鸭儿芹护色工艺条件优化

以新鲜鸭儿芹为原料,利用碱液漂烫和护色剂对鸭儿芹进行护色,根据色泽和质地的感官评分,研究漂烫条件、护色剂种类和护色条件对鸭儿芹护色效果和质地的影响。研究结果表明,碱液漂烫和护色剂处理对鸭儿芹都有较好的护色效果。不同种类不同浓度的护色剂中,0.06%醋酸锌和0.3%植酸护色效果最为显著。鸭儿芹最佳漂烫工艺条件为90℃下1.0%Na2CO3溶液中下漂烫1min;最佳护色工艺条件为pH5的0.3%植酸+0.07%Zn(COOH)2溶液中浸泡20min。在此条件下漂烫和护色,鸭儿芹的色泽和质地最好。     

基于微生物电解池的废水生物处理技术研究进展

在阐述微生物电解池(microbial electrolysis cell,MEC)工作原理的基础上,介绍了利用微生物电解池处理废水中各类污染物的研究进展,以及反应器结构改进、工业规模反应器和新型处理工艺的开发等,并展望了微生物电解池在污染物降解领域的发展方向。     

黄心乌20℃贮藏期间不同部位品质劣变及生理生化变化

为探讨黄心乌品质劣变机理,研究了黄心乌20 ℃贮藏期间不同部位(外叶、内叶、茎)品质及生理生化变化规律。结果表明,黄心乌采后存在失水、黄化、腐烂和老化现象,货架期4 d;叶绿素含量和黄化指数呈负相关关系(外叶r=-0.9614**,内叶r=-0.9347**,p<0.05),表明叶绿素降解与黄化显著相关;黄心乌叶片的营养价值高于茎,采后外叶营养成分含量下降最快,内叶次之,茎最小;贮藏期间超氧阴离子产生速率、丙二醛含量、过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性持续增高,过氧化氢酶活性不断下降,且外叶黄化指数、腐烂率、膜脂过氧化程度和抗氧化酶活性始终最大,茎最小,表明黄心乌衰老速度外叶 > 内叶 > 茎。水分散失、自由基积累和氧化伤害可能是加速黄心乌品质劣变的重要因素。     

石英尾矿尾砂综合利用研究综述

石英尾矿尾砂是宝贵的矿产资源,我国年排放量上千万吨,资源化利用已成为必然趋势。石英尾矿尾砂的化学成分相对稳定,其在水泥、玻璃、墙体材料、微晶玻璃、釉质材料、硅微粉、电工电子封装材料、化工材料、工业填料等方面均有不同程度的利用,具有广阔的发展前景。     

微波-超声协同提取废弃绿豆种皮中的绿色素

以绿豆芽生产中废弃的绿豆种皮为原料,采用微波-超声波协同提取绿豆种皮色素;通过紫外-可见光谱、高效液相色谱和荧光光谱,初步判定绿豆皮色素的成分;研究了影响绿豆皮色素稳定性因素.结果表明,绿豆皮色素提取的最佳工艺是:乙醇体积分数80%,温度80℃,时间15 min,微波功率30 W,超声协同;初步判定绿豆皮色素的主要显色成分为叶绿素;绿豆皮色素在温度小于80℃、pH=7～9时比较稳定;Fe~(2+)、Fe~(2+)、Al~(3+)等金属离子对绿豆皮色素稳定性影响较大,遇Cu~(2+)、Zn~(2+)离子分别有沉淀生成;随氧化剂的增大,色素吸光度有变小趋势,这可能是氧化剂破坏绿豆皮色素中的不饱和键所致;还原剂对该色素吸光度的影响很小,常用食品添加剂对该色素无太大影响.     

中空微球氧化铁修饰电极的制备及对汞离子的测定

以水热合成法制备了中空微球Fe_3O_4纳米粒子,运用透射电镜(TEM)和扫描电镜(SEM)对其进行表征。将该纳米材料修饰到玻碳电极表面,修饰电极对汞离子表现出良好的电化学响应,成功制备了用于检测Hg~(2+)的电化学传感器。通过优化实验条件,汞离子的氧化峰电流与其浓度呈现良好的线性关系,其线性范围为1.0×10~(-7)~8.8×10~(-5)mol/L,相关系数为0.994,检出限为3.0×10~(-5)mol/L。实验表明,制备的传感器用于对Hg~(2+)检测的结果令人满意,而且其稳定性和重现性好,有望实现对污水中低浓度Hg~(2+)的检测。     

α-巯基-β-(4-羟基-3-甲氧基)苯基丙烯酸的合成及其性质的研究

本文介绍了α-巯基-β-(4-羟基-3-甲氧基)苯基丙烯酸的合成方法。产品通过元素分析、红外光谱、核磁共振谱和质谱鉴定。首次将它应用于分光光度法测定痕量镍(Ⅱ),在pH=11～12范围内,立刻生成黄色络合物,λ_(maz)=419 nm,ε_(419)=1.53×10~1l·mol~(-1)·cm~(-1)。