苦荞麦的营养与功能成分研究进展

苦荞麦富含多种营养素和非营养性的功能成分,具有较高的营养与保健价值。综述了苦荞麦中的主要营养素和功能成分,并介绍了其降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、保护心血管等功能。     

方波交流埋弧焊电源的设计与分析

交流方波埋孤焊具有电孤稳定、无磁偏吹、焊接熔敷率高等优点，是埋孤焊技术发展的一个新方向。提出了一种三相输入、单相输出交流方波埋弧焊电源的新电路，详细分析了这种晶闸管整流、互感换向实现交流方波电路的工作原理和控制方法。实验结果表明，利用互感换向实现交流方波的埋孤焊电源，其电流过零的di／dt很大，电孤稳定性不亚于直流电孤。     

转谷氨酰胺酶聚合改性大豆分离蛋白的功能特性研究

研究了转谷氨酰胺酶(MTGase)聚合改性大豆分离蛋白的持水性、吸油性、溶解性、乳化性、发泡性及凝胶强度等功能特性。结果显示,与大豆分离蛋白相比,MTGase改性的大豆分离蛋白(MSPI)具有更高的凝胶性和乳化稳定性,但其溶解性、持水性、吸油性、起泡性与泡沫稳定性和乳化性明显减弱。     

改进社会力的双向行人流模型研究

在行人运动和行人行为观察的基础上,结合社会力模型,把行人运动看作一种自驱动的个体在连续空间中移动的过程。为了解决行人间相互作用力的不足,通过引入行人运动感知域,提出一种行人碰撞避免的解决机制,这种机制能较好解决行人间的相互碰撞行为,防止行人间出现大面积的堵塞现象。仿真实验结果显示改进后的模型能再现正常条件下行人流基本图,并很好地再现了行人流“通道形成”自组织现象。     

安塞LNG工艺探讨

化天然气工艺技术日趋成熟,规模日渐增大,本文简要介绍了安塞LNG工厂净化、液化工艺,总结了工厂在运行中出现的问题并介绍了其整改措施,最后借鉴安塞LNG工厂运行经验并结合目前LNG工艺技术为单套装置处理能力为200万方~500万方的工厂建设提出合理建议。     

汽车扭力梁加强板焊缝裂纹原因分析

汽车后扭力梁在四立柱耐久试验进行到规定里程近90%时,发现两处加强板和扭梁焊缝末端有明显裂纹。为找出裂纹产生原因,对两裂纹处进行了断口分析、化学成分分析和显微组织分析,并对该结构进行了仿真模拟受力分析。测试结果表明:一处裂纹起源于加强板和焊缝的未焊合处,另一处起源于加强板和焊缝的热影响区,焊缝裂纹的扩展属低应力疲劳扩展。扭力梁和加强板及焊缝的成分、显微组织、焊缝力学性能分析均满足设计要求;仿真分析表明,焊缝末端集中受力远低于屈服强度,存在未焊合缺陷并且服役应力小的区域先于其他服役受力大的区域先开裂。焊缝裂纹的根本原因是存在未焊合焊接缺陷,及焊接过程中的残余应力作用。     

薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展

寻求安全性高、成本低、使用效果明显的明矾替代物是薯类淀粉粉条、粉丝加工中亟待解决的主要问题。介绍了沙蒿胶、魔芋胶、海藻胶、变性淀粉等增稠剂以及食盐、苯甲酸钠等盐类及其复配使用作为明矾替代物对薯类淀粉粉条、粉丝质量的改善作用及其作用机理。     

滴定罐注醇工艺技术研究及应用

通过对以往冬季的生产运行总结发现,苏里格低产低效气井普遍存在单井产液量大,气井携液能力差,部分管线设计时穿越地面水层等问题,导致单井管线容易发生冻堵,影响了气井的正常生产,通过井口预注醇的方式,易冻堵井的冻堵频次得到了有效的控制,但此方法加大了员工的工作强度,文章详细介绍了滴定罐注醇工艺技术的原理和使用,该工艺不仅降低了员工的劳动强度,同时有效减少了冬季易冻堵井的冻堵频次。     

基于RBAC和工作流的综合教育学分管理系统设计与实现

高等教育支持学生参与科学研究,强化实践教学环节,因此学校修订人才培养方案,开设一系列综合教育类、活动类课程,包含社会实践和综合教育类课程。学生通过学习此类课程而获得相应学分,学生学习完相应课程后,辅导员根据材料登记相应课程学分。为了规范课程学分管理,文章设计了基于角色的访问控制（Role-Based Access Control,RBAC）和工作流的综合教育学分管理系统。该系统可以提高管理人员的工作效率和方便学生了解自己的学习情况。     

转谷氨酰胺酶在大豆蛋白及制品中的应用

综述了微生物转谷氨酰胺酶对大豆蛋白及其可食膜和豆腐的性能影响,该酶能催化大豆蛋白交联,改善可食膜和豆腐的品质,同时对该酶在食品加工中的应用前景进行了展望.