肉桂醛对链格孢菌生长及非寄主选择性毒素合成的影响

目的 初步探究肉桂醛对葡萄采后链格孢菌菌丝体生长及非寄主选择性毒素合成的影响。方法 采用扫描电镜(scanning electron microscopy, SEM)观察肉桂醛处理后链格孢菌菌丝体的形态结构; 测定处理后菌丝体脂质和麦角固醇含量, 胞外电导率、OD260值和菌丝体荧光强度; 高效液相色谱(high performance liquid chromatography, HPLC)测定处理后链格孢酚(alternariol, AOH)、交链格孢酚单甲醚(alternariol monomethyl ether, AME)含量的变化。结果 扫描电镜结果显示肉桂醛处理后链格孢菌菌丝体形态结构明显被破坏; 脂质和麦角固醇含量显著下降; 胞外电导率和OD260值以及菌丝体荧光强度显著增加; AOH、AME的含量显著下降。 结论 肉桂醛通过破坏细胞膜通透性和完整性来抑制链格孢菌菌丝体生长, 同时体内主要非寄主选择性毒素合成受到抑制。     

外源柠檬酸处理对杨桃采后后熟及衰老的影响

为探索杨桃采后果实保鲜新方法,研究外源柠檬酸对采后杨桃后熟衰老及保鲜效果的影响。以广东湛江红杨桃为试材,采用5、10 mmol/L的柠檬酸溶液浸泡果实20 min并在15℃下贮藏,研究柠檬酸处理对果实的后熟软化及相关生理指标的影响。结果表明:柠檬酸处理有效延缓了杨桃果实硬度的下降、可溶性固形物含量的上升、可滴定酸含量的降低、细胞膜透性的上升以及果实VC含量的下降;柠檬酸处理还能提高果实贮藏后期POD的活性;同时,柠檬酸处理也抑制了果实中PPO活性的升高和MDA含量的积累。相关性分析表明,柠檬酸处理果实的硬度与POD活性、PPO活性及可滴定酸含量密切相关。外源柠檬酸能有效地抑制采后杨桃的后熟衰老进程,有较好的保鲜效果。     

气相色谱-离子迁移谱法同时检测婴儿食品中3种香兰素类化合物

目的 建立了一种基于气相色谱与离子迁移谱联用技术(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)同时测定婴儿食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素含量的新方法。方法 样品经盐酸酸化、乙腈提取、离心后,采用Agilent J W HP-5色谱柱(30 m×0.53 mm, 1.5 μm)进行分离,在电晕放电离子迁移谱的正模式下进行谱图采集,以迁移时间和保留时间定性,标准曲线外标法定量。结果 香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素在0.2~20.0 μg/mL范围内呈现良好的线性关系,相关系数在0.9988~0.9998,方法定量限在0.08~0.12 mg/kg,加标回收率为75.82%~105.56%,相对标准偏差为1.92%~9.51% (n=6)。结论 该方法灵敏度和准确度高,能同时检测婴儿食品中香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素的含量,也可为GC-IMS定量分析提供一定的参考依据。     

柠檬醛对指状青霉糖酵解的影响

本研究测定了不同浓度柠檬醛对指状青霉呼吸代谢及糖酵解途径相关指标的影响。结果表明,柠檬醛能明显抑制指状青霉的呼吸代谢,1.0μL/m L浓度下柠檬醛与糖酵解途径、三羧酸循环途径以及磷酸戊糖途径典型抑制剂(碘乙酸,丙二酸,磷酸钠)的叠加率分别为15.00%、12.60%和30.70%,且此结果显示糖酵解途径受到了柠檬醛的影响。经最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC,2.0μL/m L)和最小杀菌浓度(minimal fungicidal concentration,MFC,4.0μL/m L)柠檬醛处理后,指状青霉糖酵解途径重要的中间产物葡萄糖和丙酮酸的含量显著增加,己糖激酶(Hexokinase,HK)的活性下降,6-磷酸果糖激酶(Phosphofructokinase,PFK)和丙酮酸激酶(Pyruvate kinase,PK)的活性增加。本研究表明柠檬醛能够抑制指状青霉的呼吸代谢,改变指状青霉糖酵解途径关键酶的活性和重要中间产物的含量。     

柠檬醛对酸腐菌线粒体形态和功能的影响

本研究探讨了柠檬醛对酸腐菌线粒体形态、三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP）合成和三羧酸（tricarboxylic acid cycle,TCA）循环的影响。扫描电子显微镜结果显示,柠檬醛处理后,酸腐菌线粒体出现扭曲、坍塌甚至破裂的现象。酸腐菌线粒体结构的破坏导致其胞内ATP流失,胞外ATP含量增加。经最小抑菌浓度和最小杀菌浓度的柠檬醛处理后,酸腐菌TCA循环中柠檬酸合酶、α-酮戊二酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶和苹果酸脱氢酶活力以及柠檬酸含量都呈下降趋势。结论：柠檬醛处理影响了酸腐菌线粒体的形态和功能,从而抑制其生长。