“食”面埋伏

"最近几个月,咨询电话不断,不是问牛奶、酸奶能不能吃,就是问自来水中含不含避孕药,我都成食品安全义务宣传员了!"东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任孙桂菊,最近有点烦。不难看出,孙教授"抱怨"的背后,传递的是人们对近期食品安全事故频仍的焦虑;透露的是对食品安全风险的恐慌一一我们的     

生香酵母对特香型白酒风味风格的影响研究

生香酵母具有较强的氧化特性和产酯能力,特香型白酒生产中,在入池发酵的酒醅中添加生香酵母,考察其对发酵所产基酒中醇、醛、酸、酯等风味成分及其风格的影响。结果表明,总酯、四大乙酯和丙酸乙酯均有较大的增幅,各主要酯比例变化不大;总酸最大提高12．20％,乙酸、丙酸和丁酸均有较大提高;能适当增加醇类的含量;醛类变化规律不明显。经品评,添加生香酵母可使酒体醇厚、诸香协调,不会改变特香型白酒的风味风格。     

人工踩曲与机械制曲对大曲培养的差异性分析

研究人工踩曲和机械制曲方式对大曲培养过程的影响,分析了两种制曲方式在培曲过程中对曲房室温、湿度和曲坯温度的影响,并对比两者所产成品曲坯的感官和理化指标差异。结果表明,与机械制曲方式相比,人工踩曲更利于提高大曲培养温度,更利于延长大曲培养温度的“中挺”时间;人工踩曲在影响大曲香气程度、断面平整度和皮张等感官指标上均优于机械制曲;人工踩曲方式更利于曲坯的保水和提高淀粉利用率。     

建筑涂料高峰论坛暨十佳评选在京举行

创新、和谐、责任、影响力高峰论坛之建筑涂料专场暨2007年度第四届建筑涂料行业十佳评选活动颁奖典礼于2008年6月27日在北京钓鱼台国宾馆拉开帷幕。     

八十年代遥感技术与农业宏观管理

七十年代初,美国陆地卫星的发射为地球资源的研究和管理开创了新纪元。随着遥感科学的深入普及,它在许多专业领域得到了应用。在充分肯定陆地卫星的一系列优点,如宏观性、多波段性、多时相性、磁带记录、近垂直投影、经济性和资料易取得等以外,也看到了它的不足,其中主要是地面分辨率     

MDP系列多功能光纤通信终端机

ＭＤＰ型多功能光纤通信机采用脉码调制原理和时分复用技术，实现了电话、运行和远方保护同时传输的功能，工程运行情况良好。     

特香型白酒甲醇和丙酸乙酯检测内、外标法比较研究

应用气相色谱两种定量方法：内标法和外标法,分别对特香型白酒样品定量研究比较分析。测定结果 RSD值为0.5%～1.9%,明确两种定量方法对特香型白酒甲醇和丙酸乙酯检测差异性,实验研究表明可将外标法推广应用于日常生产检测定量。     

特香型白酒量质摘酒新工艺的研究及应用

利用色谱分析技术,对5轮次传统固态特香型白酒不同糟层蒸馏基酒样的感官特点、理化指标、风味成分的分布变化规律进行研究,设计出了一套最佳摘酒方案。结果表明,分层摘酒基酒中呈香呈味微量成分的种类和含量不同,且口感特点各具风格,原料糟基酒粮香舒适,口感醇厚,踩糟基酒香气偏清雅,口感绵柔,丢糟基酒窖香浓郁,口感较单薄。因此,指导车间认真做好摘酒工作,可以更好地提高传统固态特香型原酒质量风格,满足酒体设计需求。     

渐变焦镜的成像品质与双眼视觉的关系

渐变焦镜具有特殊的成像系统，这在验光配镜的过程中需要评估配镜的成功率。有报道称，渐变焦镜的适配成功率在80％～90％之间，但我以为满意率要低一点，特别是那些平时不需要戴眼镜者，即裸眼视力正常的人群居多。据分析，这与渐变焦镜的成像品质变异有关。     

Multisim 8在有线电视均衡器设计中的应用

介绍了Multisim8仿真软件的功能与特点，并以有线电视均衡器电路设计为例，通过改变元器件参数等对电路性能指标进行仿真测试与分析，研究表明利用Muhisim8仿真软件，加速了电路的开发进程，保证了电路的正确性。