加大名牌力度 促进酿酒业规模化发展——本刊记者联合采访部分轻工厅局长

改革开放以来,我国酿酒业得到快速发展,在原有名牌的基础上,涌现出一批新名牌,这些产品不仅对丰富市场、满足不同层次消费者需求有所帮助,也使该行业年创利税额在大提高。酿酒业的发展还带动了相关行业的发展,在许多省份,酿酒成为轻工重点产业之一,占有举足轻重的地位。近年来各地酿酒业的发展情况如何?今后将怎样发展?我们不妨先听听以下几位轻工业负责人的看法。     

浅谈回流醋生产原理

一、概述: 回流醋的生产过程总的来说是淀粉(高梁面)在淀粉酶的作用下,分解成糊精和麦芽糖,再在麸曲中各种糖化酶的作用下,分解成单糖(葡萄糖),经酵母菌的作用,将单糖发酵成酒精。其反应式为:     

物华天宝酒飘香 燕赵大地多佳酿

《中国酒》杂志为河北省编辑出版了名酒专刊,这对于促进河北酒业发展、弘扬燕赵酒文化及促进轻工经济繁荣将起重要推动作用! 河北是京畿重地,消费品生产有着辉煌的历史,对中华文明作出了重要贡献。改革开放以来,河北轻工业取得了长足发展。