2017—2019年辽宁省市售食品中食源性致病菌监测结果分析

目的 了解辽宁省市售食品中食源性致病微生物的污染及其分布的情况,发现问题和食品安全的隐患,为食品安全隐患风险的评估提供科学依据。方法 2017-2019年辽宁省共采集的12类4694份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病微生物进行检测分析。结果 辽宁省2017年-2019年4694份各种致病微生物的总体检出率中蜡样芽胞杆菌的检出率最高12.78%,不同种类食品中米面制品、婴幼儿奶粉及辅食和水产及其制品有较高检出,检出率分别为15.02%、14.81%、12.46%,不同包装中散装样品的致病微生物检出率最高为9.55%,不同抽样场所中网店的致病微生物检出率最高为14.06%。结论 辽宁省市售食品中存在不同程度的食源性致病微生物污染,其中婴幼儿奶粉及辅食、餐饮食品和水产及其制品受食源性致病微生物的污染状况比较严重,监管部门应加大对其监督和管理的力度。     

辽宁省2018年食源性金黄色葡萄球菌脉冲场凝胶电泳分子分型及毒力基因的研究

目的 了解辽宁省食源性金黄色葡萄球菌的肠毒素分布情况及基因分型特征。方法 采用脉冲场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis, PFGE)和肠毒素分型方法在不同角度和层次对2018年辽宁省内分离出的18株食源性金黄色葡萄球菌进行肠毒素检测与PFGE同源性分析。结果 PCR方法及酶联免疫吸附测定(enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)方法对肠毒素结果显示, 18株菌分别存在SEB、SEC、SED、SEH 4种肠毒素, PFGE聚类分析显示, 18株金黄色葡萄球菌相似系数在60.3%~100%之间。结论 金黄色葡萄球菌均可以用PFGE和PCR进行分型, 都具有较好地分型能力, 辨识度高, 对菌株有很好的溯源性。     

辽宁省不同来源沙门氏菌耐药性分析

目的 比较辽宁地区食品来源与临床样本来源沙门氏菌的耐药性,了解不同来源沙门氏菌对14种用抗生素的耐药情况,分析产生差异的原因及其耐药机制。方法 用96孔药敏板,对54份食品来源和55份临床样本来源的沙门氏菌进行14种抗生素的耐药性检测,通过SPSS统计学软件计算,P<0.05说明二者具有显著差异。同时通过PCR方法,对携带耐药基因的整合子目的片段进行扩增,检测两种来源沙门氏菌Ⅰ类整合子携带情况,分析其对多重耐药产生的意义。结果 两种来源沙门氏菌对喹诺酮类抗生素—环丙沙星的耐药率有显著差异(食品耐药率高于临床样本：χ_²=13.615,P=0.001<0.05)。两种来源沙门氏菌对β内酰胺类抗生素-头孢噻肟和氨苄西林耐药率有显著差异(临床样本耐药率高于食品样本：头孢噻肟χ_²=4.813,P=0.028<0.05;氨苄西林χ_²=9.653,P=0.002<0.05,)。二者多重耐药率有显著差异(临床样本多重耐药率高于食品样本:χ_²=4.012,P=0.045<0.05)。二者整合子携带率分别为食品样本22.22%临床样本29.09%。结论 耐药性的产生与不同环境压力诱导、自身滥用抗生素的习惯有关,也与Ⅰ类整合子的介导有关,研究结果对环境以及临床抗生素的应用具有指导意义,为进一步探索整合子所携带的耐药基因以及它传递的影响因素提供实验依据。     

辽宁省婴幼儿食品中肠集聚性大肠埃希菌的病原学特征及耐药谱研究

目的 对2018—2020年辽宁省婴幼儿食品中致泻大肠埃希菌开展持续监测,了解和掌握本省内致泻大肠埃希菌的病原学特征、药物敏感性特征,为本省致泻大肠埃希菌流行病学研究奠定坚实基础,为可能导致的食源性疾病合理用药提供依据。方法 采集辽宁省共208份婴幼儿食品,分离肠杆菌科细菌,并进行16S rRNA基因测序分析与生化鉴定。对鉴定得到的大肠埃希菌进行毒力基因检测,收集分离的肠集聚性大肠埃希菌（EAEC）进一步进行血清学分型和耐药谱研究。结果 16S rRNA基因测序通过对肠杆菌科进行种鉴定,发现与生化结果一致。其中EAEC的检出率较高,且EAEC的毒力基因pic携带率高。毒力基因分型和血清分型具有一致性。共检测出25株EAEC,其中40%菌株（血清型O134:H9）携带毒力基因pic,28%菌株（血清型O3:H2）同时携带毒力基因aggR和astA,16%菌株（血清型O9:H6）携带毒力基因aggR,16%菌株（血清型O62:H7）携带毒力基因astA。78株大肠埃希菌中EAEC毒力基因的携带率为32.1%。25株EAEC为多重耐药株,主要对β内酰胺类、大环内酯类、喹诺酮类、四环素类抗菌药...     

食品及临床样本中沙门菌多重耐药相关基因的研究

目的 了解从食品及临床样本中分离的沙门菌整合子以及产超广谱β-内酰胺酶(ESBL)菌分布,以及不同耐药基因与多重耐药之间的关系。方法 利用K-B法进行产ESBL菌表型确证试验;通过聚合酶链式反应方法,对产超广谱β-内酰胺酶沙门菌相关耐药基因(bla_TEM、bla_SHV、bla_CTX)以及可移动元件—整合子基因进行扩增,对整合子可变区扩增产物进行基因测序,分析携带耐药基因盒。结果 共分离309株沙门菌,138株来自食品(禽类96株,生猪肉19株,水产品23株),171株来自临床样本。309株沙门菌耐药率达78.3%,多重耐药率达41.1%,其中禽类耐药率占比最高。共检出56株产ESBL菌,其中35株携带产ESBL菌相关耐药基因(bla _TEM基因型15株,bla_CTX基因型10株,bla _TEM与bla _CTX双基因型10株),未检出bla _SHV基因。检出98株Ⅰ类整合子阳性菌,阳性率为31.7%。其中54株携带...     

产超广谱β-内酰胺酶沙门氏菌的分布与基因型研究

目的了解不同来源的产超广谱β-内酰胺酶（ESBLs）沙门氏菌的分布特征以及耐药特点,指导因产ESBLs沙门氏菌感染的临床用药。方法分离来自食品与食物中毒患者体内的沙门氏菌,用双纸片法筛选产ESBLs沙门氏菌;采用MIC法检测14种临床常用抗生素的耐药率。结果食品中分离沙门氏菌89株,食物中毒患者体内分离沙门氏菌77株,其中产ESBLs菌株阳性率为13.3%（22/166）。34株从水产品中分离的沙门氏菌中ESBLs阳性率为5.9%（2/34）,55株从肉制品中分离的沙门氏菌中ESBLs阳性率为21.8%（12/55）,二者有显著差异（P<0.05,α=4.025）;77株从临床样本分离的沙门氏菌中ESBLs阳性率为10.4%。沙门氏菌多重耐药情况严重,平均多重耐药率为42.8%（71/166）,产ESBLs沙门氏菌更容易产生交叉耐药,多重耐药率100%,明显高于非产ESBLs多重耐药率34.0%（P<0.05,α=7.011）。22株ESBLs沙门氏菌中,包含TEM基因型5株,CTX—M基因型5株,TEM合并CTX—M双基因型5株,未检出SHV基因型。产ESBLs沙门氏菌对庆大霉素、复方新斯的明、环丙沙星、萘啶酸等均表现出较强耐药性,对亚胺培南、头孢西丁敏感。结论产ESBLs沙门氏菌在东北分布较广,基因型以TEM和CTX—M为主,家畜家禽饲养环节抗生素滥用相对严重。ESBLs阳性菌更容易产生多重耐药,对于治疗产ESBLs沙门氏菌引起的感染可以选择亚胺培南、头孢西丁。     

辽宁省食品中产气荚膜梭菌的污染状况与基因特征

目的 了解辽宁省食品中产气荚膜梭菌污染状况、血清型及毒素基因携带特征.方法 在辽宁省6个市采集生畜肉和冷冻鱼糜制品样品260份,依据GB 4789.13-2012方法进行产气荚膜梭菌检测,同时采用生化和荧光定量聚合酶链式反应(PCR)方法进行菌种鉴定;提取菌体DNA,采用PCR方法进行毒素基因分型检测;并针对16S r...     

2016—2020年辽宁省沙门菌耐药性及分子分型研究

目的 分析辽宁省2016—2020年食源性疾病监测中沙门菌分离株的耐药情况及分子分型特征,为沙门菌引起感染性腹泻的防控、临床抗生素使用提供可靠科学依据。方法 对辽宁省2016—2020年临床腹泻病例分离的90株沙门菌进行血清学鉴定,应用脉冲场凝胶电泳（PFGE）进行分子分型,采用BioNumeries 7.6软件对菌株间的相似度进行聚类分析,采用微量肉汤稀释法进行药物敏感性检测。结果 90株沙门菌分为13种血清型,以肠炎沙门菌和鼠伤寒沙门菌为主。PFGE聚类分析得到54种带型,各带型间相似度为51.4%～100%,每种带型包含1～10株菌,同一血清型菌株的PFGE带型相似度较高,且存在多次聚集现象。药敏结果显示90株沙门菌呈现36种耐药谱,氨苄西林耐药率最高（66.7%,60/90）,其次为萘啶酸（62.2%,56/90）,头孢西丁全部敏感。多重耐药率达48.9%（44/90）,其中鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌多重耐药率分别为87.5%和45.8%。结论 辽宁省沙门菌引起腹泻病例呈散发态势,菌株多重耐药趋势明显,且耐药率较高,耐药谱广泛,应进一步加强分子溯源及耐药性监测。     

2017~2018年辽宁省食品中食源性致病微生物监测结果分析

目的 了解辽宁省食品中食源性致病微生物在每个季度的污染及其分布情况,发现不同季度食品中存在的安全隐患,为食源性疾病的预防工作提供参考。方法 2017-2018年辽宁省共采集3477份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病微生物进行检测分析。结果 各致病微生物的检出率在第一季度中诺如病毒的检出率最高为17.65%,第二季度中蜡样芽胞杆菌的检出率最高为16.92%,第三季度副溶血性弧菌的检出率最高为19.05%,第四季度副溶血性弧菌的检出率最高为12.62%。各卫生指标菌中2017年菌落总数在第二季度的合格率最低为96.10%,大肠菌群计数第二季度的合格率最低为97.03%,大肠埃希氏菌计数第三季度的合格率最低为93.52%;2018年菌落总数在第一季度的合格率最低为91.67%,大肠菌群计数在第三季度的合格率最低为93.48%,大肠埃希氏菌计数第二季度合格率最低为91.67%。结论 2017-2018年致病微生物的检出率在第一季度中诺如病毒的检出率最高,第二季度中蜡样芽胞杆菌最高,第三季度和第四季度均是副溶血性弧菌最高;两年间卫生指标菌的合格率在四个季度中均呈现出,第一和第四季度的合格率较高,而第二和第三季度的合格率相对较低的趋势。