酶对发芽糙米皮层结构影响的研究

糙米经过发芽,激发内源酶使得营养价值得以提升的同时,皮层结构也发生了变化,使口感得以变好,但与白米相比还有一定差距。以实验室生产的发芽糙米为原料,利用木聚糖酶和纤维素酶的共同作用对发芽糙米皮层的纤维结构进行部分降解,以酶解释放出的葡萄糖量为指标进行单因素实验,在保证皮层结构的前提下得出结论:在pH5.0,木聚糖酶和纤维素酶质量分数为0.1%,酶解时间5h,酶解温度45℃的条件下,酶解释放出的葡萄糖的浓度为8.39mg/ml。通过扫描电镜可见,经过酶解的发芽糙米皮层结构明显比原糙米及发芽糙米松散。     

羧甲基淀粉与凝胶性多糖交联特性研究

主要研究了羧甲基淀粉与凝胶多糖交联的制备工艺和产物特性。以三偏磷酸钠为交联剂,羧甲基淀粉与凝胶多糖（海藻酸钠、魔芋胶和卡拉胶）进行交联。通过交联作用,改变淀粉糊的流变学特性。探讨了反应温度、反应时间、pH值、三偏磷酸钠用量和取代度（DS）对交联产品黏度的影响,并用红外光谱和流变仪测试研究了其结构和特性。     

智能化自动化立体仓库系统分析

给出并深入分析了智能化AS/RS的系统架构、功能模块和主要流程,阐述了智能化AS/RS的重要性及其智能化特征。明确了智能化AS/RS所能够产生的巨大作用,为今后智能化AS/RS的相关研究具有一定的借鉴意义。     

发芽糙米的制备技术及制品研究进展

发芽糙米作为一种最具潜力的全谷物食物原料之一,其营养价值和保健功能已逐渐被人们所认识.通过对发芽糙米的制备、发芽糙米的主要功能性成分及其生理功能的介绍,综述了国内外发芽糙米的制备技术及其产品的开发进展,为我国开发利用发芽糙米这一功能性食品提供参考.     

羧甲基淀粉钠与凝胶性多糖的应用及发展

分别介绍了羧甲基淀粉钠和魔芋胶、海藻酸钠与卡拉胶等三种凝胶性多糖的结构性质及其在食品等工业中的应用.羧甲基淀粉具有好的分散力和结合力、吸湿性、乳化性,稳定性好,透明度好等特点.作为食品的乳化剂、稳定剂及增稠剂,使组织细腻且可口性好,可显著提高食品品质及风味.海藻酸钠在水中具有良好的溶解特性、凝胶特性、生物相容性、成膜性、稳定性和螯合性,用作食品添加剂、澄清剂和增稠剂.魔芋胶具有良好的成膜性和凝胶性,具有流变性、增稠性、增效性、黏结性、吸水性、成膜性、衍生性等性质.卡拉胶具有形成亲水胶体、凝胶、增稠、乳化、成膜、稳定分散等特性,在食品工业中的作用主要表现在具有凝胶、增稠和蛋白反应性三个方面.同时对羧甲基淀粉钠和一种凝胶性多糖共混的一些研究作了简要阐述,并根据各自的特性展望了它们的发展方向.     

碱锰电池密封圈防爆压力检测装置的改进

对原有装置进行改进,增加了可编程序逻辑控制器、电子阀门、数字压力智能表及电脑数据自动传输记录模块等电器控制环节,设计了碱锰电池密封圈防爆压力检测装置.该检测装置具有检测精度高、稳定性好、操作方便等特点,测试数据的标准偏差由原先的0.3降低至0.1之内.     

富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制备工艺研究

糙米发芽后γ-氨基丁酸(GABA)增加很多.以糙米为原料,利用响应面分析法对糙米的发芽条件进行优化.先以GABA生成量为指标通过单因素实验得到糙米的发芽条件,再以正交实验初步优化糙米发芽工艺条件,最后根据正交实验结果,找出影响较大的3个因素,利用响应面分析法,优化糙米的发芽工艺条件,得出富集GABA的最佳糙米发芽工艺条件为:浸泡温度34℃,浸泡时间14 h,发芽温度30℃,发芽时间19.82 h,氯化钙用量0.84％.此时GABA含量可达到131.91 mg/(100g),其结果约为发芽前的3倍.     

上市公司审计收费影响因素研究--基于制造业上市公司2013年年度的经验数据

介绍审计收费的研究背景和现状,分析审计收费的影响因素,以制造业上市公司2013年的年度数据为样本建立多元回归模型验证各因素的显著性水平。结果显示：公司规模和审计风险与审计收费显著正相关,而审计意见类型和经营复杂水平对审计收费的影响不显著。从制定统一审计收费的量化标准、尝试由第三方机构付费、加大对审计合谋和审计不作为的惩罚力度三个方面提出完善审计收费和增强审计独立性的建议。