天然酱醪中产β-苯乙醇酵母菌的分离鉴定、发酵条件优化及其应用

为了提升酱油品质,开展筛选产β-苯乙醇的酵母菌,并应用在高盐稀态发酵酱油酿造的研究。从天然酱醪中筛选出产β-苯乙醇的酵母菌株J13,对其进行形态学观察、生理生化实验及分子生物学鉴定,通过耐盐性、pH耐受性及温度耐受性分析研究Z. rouxii 13的生物学特性,并采用单因素和正交试验对培养基成分及发酵条件进行优化,在最优发酵条件下培养Z. rouxii 13,获得风味液并应用到高盐稀态发酵酱油的酿造工艺中。结果表明,J13鉴定为鲁氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）,并命名为Z. rouxii 13,能在含盐量较高（18%NaCl）条件下生长,最适pH为4～8及最适温度为20～35℃,其产β-苯乙醇的最优发酵条件为：L-苯丙氨酸4 g/L、葡萄糖30 g/L、蛋白胨10 g/L、硫酸镁0.5 g/L、磷酸氢二钾5 g/L、NaCl 50 g/L、pH6.0,温度28℃,在此条件下β-苯乙醇含量达到1.40 g/L。该风味液用于酱油酿造获得成品的感官评定结果表明,相比不添加风味液的空白对照组,风味液组的酱香和醇厚感更突出,鲜味及整体评价更佳。     

新型自动气象站(DZZ1-2)常见故障和维修方法Ⅰ:故障统计分析与传感器故障排查

文章将分为上下篇撰写,上篇先简要地介绍新型自动气象站的组成部分,利用2018年全省的国家级自动气象站的故障记录做统计分析,统计结果发现,传感器的故障次数占总故障次数的43.56%,在传感器故障统计中,能见度的故障次数最多,占总故障次数21.47%,并发现发生故障的原因主要是能见度的电源板和线缆损坏问题,其余传感器则是线缆问题占绝大数。因此文章先介绍各种传感器故障排查方法和解决方法,后续下篇将从其他模块,如供电模块、通信模块等介绍故障排查和解决方法。