用生理盐水作为含高盐食品细菌检验稀释液的商榷

GB4789·22-84中规定,对调味品包括酱油、酱类进行细菌检验时,检样处理应用灭菌蒸馏水稀释。在新出版的《食品卫生检验方法注解,衡生物部分》第二章,菌落总数测定中也规定“如果对含盐量较高的食品,如酱品等进行稀释,则宜采用蒸馏水。在国标颁布以前,我们对酱油、酱类进行细菌检验时,通常采用生理盐水作为稀释液稀释。为了弄清采用何种稀释液比较合理,我们从理论上进行了探讨。并采集了不同生产     

外送餐引起产气荚膜梭菌食物中毒流行病学调查分析

目的查明发生在某工厂的食源性疾病暴发的可疑食品、致病因子及危险因素等,并对事件调查过程中暴露出的问题进行探讨,为今后类似事件的防控和调查提供参考依据。方法病例定义为于2019年3月3日～3月4日期间在M工厂加班职工中发生腹痛、腹泻(≥3次/24 h)或呕吐症状之一者,运用描述性和分析性流行病学方法开展病例访谈和回顾性研究。收集病例的粪便标本、剩余食品和相关环境样品进行病原分离和采用聚合酶链式反应(PCR)检测阳性菌株的毒素基因。结果检索到病例106名,罹患率为73.6%(106/144),临床症状以腹泻(78.3%,83/106)、腹痛(78.3%,83/106)为主,部分半腹部胀气、胀痛(9.4%,10/106),无发热;流行曲线为点源暴露模式,潜伏期为2～22 h,可疑餐次为2019年3月3日的午餐;单因素分析和Logistic回归分析结果显示,发病与红烧鱼块[相对危险度(RR)=1.55, 95%置信区间(95%CI):1.29～1.85]、蒜苗肉丝(RR=1.26, 95%CI:1.01～1.57)和雪菜烧鸭血(RR=1.47, 95%CI:1.16～1.87)有关;在3份肛拭子、3份环境样品中检出产气荚膜梭菌,菌株和2份剩余食品均检测出α毒素和产气荚膜梭菌肠毒素(CPE)基因。送餐的D企业在加工经营中存在着被细菌污染并繁殖的条件。结论本次事件是因食用某供餐企业提供的配送餐引起的产气荚膜梭菌食物中毒,外送餐做好后应迅速冷却、低温储存,不能立即进食的,在食前要充分加热。     

含各向异性散射粒子的平板状半透明介质层发射特性

用蒙特卡罗（Monte－Carlo）法研究了含粒子平板状半透明等温介质层的发射特性．在辐射能传递的模拟计算中,考虑了半透明表面的折射和镜反射作用及稀相粒子系的各向异性散射效应．给出了介质层温度、介质折射率和粒子直径不同时的介质层半球发射率和方向发射率分布,并通过分析粒子直径和介质折射率对粒子系衰减系数及反照率的影响解释了介质层半球和方向发射率随粒子直径和介质折射率的变化规律．     

对微生物检验方法和标准问题的探讨

本文就《食品卫生检验方法-微生物部分》,(一)肉和肉制品采样问题;(二)不同性状食品进行定量检验时样品的处理问题;(三)关于金黄色萄葡球菌的检验问题;(四)关于致病菌检验方法,以及《食品卫生标准》中各种食品的致病菌检测问题和要求增加食品中毒素检验指标问题进行了初步探讨。也提及了增加食品中病毒检测问题。     

便携式燃烧器理论分析与计算

分析了几种便携式燃烧器系统的特点和应用的热负荷范围 ;导出了油箱容积、气箱容积、充气间隔的压力降和燃烧时间的关系。推导了引射器和燃烧室特性方程 ,给出了最佳结构条件的计算公式 ;引射系数一定时 ,存在一最佳几何参数 ,使引射管和燃烧室最佳工况一致。对燃烧系统采用的喷嘴形式进行了判断 ;指出喷嘴出口至混合室进口这段直管的长度对引射性能有较大影响 ,给出了该直段的长度计算公式。这些对燃烧系统的设计和调试有重要参考价值     

屏蔽泵冷却润滑回路分析计算

屏蔽泵是机泵一体结构，具有绝对无泄漏的特点。屏蔽电机工作时产生的热量由冷却润滑液带走，同时屏蔽泵的导轴承、推力盘需要润滑冷却。因此屏蔽泵的冷却润滑回路是保证屏蔽电动机正常工作的必要条件。通过对冷却润滑回路的简化，计算出各个阻力元件的阻力降和总的循环扬程，结合一个化工屏蔽泵实例，对比分析了循环扬程的计算结果与实测结果。验证了该简化方法的可行性，对提高泵的效率、增加泵的运行寿命具有实用价值。     

管壳式冷凝器设计程序研究

介绍一种管壳式冷凝器的设计计算方法以及按照此方法设计的计算程序,提供程序流程和模块的详细说明。该程序适用于多种管形和制冷剂。设计算例和手工计算结果的比较表明,二者吻合较好,计算程序能够提高设计效率。     

蒸汽喷射压缩器的变工况特性分析

蒸汽喷射压缩器工作特性对系统性能产生很大的影响。文中采用气体动力函数法,建立了蒸汽喷射压缩器变工况特性数值计算模型,对热压缩海水淡化系统中的蒸汽喷射压缩器的变工况性能进行了计算,分析了工作蒸汽压力、引射压力、混合蒸汽压力对喷射系数的影响。计算结果表明,当压缩蒸汽的压力低于一定值时,喷射系数保持不变;喷射压缩器特性对蒸发压力的变化最为敏感,引射压力的微小变化将导致喷射器性能的明显变化;而提高工作蒸汽压力,在一定范围内可以提高喷射器的性能,但超过一定数值后反而会引起喷射器性能的降低。与试验结果对比表明,采用该方法能够正确地预测喷射压缩器的工作性能。     

制冷用管壳式冷凝器计算软件研究

研究设计了适合多种新制冷剂、多种管型的管壳式冷凝器传热设计计算软件,介绍了程序化设计工程的构成、计算主模块的流程以及基本计算方法.通过该软件计算,可以更快捷地完成传热面积和换热管布置计算;方便地进行方案比较;提高设计效率.     

高效太阳能吸附式空气取水器吸附剂

提供一种高效的空气取水器吸附剂,它以超大孔分子筛MCM 41为基质,复合吸湿性无机盐CaCl2而形成复合物。实验表明,该吸附剂最大吸附水能力达175%,比分子筛和硅胶高130%—150%,比硅胶和CaCl2复合物高85%,吸附速度较其也有很大提高;同时,在较低的脱附温度约80℃,可脱附90%以上的总吸附水量,每kg吸附剂可脱附水量高达1.6kg,是理想的空气取水器吸附材料。