浑浊型藕饮料的研制

以藕为原料,对浑浊型莲藕汁饮料技术进行研究,采用多种方法提高浑浊型藕饮料的稳定性,防止沉淀,确定了浑浊型藕饮料的工艺条件和产品配方。获得了富含藕淀粉的既具有营养价值,又具有保健作用,藕风味突出,口感爽滑的浑浊型藕饮料。     

西双版纳傣族传统风味笋系列加工工艺改进及其商品化生产探讨

基于西双版纳傣族风味笋的传统加工工艺，对其工艺和技术要点进行改进，以期获得风味笋的现代加工工艺。进一步探讨其商品化的现状和存在的问题，提出了发展西双版纳传统风味笋的对策和建议。