奶及奶制品中酸度的比较研究

酸度是衡量牛奶新鲜度的重要指标,生乳中的酸度来源有两种:自然酸度和发酵酸度。自然酸度是指刚挤出来的生乳本身所具有的酸度,主要来源于生乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。发酵酸度是指生乳在贮存运输的过程中,由细菌的侵入并在其中生长繁殖产生的酸性物质而升高的那部分酸度。为了保障牛奶质量和安全,部分国家和地区对牛奶中酸度进行了规定。本文对酸度与奶及奶制品质量安全的关系、影响酸度的因素和酸度的检测方法进行了综述,旨在为我国生乳酸度的研究提供一些基础资料。     

盐业信息管理系统的开发与应用

1 系统概况 本系统是根据盐行业特点,为适应盐业系统现代化管理而开发的综合性企业管理系统。其中包括业务管理、财务管理和办公自动化三大子系统。各子系统之间相对独立,又相互联系,共同处理系统数据。     

各向异性材料应力应变分析方法的研究

由于各向异性材料的弹性常数随方向而变化 ,这就使通常用于各向同性材料的光弹性贴片法的基本方程失效。本文从光弹性贴片法的基本原理出发 ,给出正交各向异性板内任一点的应力计算公式 ,同时也提出了正交各向异性板厚度效应的修正系数。文中对带圆孔正交各向异性板孔边应力分布做了光贴片实验并与文献 [2 ]中的有关数值解进行了比较 ,验证了本文工作的正确性     

我国及世界主要国家乳品相对密度的比较研究

相对密度是评价乳品质量的一个重要理化指标,同时对奶牛的饲养有一定的指导意义,但是,GB 5413.33-2010《食品安全国家标准生乳相对密度的测定》在2017年3月1日被GB 5009.2-2016《食品安全国家标准食品相对密度的测定》代替,而代替的新标准以及我国现行有效的相对密度的相关标准并不适应于乳品中相对密度的检测。本文对我国及世界主要国家乳品相对密度的定义、要求以及检测方法进行比较,以期使我国乳品相对密度的相关标准更加完善,为我国乳品质量安全提供可靠保证。     

碳点-金纳米簇结合的双发射荧光探针的制备及传感应用

先以柠檬酸为原料采用水热合成法合成了碳点（CD），再以乙酰化含硫超支化聚酰胺-胺[HPA（S）-Ac]为模板和还原剂还原氯金酸（HAuCl₄）制备了金纳米簇（AuNCs），碳点和金纳米簇溶液混合后得到双发射荧光探针（CD-AuNCs），透射电镜结果表明CD和AuNCs粒径均接近2 nm，在CD-AuNCs中分散均匀。考察pH值对CD-AuNCs荧光性能的影响时发现CD-AuNCs的荧光在pH=6达到最强，且在此pH值下CD-AuNCs对四环素类药物（TCs）的响应灵敏，能够实现对TCs的传感。CD-AuNCs探针不仅选择性好，而且和单一CD探针相比具有线性范围更宽、灵敏度更高的优点。