松茸/薏苡仁双向固体发酵物中多糖及麦角甾醇的含量测定

目的:初探松茸菌/薏苡仁双向固体发酵工艺,建立菌质多糖、麦角甾醇含量的测定方法。方法:采用紫外分光光度法测定多糖,检测波长为530 nm;高效液相色谱法测定麦角甾醇,选择紫外检测器,检测波长为282 nm。结果:多糖浓度在0.008~0.08 mg/mL范围具有良好的线性关系,回归方程Y=15.986X-0.0126,r=0.9993,菌质多糖含量为42.77%;麦角甾醇在0.2096~1.4672μg范围内具有良好的线性关系,回归方程Y=1243.6X-37.7,r=1,菌质麦角甾醇含量为0.037%。结论:本研究建立的方法简便、快速、准确,重复性好,为松茸/薏苡仁双向固体发酵菌质多糖及麦角甾醇的含量测定提供了依据。     

三种食药用菌多酚含量测定及抗氧化活性比较

为探讨两种提取方法对猴头菇、杏鲍菇、松茸多酚提取效果的影响,并对比三种食药用菌提取物抗氧化活性的差异。本文采取浸提和热回流方式分别提取了猴头菇、杏鲍菇和松茸子实体多酚。通过改进的Folin-酚法测定了各提取物多酚含量,分别采用了DPPH和ABTS法测试了三种食用菌在不同提取条件下提取物清除自由基的能力,最后以MTT法对提取物在UVB所致的HaCaT细胞光损伤的防护作用进行评价。结果表明,各提取物总多酚的含量与吸光度呈良好的线性关系,热回流法对多酚的提取效果较高,该法提取猴头菇、杏鲍菇和松茸的多酚含量分别为(2.684±0.02)、(4.781±0.06)、(5.028±0.05)mg/g;热回流法的松茸提取物对DPPH和ABTS自由基的清除能力非常强,其IC₅₀分别为(0.534±0.03)和(0.271±0.01)mg/mL;当三种食药用菌提取物剂量达100 μg/mL均可显著(P<0.05)提高细胞存活率。综上所述,三种食药用菌中热回流法的松茸提取物多酚含量最高和清除自由基的能力最强,其多酚含量与体外清除自由基的能力呈正相关,而对细胞的抗氧化能力没有相关性。