大豆磷脂脱糖试验

以浓缩大豆磷脂为原料,采用丙酮浸洗制得粉末磷脂,再用乙醇作溶剂对磷脂中的糖类进行脱除。研究了磷脂脱糖过程中乙醇体积分数、温度、时间、V（乙醇）：V（正己烷）等因素对脱除率的影响,并通过响应面试验优化得到最佳工艺条件为：乙醇体积分数58％,温度26℃,V（乙醇）：V（正己烷）2．1：1,时间2h。在此条件下磷脂中糖的脱除率为83．02％。采用薄层色谱法对糖的种类进行鉴定,发现了3种糖：水苏糖、棉子糖和蔗糖。