食品安全快速检测技术应用的几点思考

民以食为天,在日常的生活中食品安全尤为重要。食品安全检测是保证食品安全的大门,在经济生活中占有重要的地位。随着经济生活的飞速发展,社会发展节奏加快。食品安全监督检测技术更加需要提高有效性和快速性,及时发现食品生产或者加工过程中的食品安全问题,需要采取更加高速有效的食品检测技术方法。本文从食品安全监测现状出发,分析食品快速检测技术的应用,为快速检测方法提供有益参考。     

环丙沙星、恩诺沙星、磺胺二甲嘧啶串联单链抗体的制备及融合表达产物抗原特性的分析

目的建立免疫学快速检测动物制品中的环丙沙星、恩诺沙星、磺胺二甲嘧啶残留,制备融合表达蛋白并进行评价。方法利用传统单克隆抗体制备方法分别制备环丙沙星、恩诺沙星、磺胺二甲嘧啶的单克隆抗体,通过聚合酶链式反应(polymerasechainreaction,PCR)获得3种单抗的单链抗体(single-chainvariable fragment,Sc-Fv),再通过套嵌PCR方法,使用柔性氨基酸Linker将已获得的单链抗体进行串联并通过分子生物学技术获得高效融合表达,以纯化的多联融合单链抗体为探针,结合前期技术建立的免疫学快速检测技术,对融合表达产物的抗原特性进行初步的分析。结果制备的单克隆抗体抗原抗体反应性良好,效价较高,融合表达抗体蛋白能够很好的与3种相应药物反应。结论本研究初步建立了特异性较高的3种药物的融合表达抗体的制备方法,且该抗体具有良好的反应原性。     

食品理化检验体系中存在的问题及优化对策

本文主要阐述了食品理化检验体系的基本内容和检测重要性,并针对当前检测体系中存在的问题提出了相应的优化建议,以期在保障食品质量安全的同时,为卫生事业可持续发展目标的实现奠定了良好基础。