γ—射线照射对于麦芽及大麦制麦质量的影响

采用一种＾６０钴（＾６０Ｃｏ）源在两种不同照射剂量范围（０．０５－０．７５ＫＧＹ和０．５－５．０ＫＧＹ），对两种二棱大麦品种Ｔｏｋａｋ和Ｃｌｅｒｉｎｅ进行照射。在制麦前的大麦用中等剂量水平照射时，对于大部分麦芽质量标准产生不利的影响，照射剂量达到０．２５ＫＧＹ时的不利影响较小。然而，照射麦芽样品时仅产生轻微的或者没有质量性质的变化。     

啤酒发酵期间接种酵母海藻糖含量对于发酵特性的影响

采用生产用的贮藏酵母菌株——啤酒酵母(AJL2155),研究啤酒发酵期间接种酵母海藻糖含量对于发酵特性的影响。在 EBC 管中,10.8°P 麦芽汁,14℃发酵96小时和144小时后,收集悬浮酵母细胞,获得不同海藻糖含量的种酵母。种酵母的海藻糖含量对于酵母生长、比重以及随后发酵期间酒精含量的产生没有影响。然而,高海藻糖含量的种酵母,在最初发酵阶段可维持悬浮细胞存活力,提高糖类的利用率,且增加异戊醇和异丁醇的形成。在这些发酵特性方面,种酵母的海藻糖含量,可以证实在啤酒厂内对于评价种酵母的活力是有用的。     

浅论镁离子对啤酒发酵的影响

讨论了麦汁中镁离子含量对啤酒酵母发酵的影响。镁离子是酵母代谢过程中许多酶的重要辅助因子,它的浓度直接影响啤酒的发酵。提高镁离子的含量,均会提高初始发酵率,提高酵母活性,促进酵母对麦芽三糖及麦芽糖的吸收,增加酒精生成率和生成量,从而提高啤酒发酵度。     

采用地面钻孔抽放工作面瓦斯

介绍了山西昔阳运裕煤矿通过采用地面大直径瓦斯钻孔代替井下高抽巷进行工作面邻近层瓦斯抽放,有效地解决工作面瓦斯对生产和安全的不利因素,对相似条件下采用该方法进行工作面瓦斯抽放,具有广泛的推广和应用价值。     

高校生物专业“分子生物学”课程改革与实践

"分子生物学"是当今生物学领域中发展最为迅速的学科之一,是生物类本科生的专业基础课或专业主干课。基于多年来本科分子生物学的教学实践,从课程内容体系、课程实践环节与理论环节的有效衔接、教学模式的探索和实践等方面进行了解析,旨在进一步推进课程改革,提高教学质量。     

论甲烷菌及其在白酒发酵中的作用机理

论甲烷菌及其在白酒发酵中的作用机理张和笙梁卫红福建厦门酿酒厂（３６１００４）中外合资皇家洋酒厦门有限公司（３６１００４）关键词微生物，白酒，发酵，甲烷菌，酸酯一、甲烷菌概述甲烷菌在自然界中分布很广，在沼泽、池塘、黑泥、湖泊、土壤、树木、污泥及食草动物...     

高校《分子生物学》双语教学的实践与思考

双语教学是高校质量工程实施的重要内容,本文在分析双语教学形成的基础上,结合在生物专业开设双语教学的体会,解析了影响双语教学的因素,并就高校双语教学定位以及提高双语教学质量的途径进行了讨论。     

水平管冷凝流动不稳定性分析

通过搭建水平管模型,采用RELAP5程序模拟计算了冷凝管内冷凝流动不稳定性现象,程序计算的稳定性边界与Bhatt理论稳定性公式计算结果符合良好。瞬态分析结果表明,冷凝管内气体压力与两相段长度不匹配是造成冷凝流动不稳定性的主要原因,进而引起冷凝出口流量震荡。冷凝管参数影响分析表明,更小的流动管径与更大的流通截面积有助于冷凝流动稳定,而入口流量的影响则相对复杂。     

高校《分子生物学》双语教学的实践与思考

双语教学是高校质量工程实施的重要内容,本文在分析双语教学形成的基础上,结合在生物专业开设双语教学的体会,解析了影响双语教学的因素,并就高校双语教学定位以及提高双语教学质量的途径进行了讨论.     

改进型低温供热堆二次侧非能动余热排出系统不稳定性分析

研究了改进型低温供热堆非能动余热排出系统不稳定性问题。采用RELAP5程序计算分析了非能动余热排出系统瞬态响应情况,余热排出系统冷凝管内由于压力与两相段长度不匹配出现冷凝两相流不稳定性。采用RELAP5程序数值计算所得冷凝流动稳定性边界与Bhatt公式理论分析结果符合良好。增大冷凝管入口节流,增加冷凝管流通面积、换热面积,可以避免冷凝流动不稳定性。