2022年我国食品企业标准备案管理现状及分析

目的 分析我国食品企业标准备案现状及已备案食品企业标准的“严于”指标,系统了解我国食品企业标准管理情况,为进一步完善我国食品企业标准管理提供依据。方法 通过查询各省（自治区、直辖市）政务服务网、卫生健康委员会官网,以及食品企业标准备案信息平台,收集整理分析全国食品企业标准备案工作开展情况及“严于”指标备案情况。结果 各省（自治区、直辖市）食品企业标准备案制度、范围、机构、办理方式等方面均存在一定差异,2022年12月我国共备案食品企业标准4 380例,普通食品类最多为91.44%（4 005/4 380）;从备案的指标类别上来看,污染物指标占比最高为93.16%（3 707/3 979）,铅占所有备案指标的比例最高为83.66%（3 329/3 979）;83.55%（3 195/3 824）的食品企业标准备案指标“严于”百分比为0%~20%。结论 各省份工作模式存在较大差异,已备案的企业标准质量不高,大部分备案标准将铅作为“严于”指标,且绝大部分“严于”百分比低于20%,对提升企业食品安全管理水平和产品质量的作用不明显。建议优化食品企业标准备案制度,探索建设全国企业标准备案信息化平台的可行性。     

2020年食品安全国家标准专项跟踪评价研究及结果分析

目的 通过分析2020年食品安全国家标准专项跟踪评价结果,系统了解监管部门、行业企业等各方对标准的综合评价情况,为进一步完善我国食品安全国家标准体系提供依据。方法 通过在线问卷调查方式收集意见,利用Excel 2016对收集的资料进行整理和描述性统计分析,同时与2019年结果进行对比,得出趋势分析结果。结果 网络平台共收集到食品安全国家标准专项跟踪评价问卷17 074份,食品生产经营企业人员参与度最高,占有效问卷总数的50.1%（5 917/11 810）。93.0%（9 363/10 067）的被调查对象认为所关注的食品类别在现行通用食品安全标准中可清晰定位;分别有84.2%（9 942/11 810）和61.5%（7 260/11 809）的被调查对象认为所关注的产品存在对应的食品产品标准和生产经营规范标准;食品产品标准的综合评分为4.41分,生产经营规范标准的综合评分为4.42分。结论 我国现行食品安全标准体系构架基本完善,各方对于我国食品安全国家标准体系总体较为满意,但标准体系仍然存在一些问题需要进一步完善。建议深度开展标准跟踪评价,充分利用食品安全标准跟踪评价结果完善食品安全国家标准体系。     

GB 2757—2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》跟踪评价及分析

目的 对GB 2757—2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》发布以来的标准跟踪评价意见进行分析,以掌握标准执行过程中的主要问题,为标准修订提供依据。方法 收集食品安全国家标准管理平台“常态跟踪评价”板块中2016评价板块年对该标准的意见,使用Excel 2019软件对数据进行导入及分析,对反馈较多的重点问题进行讨论,提出标准修订方向和思路。结果 该标准共收到827条有效意见,剔除“无意见”后,其中对“理化指标”章节的意见最多（占47.95%）,主要针对甲醇、氰化物指标,表明对配制酒的微生物风险、分类、特征性指标、理化指标等是否增加等问题值得深入讨论和研究。结论 该跟踪评价意见反映出了GB 2757—2012执行过程中的重点问题,今后应在科学评估的基础上,适时启动标准修订工作。同时提示今后应当做好标准的宣贯培训和咨询答复工作,提高标准使用者正确理解和应用标准的能力水平。     

我国食品安全国家标准跟踪评价发展历程

按照《食品安全法》的要求,我国落实标准跟踪评价制度,不断完善标准跟踪评价模式,对现行有效的标准收集意见,了解标准执行情况,发现标准存在的问题,分析问题存在的原因,在不断完善标准,提高标准质量,保证标准的科学性、合理性与实用性中发挥了关键作用。本文回顾了国家食品安全风险评估中心成立10年以来我国食品安全国家标准跟踪评价工作的发展历程,并分析利弊,为下一步更好地落实“最严谨的标准”要求,优化我国食品安全国家标准跟踪评价工作模式提供参考。