马齿苋籽油的抗氧化和抗肿瘤细胞增殖作用

对马齿苋籽油（Portulaca oleracea L. seed oil,PSO）的体外抗氧化和抗增殖活性进行评价,同时对PSO在马油贮存过程中对其酸败的延缓效果进行考察。通过测定PSO的总还原力、·OH及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除率来评价其抗氧化效果,并测定不同处理组马油的过氧化值。结果表明：PSO具有较强的抗氧化活性,且随着剂量的增加而增加,并且PSO能有效延缓马油脂质氧化。3-（4,5-二甲基噻唑-2）-2,5-二苯基四氮唑溴盐法检测PSO对宫颈癌细胞HeLa、食管癌细胞Eca-109、乳腺癌细胞MCF-7及非洲绿猴肾细胞Vero体外细胞增殖效果的影响。结果表明：PSO对肿瘤细胞增殖有较强的抑制作用,且抑制作用随着时间和剂量的增加而增强。因此,PSO有望成为市场上人工合成抗氧化剂的取代物用于食品保藏,同时也可作为食品和化妆品工业的主要成分。     

昆仑雪菊总黄酮的生物活性

本实验研究了昆仑雪菊总黄酮（Kunlun chrysanthemum total flavonoids,KCTF）的抗氧化活性、抑菌性、对四氯化碳（CCl4）诱导的小鼠肝损伤的保护作用,及对肿瘤细胞增殖的抑制能力。通过分析KCTF的自由基清除能力及对体内超氧化物歧化酶活力和丙二醛含量的影响评价其抗氧化能力;采用CCl4诱导建立小鼠急性肝损伤模型检测KCTF的解毒作用;选取HeLa细胞和Eca-109食管癌细胞观察KCTF对肿瘤细胞增殖的抑制能力。结果表明：KCTF具有显著的抗氧化活性;KCTF能够抑制革兰氏阳性和革兰氏阴性菌的生长;然而KCTF对CCl4诱导的小鼠急性肝损伤没有明显的保护作用;KCTF能够抑制HeLa细胞和Eca-109细胞的增殖,半抑制质量浓度平均值分别为（133.60±0.12）、（192.00±0.08）μg/mL。结论：KCTF由于其天然的抗氧化、抑菌和抑制肿瘤细胞增殖作用,在功能性食品工业中具有潜在的应用价值。     

葡萄糖诱导的线粒体蛋白氧化应激及调控机制概述

食品中的葡萄糖是人体细胞获取能量的重要来源,细胞中的线粒体是重要的能量代谢场所,在维持人体正常生理代谢功能中起重要作用。但葡萄糖代谢异常会导致线粒体功能紊乱,这是通过葡萄糖诱导的氧化应激导致的线粒体蛋白功能异常,进而引发相关疾病,例如糖尿病、阿尔茨海默症和脑中风。所以维持线粒体生理功能,研究氧化应激调控机制,探究相关疾病更有效的治疗手段至关重要。本文综述了氧化应激涉及的主要线粒体蛋白(包括顺乌头酸酶、腺嘌呤核苷酸转位酶、二氢硫辛酰胺脱氢酶、线粒体蛋白复合物Ⅰ、雌激素受体β、热休克转录因子1和缺氧诱导因子2a)、氧化应激调控机制(包括丙酮酸调节、线粒体蛋白之间的协同调节)和人工干预过程(包括乙醇戒断、亚甲蓝作电子受体和5-甲氧基吲哚-2-羧酸预处理)。