低压静电场辅助冷冻对竹笋品质的影响

为研究低压静电场辅助冷冻对竹笋冻结特性的影响，以冻结曲线、硬度、水分损失率、水分迁移、冰晶形态和组织微观结构为指标，探究低压静电场辅助冷冻（－35 ℃）和普通冷冻（－35 ℃）条件下竹笋品质的变化规律。结果表明：低压静电场辅助冷冻提高了冻结效率，改变了冰晶形态及分布，减轻了组织微观结构破损程度，改善了解冻汁液流失情况。与静电板间距10、20、30、40 cm处的冷冻竹笋解冻后水分损失率分别为14.16%、12.58%、9.73%、10.44%，显著低于对照组（21.01%）（P＜0.05），硬度分别为461.19、507.48、496.65 g和455.31 g，显著高于对照组（350.70 g）（P＜0.05）。低场核磁共振分析结果表明，在低压静电场辅助冷冻下竹笋解冻后汁液流失减少，扫描电子显微镜观察结果显示，竹笋纤维排列整齐，组织微观结构保持较好。低压静电场辅助冷冻可有效改善竹笋品质，可为利用低压静电场进行果蔬的冷冻贮藏和冷链运输提供参考。     

超临界萃取结合分子蒸馏纯化生姜精油及其挥发性成分分析

为研究超临界萃取结合分子蒸馏纯化生姜精油的最佳工艺参数,鉴定生姜精油的挥发性成分,以舒城黄姜为原料,通过单因素试验和正交试验优化了超临界CO₂流体萃取(supercritical CO₂ fluid extraction, SFE)生姜油的最佳工艺条件,考察了分子蒸馏(molecular distillation, MD)温度对分离纯化生姜精油效果的影响,并通过气相色谱-质谱联用对生姜精油的挥发性成分进行了分析。结果表明,超临界CO₂流体萃取结合分子蒸馏(SFE-MD)纯化生姜精油的最佳工艺条件为萃取压力24 MPa、萃取温度45℃、萃取时间2 h、分子蒸馏温度80℃,在此条件下,生姜精油的综合得率为2.53%,显著高于水蒸气蒸馏精油得率0.96%(P<0.05)。挥发性成分分析显示,α-姜烯、β-倍半水芹烯、β-红没药烯是生姜精油的主要挥发性成分,百分含量达70%以上,其中α-姜烯百分含量为42.13%,高于水蒸气蒸馏生姜精油α-姜烯百分含量40.59%。该方法绿色环保,萃取率高,精油品质好,为生姜精油的进一步研...     

1-MCP 结合PE 包装处理对带壳茭白贮藏品质的影响

为探究低温贮藏条件下1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）结合聚乙烯（polyethylene,PE）保鲜袋包装处理对带壳茭白采后贮藏品质和木质化进程的影响,以新鲜带壳茭白为原料,将其分别用0.07 mm PE 袋、0.14 mm PE 袋、0.07 mm 纳米复合PE 袋、1-MCP 结合0.07 mm PE 袋、1-MCP 结合0.14 mm PE 袋包装。各处理组于（1±1）℃条件下贮藏,定期检测分析各组原料的理化指标。结果表明：1-MCP 结合不同厚度的PE 袋处理均能有效减缓茭白硬度和L* 值的降低,维持果实中总糖和还原糖的含量,并且通过抑制丙二醛含量的升高和过氧化物酶活性的增加,减缓茭白中纤维素和木质素的合成和积累。其中1-MCP 结合0.14 mm PE 袋对带壳茭白的保鲜效果最好,能够有效延缓茭白的采后衰老,延长贮藏期并改善其贮藏品质。     

新工科背景下基于应用型人才培养的工程经济学课程教学研究

根据新工科建设的内涵及环境工程专业的培养目标,分析了工程经济学教学实践中存在的问题,并从课程教学内容、教学方法及考核方式三方面提出了改进措施,旨在促进本课程教学水平和教学质量的提升,为培养高素质应用型人才奠定基础,并为新工科建设背景下环境工程专业教育教学改革与创新提供一定的思路.     

十香菜中香芹酮等有机成分分析

以乙醇为提取剂,采用索氏提取法对十香菜进行提取,试验对提取时间、提取剂浓度、提取剂用量进行了选择,通过气相色谱-质谱联用仪对不同条件下十香菜提取液中的香芹酮进行分析。结果表明:在提取温度90℃、乙醇体积分数85%、提取剂用量150 m L、提取时间3 h的条件下,香芹酮的相对含量较高,为6.543%。在此条件下,分离鉴定出十香菜中主要有机成分32种,并确定了其中的25种成分,该有机成分大多数是醛类、酯类、醇类、酚酮类和烯烃类,这为十香菜的进一步开发利用提供依据。     

环境微生物学微课教学模式初探与应用——以《蓝藻细胞的特殊结构》教学设计为例

随着人类面临的环境问题越来越多,国家建设对环境专业应用型人才的需求量日益增加。本文旨在探索新时期背景下环境微生物学的教学新方法,以《蓝藻细胞的特殊结构》的教学设计为例,将环境问题与课程重难点融会贯通,提高学生分析解决实际问题的能力,实现应用型人才的培养目标。     

一种基于云平台的测试用例生成方案

随着云计算快速发展,云计算的应用越来越广泛,软件测试就是其中之一。软件测试是一个烦琐、易错和耗时的过程,特别是在准备测试用例和测试环境阶段。本文提出一个测试用例生成和执行方案,从用户进行逻辑设计的UML模型图出发,基于UML类图进行处理产生测试用例,最后运用云平台来执行这些测试用例,旨在减轻程序的负担。本文提出构建云服务的整个过程,阐述实现的方法和所遇到的挑战,最后展望了未来的研究方向和亟待解决问题。     

复合乳酸菌发酵改性姜渣膳食纤维

该文以姜渣为原料,利用保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌（1∶1,质量比）作为复合发酵菌种改性姜渣可溶性膳食纤维（soluble dietary fiber,SDF）。研究发酵温度、发酵时间、料液比3个因素对姜渣中可溶性膳食纤维含量的影响。通过单因素试验和响应面试验优化确定复合发酵法的最佳工艺条件为：发酵温度42℃、发酵时间48 h、料液比1∶10（g/mL）,测得姜渣中可溶性膳食纤维的得率为9.42%。通过光学显微镜、扫描电镜、X-射线衍射、13C固体核磁共振波谱仪等发现,姜渣发酵后膳食纤维的膨胀力和持水力的增加与结构的变化密切相关。     

基于气相离子迁移谱技术分析太和香椿的挥发性成分

为探究3种太和香椿挥发性成分差异,并建立一种香椿品种的快速鉴别方法,该研究采用气相色谱-离子迁移谱技术对3种香椿中的挥发性成分进行检测分析。根据各组分的保留时间和离子漂移时间,对检测出的物质进行定性分析,确定化合物名称。利用LAV软件中的Gallery Plot插件,构建香椿样品的挥发性成分指纹图谱,比较不同香椿样品的挥发性成分差异。定性分析结果显示,3种香椿中共鉴定出挥发性物质47种,相对含量最高的为醇类化合物,以2-己烯醇最高,表现为草木香和果香。由主成分分析图可以直观看出,3种不同香椿样品得到明显区分,不同样品间具有明显的归属区域。该研究可以为香椿的快速鉴定和分类提供了一种简单、快速的方法,具有较大的应用前景。     

基于气相离子迁移谱的不同产地生姜挥发性有机物指纹图谱分析

采用顶空气相离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS）技术对安徽省铜陵市、舒城县、临泉县3?个不同产地生姜特征风味成分进行分析。通过LAV软件构建不同产地生姜挥发性风味指纹图谱,比较不同产地生姜特征风味物质之间的差异,并确定其主要特征风味化合物和含量。结果表明,乙酸异戊酯、乙酸龙脑酯、月桂烯等为铜陵生姜主要特征风味物质,1-己醇、2-己烯醇、香茅醇、庚醛、壬醛、2-庚酮、2-壬酮、丁酸戊酯、3,4-二甲基苯甲醚等为临泉生姜主要特征风味物质,芳樟醇、乙醇、柠檬醛、(E)-2-辛烯醛、戊醛、苯甲醛、乙酸乙酯、己酸丙酯、辛酸、2-乙酰基呋喃、甲基吡嗪、丙酮等为舒城生姜主要特征风味物质。通过相似度和主成分分析,不同产地生姜得到明显区分,表明GC-IMS技术可用于生姜产地区分、溯源和品质评价。