NaCl对添加丝氨酸蛋白酶的肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

以养殖大黄鱼作为研究对象,探究NaCl对添加了丝氨酸蛋白酶的肌原纤维蛋白凝胶特性的影响。首先对养殖大黄鱼肉经过提取分离纯化得到的丝氨酸蛋白酶进行研究,探讨其最适温度、最适pH以及NaCl对丝氨酸蛋白酶活性的影响。并进一步研究NaCl对含有丝氨酸蛋白酶的肌原纤维蛋白凝胶的质构特性、持水性、白度、拉曼光谱、荧光分析、微观结构等特性的影响。结果发现,丝氨酸蛋白酶的最适温度为50℃,最适pH值为7.0。NaCl的添加使肌原纤维蛋白凝胶的二级结构发生改变,蛋白凝胶结构越来越紧密稳定,但荧光强度相对有所下降。在NaCl质量浓度为0~20 g/L时,肌原纤维蛋白凝胶的胶黏性、咀嚼性不断上升,且白度增大。在NaCl添加量为40 g/L时,肌原纤维蛋白凝胶的持水性最强。因此可得出结论,添加NaCl后,丝氨酸蛋白酶的活性受到抑制,使其对肌原纤维蛋白凝胶的破坏减弱,从而改善鱼糜凝胶特性。     

大黄鱼小清蛋白提取工艺优化及免疫印迹分析

通过测定小清蛋白得率,筛选出一种针对大黄鱼小清蛋白的提取液,并优化其提取工艺。结果表明:当提取时间为42 h,提取液浓度为72 mmol/L、提取液pH为8.0、料液比(m大黄鱼∶V提取液)为1∶180(g/mL)、提取温度为50℃时,小清蛋白得率为0.1742%。通过阴离子凝胶柱层析进行分离纯化,采用免疫印迹分析确定小清蛋白分子量为12 kDa。     

体外模拟胃肠消化对缢蛏抗氧化活性的影响

生物活性肽是近年来国内的研究热点,海水养殖贝类因含有丰富的蛋白质而成为生物活性肽研究的原料之一。为探究蛋白在消化过程中的活性变化及建立一个有效的体外模拟消化系统,本文以新鲜缢蛏为实验原料,去壳后洗净,搅成肉糜,分别模拟在胃液和肠液下的胃消化、十二指肠消化和小肠消化过程,研究了缢蛏在消化过程中的·OH清除率、DPPH·清除率、还原能力、水解度及氨基酸含量的变化。结果表明：胃蛋白酶和胰蛋白酶对缢蛏抗氧化能力均有促进作用。在0-10小时消化过程中,经胃肠消化后的·OH清除率、DPPH·清除率、还原力、水解度及游离氨基酸含量均高于消化前,具有抗氧化活性的氨基酸在胃消化后显著升高。通过对比胃消化阶段和肠消化阶段的各项指标发现,肠消化阶段的·OH清除率、DPPH·清除率、还原力、水解度及游离氨基酸含量均高于胃消化阶段。     

射线跟踪模型及应用实例

射线跟踪模型作为一种高精度的规划仿真传播模型,在大中型城市重点覆盖区域的规划方案仿真验证中得到广泛应用。首先对射线跟踪模型基本原理进行介绍,然后对影响射线跟踪模型准确性的因素进行分析,最后以广州天河区和东山区的部分区域为例,将射线跟踪模型预测结果与现场路测结果进行验证及对比分析,从而说明在微蜂窝环境下射线跟踪模型的应用优势。     

深海养殖大黄鱼鱼肉玻璃态转化调控技术

为了提升深海养殖大黄鱼玻璃态保藏工艺,寻找适宜的大分子添加剂组合配方,并提高其玻璃态转变温度(Tg),通过添加不同浓度和不同种类的添加剂,以Tg为指标,使用Box-Benhnken试验设计和响应面分析法对添加剂进行优化组合。结果表明,最优组合设计:质量分数0.2%乳酸钠,4.0%海藻糖,4.0%麦芽糊精,0.3%柠檬酸钠。该组合条件下,样品Tg实际值可提升至-53.31℃。扫描电镜结果显示,添加组内部结构紧密、表面平整、无明显空洞,而空白组有较多的空洞,组织比较松散,说明大分子添加剂与样品内组织发生交联作用,可以有效地提升其Tg。     

如何改进煤矿地质工作之论述

煤矿开采对于地质影响巨大，其对地质结构有着本质上的改变，因此煤矿开采的合理与否将会对地质工作有着长远的影响。我国的煤矿开采业随着技术的发展而不断的进步，煤矿地质工作以及相关措施的强化开始成为工作重点，目的在于使煤矿的地质工作更加臻于完善、合理。文章着重对我国目前煤矿开采中有关矿区地质工作出现的一些问题作了论述，并在此基础上提出了一些合理化的意见和建议，以期对煤矿地质工作的提高有所帮助。     

响应面法优化酸酶结合法水解牡蛎肽工艺

以牡蛎为原料,选用酸酶结合法对其进行深度酶解,以水解度指标,通过单因素实验考察了不同种类酸溶液、酸解pH、酸解温度、酸解时间、酶添加量、酶解pH、酶解温度和酶解时间对牡蛎深度酶解的影响,采用Box-Benhnken试验对牡蛎深度酶解工艺进行优化。结果表明:酸酶结合法水解牡蛎肽的最优工艺参数为:醋酸酸解、酸解pH4.5、酸解温度50℃、酸解5 h后,选择胰蛋白酶与风味蛋白酶(质量比为2:1)酶解、添加量0.75 g/kg、酶解pH10、酶解时间3 h、酶解温度60℃,在此条件下可得到水解度为36.25%±0.63%的牡蛎肽。     

超高压处理对养殖大黄鱼肌动球蛋白生化特性的影响

以养殖大黄鱼作为研究对象,研究超高压处理对养殖大黄鱼的肌动球蛋白特性影响。研究用不同压力(300、350、400 MPa)、不同保压时间(3、6、9 min)对养殖大黄鱼肌动球蛋白的钙离子ATP酶、表面疏水性、活性疏基含量、热稳定性、SDS-PAGE电泳五个指标的影响。结果表明:超高压会引起大黄鱼肌动球蛋白随着压力上升和保压时间增加,表面疏水性随之增大,活性巯基含量增加,蛋白质分子量有所下降,结构发生改变。蛋白质热变性变性焓值随保压时间增加而减少,钙离子ATP酶活性在400 MPa整体伴随时间增加呈下降趋势,300和350 MPa伴随时间增加呈现先增后减趋势。分析说明肌动球蛋白受超高压影响,并且影响显著,会致使蛋白结构聚集或断裂,进而影响生化特性。     

射线跟踪模型及其在3G网络规划中的应用

一、射线跟踪模型 射线跟踪是一种被广泛用于移动通信和个人通信环境中的预测无线电波传播特性的技术,可以用来辨认出多径信道中收发之间所有可能的射线路径.一旦所有可能的射线被辨认出后,就可根据电波传播理论来计算每条射线的幅度、相位、延迟和极化,然后结合天线方向图和系统带宽就可得到接收点的所有射线的相干合成结果.     

基于SWOT分析的胶南蓝莓产业发展战略

通过SWOT分析,指出胶南蓝莓产业具有广阔的市场发展空间、替代品威胁小等机会,具有得天独厚的自然条件、良好的产业发展格局、技术力量雄厚等优势,以及人才队伍难以保持长期稳定、企业融资渠道不畅等劣势,面临加工行业尚未形成、产业投入缺乏信心、行业未来竞争激烈等威胁.在此基础上,提出其发展战略:优化产业布局,加大政策扶持力度,发挥龙头企业带动作用,加强专业人才培养.