台区改造好 共创致富路

新农村呼唤新电力,新电力服务新农村。小康村的目标已经实现,农村在物质水平提高的同时,对电力的要求也越来越高,不仅要求用上电、用好电,还要享受更优的供电服务。初夏时节,笔者走访了大余县几个乡镇,感受到新农村建设的勃勃生机和对电力的迫切需求。     

谈湖北菜的分支流派与风味特色

<正>●湖北菜的发展历史概况关于湖北菜的发展历史,以姚伟钧教授、陈光新先生等为代表的专家学者进行了比较深入的思考和探索,并在湖北餐饮界形成了基本共识。湖北菜(简称鄂菜)发源于古代的楚国,策源地在楚国的都城郢都(一说为今     

学生社团主理校园美食文化大餐——由湖北经济学院学生美食文化节活动谈大学生的"食育"

中国的饮食不仅是人们日常生活的一个重要内容,而且在不同程度上影响着人们的心理,情感和行为,从而构成了一系列耐人寻味的饮食文化现象.大学生对饮食文化同样充满浓厚兴趣和热情,以人为本的教学理念和以素质教育为核心的中国高度教育,需要真正重视并发挥饮食文化的教育功能,以教师为主导,以学生为主体,在大学校园内开展丰富多彩而又特色独具的饮食文化活动,将"食育"工作真正落到实处,无疑对提高学生的综合素质具有积极的现实意义.     

维生素C的生理功能与膳食保障

维生素C(又名抗坏血酸)与人体健康关系密切，是一种重要而特殊的水溶性维生素，具有分子结构最为简单，理化性质最不稳定，人体每日需要量最大，膳食分布最为集中等特殊性质，在维持人体正常功能方面具有多种重要的作用。近几年来，我国居民日常膳食中维生素C的摄入量呈逐年下降趋势。为了保证膳食中维生素C的足量供应，在食物组成、烹制技法及食用方法等方面需有意识地强化保障措施，同时留心相克相消型膳食配伍。     

武汉·2003''中国饮食文化论坛重推鄂菜

武汉2003‘中国饮食文化论坛于2003年11月12日在湖北经济学院隆重召开。本次论坛由湖北经济学院主办,中山嘉豪食品有限公司协办,到会的代表主要有国内从事饮食文化研究的专家学者、武汉地区知名酒店的职业经理人以及省市主管部门的相关领导等共计200余人。论坛会场内专家学者见仁见智的名言宏论,与第五届全国烹饪技术比赛武汉赛区赛场上催人奋进的创新旋律和武汉美食节市场中精彩纷呈的美味佳肴,交相辉映,共同构成深秋时节江城酒店餐饮业和烹饪教育界的一道亮丽风景。     

绿色健康话蒸菜

<正>2010年4月28日至29日,以"蒸菜美食、健康人生"为主题的首届中国(天门)蒸菜美食文化节在湖北天门市隆重举行。在4月28日上午举行的开幕式上,"中国蒸菜之乡"正式名定天门,标志着中国蒸菜文化进入了新的发展阶段。     

“海陆空”火锅有特色

<正> “海陆空”火锅,顾名思义,是用分别生长于海、陆、空的动物和植物原料制成的火锅。它用料丰富,清新淡雅,鲜醇爽口,味养兼备,畅神悦情,最适宜在隆冬和初春季节食用。 原料(供8—10人用):净乌鸡1只(500克) 净乳鸽1只(400克) 活甲鱼1只(500克) 鲜磨菇300克 鲜香菇200克 水发猴头菇200克 羊肚菌300克 牛肝菌300克 金针菇300克 脆豆皮300克 鲜     

高校餐饮发展要坚持求实务本

高校餐饮改革是高校后勤改革的重点，并发挥着龙头作用。高校餐饮包括高校校园内的学生食堂和经营性的餐厅酒楼等经济实体，尤以学生食堂为主体，其主要功能是为广大师生员工提供餐饮服务。高校餐饮具有姓“教”和姓“企”的双重属性，其工作的宗旨是为教学、科研和师生员工的生活服务，高校餐饮发展要     

合理营养、平衡膳食与建设小康社会

合理营养、平衡膳食与建设小康社会关系密切。营养问题事关国民健康素质和国家综合国力，合理营养是人体健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的重要保证。人民健康状况是衡量国家小康水平的重要指标，全面建设小康社会要求全面重视健康意识，全面推进营养政策，全面加强营养教育，全面理解平衡膳食，全面开展并落实大众化的膳食营养指导。     

烹饪高等职教的多元化教学措施

高等教育本质上是全而素质教育，烹饪工艺专业又具有较强的实践性和职业性特点。高职高专烹饪工艺专业教育教学，需要成全面落实“修厨德、学厨理、钻厨艺”的“三位一体，整体互动”型指导思想的基础上，以强化学生的专业技能为核心，以提高学生的综合素质为目的，既充分挖掘校园资源潜力以巩同教学质量，