静态超重力器(旋流器)中吸收过程研究

静态超重力吸收器与国内旋转吸收器(包括螺旋型旋转吸收器)相比不仅结构创新,没有运动件,能耗小、维护方便、运行及投资费用低,而且还具有更加理想的吸收传质性能,比相界面积a更高,因而处理能力更大。同时此静态超重力吸收器能够集吸收、气液分离于一身,省去后继操作设备的投资,事半功倍。     

旋流反应器中液滴破碎及变形的研究

对旋流反应器中湍流条件下分散相液滴破碎进行了分析,运用类似于雷诺应力比拟的方法,得到了具体位置的液滴破碎的临界流量条件。并且通过韦伯数与两相相对速度的关系,阐明了具体流量条件下,旋流场中特定区域中的液滴变形乃至完全破碎的情况。     

基于模糊数学感官和响应面法研制豆渣麻花及品质分析

本文以豆渣粉和中筋粉为主要原料,辅以泡打粉、植物油、蔗糖、全蛋液进行豆渣麻花的研制。在单因素实验的基础上,利用模糊数学感官评价法和响应面优化法对影响豆渣麻花感官品质的蔗糖添加量、植物油添加量、豆渣粉添加量进行优化,并对最后成品的营养成分、理化指标和微生物指标进行相关测定。豆渣麻花的最佳工艺配方为:豆渣粉添加量14%（豆渣在复合粉中的占比）、蔗糖添加量为24%、植物油添加量为8%、泡打粉添加量为1.2%、全蛋液添加量为44%（以中筋粉和豆渣粉所组成的复合粉总质量100 g计）。使用此配方制成的豆渣麻花蛋白质含量为（12.4%±0.8%）、脂肪含量为（25.5%±2.2%）、膳食纤维含量为（4.31%±0.38%）、模糊感官综合评分（89.73±0.35）。质构特性测定结果为:硬度（40.98±5.7）N、破裂力（32.38±8.13）N、咀嚼性（0.47±0.12）。结果表明最优配方制成的豆渣麻花不仅色香味形质俱佳,而且蛋白质和膳食纤维含量丰富。     

高温气冷堆控制棒B4C芯块的研制

阐述了用电弧炉碳热还原法制备核级B4C粉末、经热压烧结制备高温气冷堆控制棒B4C芯块的研制过程，研究了添加剂对制备B4C芯块的影响。     

金刚石砂轮加工碳化硼轴承外套的研究

本文介绍了碳化硼陶瓷的优越性能和轴承外套的制作加工，通过对比金刚石等三种磨具的抗磨性，得出金刚石砂轮作为加工碳化硼轴承外套的磨具。设计专用装卡胎具保证加工精度，根据加工需要的磨床选用相应规格的金刚石砂轮，利用三种规格金刚石砂轮，按照端面粗加工、外圆粗加工、内孔精加工、外圆精加工、端面精加工的新加工工艺，得到了完全符合尺寸精度要求的轴承外套，填补了碳化硼陶瓷在轴承领域应用的空白。     

美国伊斯曼-柯达公司1974年发表的有关感光材料的专利题录(下)

四、洗印照相漂白浴PhotograPhic bleaehing bath 西德专利场2,317,412 CA 74,vol.80,脆2,9051彩色照相软片和影象加工Color PhotograPhie film and imaging Process 西德专利脸2,258,967 CA 74,vol.80,脆6,32492彩色显影剂灰雾的排除E Iiminating color develoPer fog 美国专利肠3, 7e9,206 CA 74,vol.80,浓14,76650银盐扩散转印法用的照相加工溶液photograPhie Pr6eessing solutions for the 5 ilver salt diffusion transfer Process 法国专利随2,173,594 CA 74,vol.80,随20,114780含过硫酸盐的照相漂白液P五otogtaPhic bleach…     

从中国古代烹饪器具看中国人的节用思想

节用是中国传统思想的一项主要内容,中国古代大部分思想家都主张节用。从中国古代烹饪器具的形制、材质和生产工艺都可以看出这一思想在其中的体现。在当今中国国情的条件下,节用思想对于烹饪器具的设计与选择仍有其指导意义。     

电子舌对鸡汤和人工勾兑高汤及其混合样品的识别

运用电子舌对鸡汤与人工勾兑高汤及其混合样品进行识别,对所获得的数据进行主成分分析、判别因子分析和偏最小二乘回归分析。结果表明:电子舌能够有效识别鸡汤与各种人工勾兑的汤,以及其混合样品;对不同混合比例的鸡汤建立了偏最小二乘回归分析预测模型,电子舌响应信号和鸡汤混合比例之间有很好的相关性(相关系数为0.958 71),偏最小二乘回归分析模型预测误差在15%以内。证明电子舌可用于鸡汤与人工勾兑汤的识别。     

基于感官剖面分析法、熵权法和灰色关联度法的扬州兰花干品质评价

目的:研究兰花干感官评价描述词的建立方法和不同品种扬州兰花干的品质特性。方法:对5个不同品种采用感官剖面分析法;对质构特性和色泽品质特征等参数进行测定,采用相关性分析和主成分分析筛选出核心评价指标,在此基础上运用熵权法赋予各指标权重,最后采用灰色关联度法建立兰花干的品质评价体系。结果:咬紧足、柔韧、鲜香味、油亮4个描述词作为兰花干感官评价的关键描述词,能较准确评价兰花干感官品质;不同品种兰花干存在差异性;利用主成分分析筛选出3个核心指标,分别是咀嚼性、L*、b*;通过熵权法得到核心指标的权重,其中咀嚼性所占的权重最大;灰色关联度分析得出,样品4的综合品质较好。结论:综合利用主观评价和客观评价相结合的方法,所建立的食品品质评价体系能更全面地反映食品品质。     

烹饪电加热设备中的加热原理与控热技术

现代烹饪加热设备种类繁多,其中电加热设备以其效率高、非明火、易控制而受到广泛欢迎。深入了解烹饪中常见的电加热设备发热及控热原理,有助于我们在烹饪实践中的运用。