 种乳制品对长春瑞滨（一种半合成的长春花生物碱）诱导的低免疫力斑马鱼免疫功能的调节作用。方法：分别给斑马鱼静脉注射0.2 mg/mL酒石酸长春瑞滨注射液诱导低免疫力模型,按照随机法将斑马鱼随机分为正常对照组、模型对照组、低温酸奶组（8 333 μg/mL）、常温纯牛奶组（70.4 μL/mL）、冷冻酸奶冰淇淋组（33 333 μg/mL）,每组30 尾。利用荧光显微镜观察并分析3 种乳制品对低免疫力斑马鱼的巨噬细胞数量、巨噬细胞吞噬功能,以及T淋巴细胞数量的影响。结果：与正常对照组比较,模型对照组巨噬细胞数量显著降低、巨噬细胞吞噬功能减弱、T细胞数量高度显著降低（P＜0.001）。与模型对照组比较,给予低温酸奶、常温纯牛奶和冷冻酸奶冰淇淋后巨噬细胞和T淋巴细胞的数量均显著增加（P＜0.05、P＜0.01和P＜0.001）;常温纯牛奶和冷冻酸奶冰淇淋均能显著增强巨噬细胞吞噬能力（P＜0.05）,低温酸奶对巨噬细胞吞噬功能的无显著促进作用。与低温酸奶比较,常温纯牛奶巨噬细胞数量显著提高（P＜0.05）,但T细胞数量和巨噬细胞吞噬功能无显著性差异（P＞0.05）;冷冻酸奶冰淇淋组巨噬细胞数量、T淋巴细胞数量、巨噬细胞吞噬功能均无显著性差异（P＞0.05）。结论：低温酸奶、常温纯牛奶和冷冻酸奶冰淇淋可以通过增加巨噬细胞、T淋巴细胞的数量,改善巨噬细胞的吞噬能力,从而提高长春瑞滨诱发的低免疫力斑马鱼的免疫功能。     

盐地碱蓬提取物对高脂血症仓鼠血脂的影响

目的:探讨盐地碱蓬提取物的降血脂功效。方法:将雄性仓鼠随机分为5组,分别为空白组、模型组、添加盐地碱蓬提取物的低、中、高3个剂量组(高脂饲料中质量分数分别为0.75%、1.5%、3.0%),饲养6周后对仓鼠进行眼底静脉丛采血,并检测相关指标。结果:与高脂模型组相比,中、高剂量组仓鼠血清中的总胆固醇(TC)和非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDL-C)水平显著降低(P<0.01),甘油三酯(TG)亦较高脂模型组显著降低(P<0.05),模型组仓鼠血清及肝脏中MDA含量较空白组显著升高(P<0.01),剂量组MDA含量随着盐地碱蓬提取物剂量的增加而降低。结论:盐地碱蓬提取物对高脂血症仓鼠血脂水平具有降低作用,并且具有抑制脂质过氧化的作用。     

高效凝胶渗透色谱法检测菊糖相对分子质量

为了建立利用高效凝胶渗透色谱测定菊糖相对分子质量的方法,采用GPC 色谱柱,示差折光检测器检测,以三蒸水为流动相,流速0.8ml/min,柱温30℃。结果表明不同分子量标准右旋糖酐的保留时间与相应的相对分子质量对数值(lgMw)在相对分子质量1.0 × 103～2.5 × 104 范围内具有良好的线性关系(r= 0.9894),精密度实验RSD 为0.24%,重现性实验RSD 为0.21%,稳定性实验RSD 为0.38%,准确度实验相对误差在0.4% 左右。该法简便、快速、灵敏度高,精密度、重现性及稳定性均较好。用此法检测热回流、超声、微波三种提取工艺得到的菊糖相对分子质量分别为：热回流提取3500,超声提取2405,微波提取3864。     

桦褐孔菌多糖对小鼠免役调节作用的影响

探讨桦褐孔菌粗多糖对正常小鼠和低免疫力小鼠免疫功能的影响.依据各实验具体分组进行试验观察该实验材料对小鼠免疫器官(胸腺、脾脏、肝脏)、炭粒廓清指率和和血清溶血素含量的影响.桦褐孔菌多糖可显著提高小鼠免疫器官指数、吞噬指数和血清溶血素含量.结论:桦褐孔菌多糖有提高免疫功能的作用.     

几种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用

研究从几种天然产物中筛选出有效的黄嘌呤氧化酶抑制剂。采用酶促反应动力学的方法研究绞股蓝皂苷、葛根素、苹果多酚、褐藻糖胶4种天然产物的黄嘌呤氧化酶体外抑制作用,进行动态监测,绘制LineweaverBurk曲线,计算IC50值,探讨其抑制效果和作用方式。试验结果表明,苹果多酚可以通过反竞争性抑制作用,有效抑制黄嘌呤氧化酶活性;褐藻糖胶虽在体外模型中也表现出显著抑制黄嘌呤氧化酶活性的作用,但抑制类型不典型。上述两种活性物质是来源于普通食品中的天然产物,具有安全可靠的特性,可以作为改善高尿酸血症患者健康状况的保健类食品原料。     

氨基酸含量分析判别梅鹿辄葡萄原酒产地

测定3个产区,32种梅鹿辄葡萄原酒中的主要氨基酸含量,建立基于氨基酸含量的梅鹿辄葡萄原酒产地判别模型。首先采用方差分析剔除产地间无显著差别的变量,并用主成分分析深入分析数据结构,进而对原始变量进行有效压缩,随后采用逐步线性判别分析选取了6种产地间判别能力强的氨基酸,最后建立了基于这6种氨基酸的梅鹿辄葡萄原酒产地间的典则判别模型。通过交叉检验,该模型对不同产地葡萄原酒的判别能力达到了96.86%。将该模型应用于实际商品酒的判别,发现识别能力有所降低,只有73.6%,这说明商品酒的勾兑对模型的拟合影响很大,虽然如此,本建模方法仍可作为对未勾兑的葡萄原酒产地判别的有效方法,为中国葡萄酒原产地的检测提供方法借鉴。     

苹果多酚对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用

目的:研究苹果多酚对四氯化碳造成的肝损伤的预防和保护作用.方法:采用四氯化碳制作ICR小鼠肝损伤模型,灌胃苹果多酚进行预防,检测血清肝功能主要指标白蛋白、胆碱酯酶、碱性磷酸酶、谷草转氨酶、谷丙转氨酶以及丙二醛和总抗氧化能力,探讨苹果多酚对小鼠急性肝损伤的保护作用.结果:灌胃苹果多酚,尤其是200mg/kg bw/d剂量水平,可以抑制或减缓肝损伤,保护肝脏功能.结论:苹果多酚对肝脏及其功能有保护作用.     

强化DHA、牛磺酸的营养蛋白粉对发育期小鼠学习记忆能力的影响作用

探讨强化DHA和牛磺酸的营养蛋白粉对发育期小鼠学习记忆能力的影响作用.50只初断乳小鼠随机分为5组:酪蛋白对照组(G1),未强化DHA和牛磺酸的营养蛋白粉组(G2),低剂量组(G3),中剂量组(G4),高剂量组(G5).喂养30 d后,Morris水迷宫和小鼠跳台实验测定小鼠的学习记忆能力,并测定脑组织蛋白质含量、乙酰胆碱酯酶(TChE)和超氧化物歧化酶(SOD)活性及丙二醛(MDA)含量.Morris水迷宫实验显示:不同剂量强化组动物的逃避潜伏期缩短,在目标象限的游泳时间和路程显著增加,穿越目标次数也增多.小鼠跳台实验结果显示:不同剂量强化组动物的错误次数减少,触电潜伏期增加.脑组织蛋白质含量和SOD的活性显著增加,MDA含量和TChE活性变化没有显著性差异.结论:强化DHA和牛磺酸的营养蛋白粉对发育期小鼠的学习记忆能力有促进作用.