高锰低镍不锈钢在含氯介质中重金属迁移行为研究

为科学评价高锰低镍不锈钢在高盐环境下使用的安全性能。以Fe、Cr、Ni和Mn的迁移量为表征指标,研究高锰不锈钢在含氯醋酸介质中的重金属迁移行为。结果表明:高锰不锈钢在含氯醋酸中的重金属迁移量远大于其在不含氯的醋酸介质中的迁移量,且其重金属离子在含氯醋酸中持续迁移析出。     

柑普茶的微生物安全性研究

为调查了解柑普茶主要致病微生物种类、含量,采用3种不同制作方式制得的柑普茶为材料,参考普洱茶的国家标准检测方法,检测了柑普茶中大肠菌群、沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌。结果表明,3种柑普茶中均为未检出金黄色葡萄球菌,在两个家庭自制样品中分别检出大肠菌群和沙门氏菌。研究结果显示,本试验所选用的家庭自制柑普茶中存在致病微生物,应规范柑普茶的制作方法,增加灭菌步骤,并储存于干燥阴凉环境,以保证柑普茶的良好品质。     

磁性炭包铁纳米粒子对重金属离子的吸附性能

采用氩电弧等离子体法制备炭包铁纳米粒子,并用体积分数30%的H2O2氧化其外层非晶态类石墨碳层,研究炭包铁纳米粒子对水溶液中Cr、Ni、Cd、Pb、Co和Mn等金属离子的吸附和分离特性。结果表明,炭包铁非晶炭层的特殊结构可通过双氧水氧化处理使其表面产生羧基和羟基。在强碱性介质下,羟基和羧基强化了纳米颗粒表面的静电作用,提高了炭包铁对金属离子的吸附性能。当pH值为8.0～10.0时,炭包铁纳米粒子对Cr、Ni、Cd、Pb、Co和Mn的吸附率均超过90%,对重金属离子的吸附能力明显高于活性炭。     

醪糟悬浮饮料的研制及生产技术

对以醪糟、枸杞为原料，辅以悬浮剂制成的醪糟悬浮饮料进行了研究和生产，成功地解决了成品稳定性问题，并就生产过程中的关键因素进行了探讨。本产品外观为半透明态，醪糟和枸杞均匀悬浮，口感良好，风味独特，保持了醪糟和枸杞的应有风味及营养成分，是一种理想的夏季保健饮料。     

食具容器用不锈钢在不同介质中重金属迁移行为研究

以Fe、Cr、Ni和Mn的迁移量为表征指标,研究不同材质不锈钢在含氯醋酸介质和醋酸介质中的重金属迁移行为.结果表明,铁素体不锈钢的有害元素迁移量低于相同条件下奥氏体不锈钢的迁移量,高锰不锈钢在含氯醋酸中的重金属迁移量远大于其在不含氯的醋酸介质中的迁移量.     

紫外分光光度法测定海产品中微量元素硒

建立了用紫外分光光度法测定海产品中Se含量的方法,结果表明,在选定的实验条件下,Se的浓度和吸光度呈良好的线性关系,标准曲线的相关系数为0.9990,对海带所做的试验,平均回收率为96.3%,稳定性RSD为0.96%,对海带、对虾、海藻等海产品中Se含量测定结果分别为0.105、0.436、0.0786μg-1.此法准确、重现性好、操作简单.     

高品质植物蛋白饮料生产工艺经验探讨

植物蛋白饮料（如花生奶、核桃奶、芝麻奶、杏仁奶、椰子奶等等）的营养价值已被世人所共识,但绝大多数色泽欠白,自然香味不够或带有“生育味”及“豆腥味”等缺点,花生奶饮料油圈严重等质量问题,严重地阻碍了我国植物蛋白饮料的发展。为使我国植物蛋白饮料的品质及生产企业的效益进一步提高,特将植物蛋白饮料、生产过程中的经验整理出来,以飨同行。1常见质量问题及原因分析1．1浓稠化主要表现为存放或销售过程中,呈现浓稠状将瓶倒置或倾斜时,不流动或流动非常缓慢。其原因是：①封口不严,枯草杆菌等侵入;②受热时间过长,蛋白质（如脂肪白蛋白等）脂肪变性。1．2奶酪化产品呈嫩豆花状,轻晃可见颤动。其原因是：①水质硬度过高,水