聚酯瓶(五)

环境卫生在现代社会,一种新容器仅是技术上和商业上可取是不够的,要获得成功还必须从环境卫生的观点看可取才行。要求容器对消费者无害,容易处理或者不会带来废物问题,更不能造成天然资源或能源的浪费。聚酯瓶完全符合美国食品及药物管理局对环境卫生的要求,无     

糖质对汽水沉淀的影响分析及工艺处理试验

本文对影响汽水沉淀的主要原料之一蔗糖进行了检测分析,并进行了各种不同的糖浆工艺处理试验。总结和讨论了防止糖质影响汽水产生沉淀的措施及方法。     

异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用试验

功能性低聚糖作为一种具有多种生理功能的新型食品基料，已引起各界的广泛关注，本文简述功能性低聚糖的主要生理功效、安全性及日摄入量，并对异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用进行了初步探讨。     

异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用试验

功能性低聚糖作为一种具有多种生理功能的新型食品基料，已引起各界的广泛关注，本文简述功能性低聚糖的主要生理功效、安全性及日摄入量，并对异麦芽低聚糖在乳酸菌饮料中的应用进行了初步探讨。     

乳化铁的特性及应用

对一种新型食品添加剂－－乳化铁的组成，质量标准，稳定性，安全性和吸收效果等方面进行了较全面的介绍，并对其在饮料中的应用进行了研讨。     

焦糖色素及其在食品工业中的应用

1 焦糖色素简介焦糖色素广泛用于碳酸或非碳酸饮料、烘制型食品、糖果、肉制品、食醋以及药品等。焦糖色素已经成为许多食品的必要组成部分,其用量占食用色素总量的90%以上。焦糖色素是由富含碳水化合物(如蔗糖、淀粉糖浆等)的天然原料制成。由于大多数焦糖色素在制     

焦糖色素及其在食品中的应用

焦糖色素是无定形物质,褐色或带褐色,是在少量食品级的酸、碱或盐的伴存下对食品和碳水化合物进行仔细的热处理而得。 烘制食物常伴有焦糖化过程。焦糖色素通常与蔗糖焦化有关。它最初得到商业界的重视是作为酿造物添加剂加入波特酒、列性黑啤酒、淡色啤酒和黑啤酒中,也用作白兰地酒