饮料原辅包材的采购索证管理

目的:探讨饮料生产企业采购食品原料、食品添加剂及其他食品相关产品等的索证规范管理。方法:分析食品原辅包材相关的法律法规以及相关行政许可项目。结果:明确了原辅包材的分类、索证、查验与管理。结论:索证管理的发展趋向于专业化、规范化与信息化。     

白花蛇舌草及白花蛇草水挥发性成分指纹图谱研究

采用气相色谱法对白花蛇舌草的蒸馏液和使用蒸馏液调配成的白花蛇草水进行挥发性成分分析,建立了白花蛇舌草和白花蛇草水的气相色谱指纹图谱。在选定的色谱条件下,通过相似度分析和聚类分析,确定了白花蛇舌草中13个色谱峰构成其挥发性成分指纹图谱的特征峰,白花蛇草水中6个色谱峰构成其指纹图谱的特征峰。这对白花蛇舌草的质量控制有重要的意义,对白花蛇舌草的合理开发和利用提供了一定的参考价值。     

平面色谱图的摄制

本文介绍了平面色谱中薄层色谱和纸色谱的色谱图摄制的原理、摄影器材和试验仪器,并阐述了使用不同种类照相机拍摄可见光和紫外荧光色谱图的技术,以及色谱图的冲印、打印、扫描和计算机检视与检索技术。     

矿泉水中阴阳离子指纹图谱研究

本实验采用离子色谱双通道自动进样同时分析检测矿泉水中阴阳离子的方法,建立矿泉水离子色谱指纹图谱。在选定的色谱条件下,通过相似度分析确定了9个色谱峰构成矿泉水指纹图谱的特征峰,对提升矿泉水质量控制水平有重要的意义。     

“务实”和“落实”是做好质量体系管理的两大基础

介绍了判定质量管理体系优良的标准以及为企业服务的宗旨。就体系管理和基础管理提出了一些方法。     

离子色谱法检测矿泉水中钠、钾、镁、钙、锶

建立一种采用抑制型离子色谱法检测矿泉水中钠、钾、镁、钙、锶离子的方法。采用阳离子色谱交换柱进行分离,抑制型电导离子色谱法检测,直接进样测定矿泉水中钠、钾、镁、钙、锶五种阳离子的含量。该方法简单快速,结果准确可靠,适合企业对矿泉水中常规阳离子的检测要求。     

滤膜法在饮料微生物检验中的应用

滤膜法可有效消除样品中抑菌物质的干扰,且可增加取样量,因而检测结果比平皿法更准确、可靠;该法适用于饮料原辅料、成品及半成品、包装材料、消毒剂和接触面等的微生物检验。     

PET瓶二氧化碳流失率因素分析

PET瓶装碳酸饮料(汽水)的二氧化碳流失率受环境温度、储存期、容器比表面积等因素的影响,温度越高、储存期越长、比表面积越大,则二氧化碳流失率越高。     

3D打印技术在饮料工业中的应用展望

本文通过3D打印技术在研发、供应链、设备管理、营销中的应用四个方面论述3D打印的优势,指出对饮料工业而言,3D打印技术不仅可以简化研发流程,提高研发效率,而且能够向市场提供高度个性化的产品和服务,并可提升设备的运行效率,3D技术将会给饮料工业带来革命性的变化。     

菠萝木瓜复合饮料的研制

研究了菠萝、木瓜复合饮料的生产技术条件,并对影响其稳定性的稳定剂进行了探讨。菠萝木瓜复合饮料的最佳工艺配方为：复合果汁40%（v/v,菠萝汁∶木瓜汁=3∶2）、白砂糖14%、柠檬酸0.15%,以0.10%CMC-Na、0.10%卡拉胶、0.12%黄原胶为复合稳定剂时,该复合饮料稳定效果最佳,呈浅黄色,质地均匀,具有菠萝和木瓜香气,酸甜适口。