聚氨酯泡沫改性、表征及油品吸附性能研究

本文对闭孔聚氨酯泡沫（PU）进行碱处理得到改性聚氨酯泡沫（PU^＊）,所得泡沫呈大孔三维立体网状结构,孔径达380μm且开孔率高达99％,其表面结构具有疏水亲油性。有机溶剂吸附实验表明,PU^＊对测试密度为0·7～1．1g／cm^3的有机溶剂其饱和吸附量为22-35g／g,该值随有机溶剂的密度增加饱和吸附量增大。采用挤压法可有效去除吸附有机物以达到PU^＊循环利用的目的。循环使用10次后结果表明,PU^＊对有机溶剂的脱附效率仍高于97％。     

包装方式对冷鲜鸡肉贮藏品质的影响

研究以市售冷鲜鸡胸脯肉为供试样品,通过测定不同包装方式下样品在(0~4)℃冷藏过程中挥发性盐基氮值(TVB-N值)、色差值(L~*值)、菌落总数、pH、硫代巴比妥酸值(TBARs值)、感官评价值等指标的变化,来比较分析托盘包装、真空包装、气调包装3种包装方式对其贮藏品质的影响。结果表明:真空包装(真空度为0.085 MPa)和气调包装(气体参数为40%CO_2+60%N_2)在延缓冷鲜鸡肉贮藏过程中TVB-N值、TBARs值、pH、菌落总数值的上升及感官评价值、L~*值的下降方面明显优于托盘包装;气调包装在抑制鸡肉pH、TVB-N值上升和感官评价值下降方面显著优于真空包装(P0.05)。总体保鲜效果为:气调包装真空包装托盘包装。     

基于蜂蜜中氨基酸的毛细管电泳指纹图谱构建

通过以细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)为流动相添加剂,提高毛细管电泳的分离能力,构建基于蜂蜜中氨基酸的指纹图谱。系统考察了电泳缓冲液种类、离子强度、pH值、分离电压及BC添加量对氨基酸分离效果的影响。结果表明:以30 mmol/L,p H 9.8硼砂-磷酸盐缓冲液为电泳缓冲液,BC添加量为0.5%,25 kV作为分离电压时,17种常见氨基酸的异硫氰酸荧光素的衍生物能在25 min内实现基线分离。最优电泳条件下,17种氨基酸的异硫氰酸荧光素的衍生物在相应浓度范围内线性关系良好,相关系数大于0.993,检测限为2.5×10~(-4)μmol/L~30.0×10~(-4)μmol/L。精密度试验表明:17种氨基酸衍生物峰面积相对标准偏差(Relative standard deviations,RSDs)(n=11)分别为1.84%~5.50%(日间,n=5)和0.94%~3.10%(日内,n=11)。洋槐蜜中17种氨基酸添加回收率在81.10%~96.15%,RSDs(n=3)小于8.22%。     

功能化磁性吸附材料制备及其在食品重金属检测中的应用

以Fe3O4作为载体,L-半胱氨酸(含巯基)作为功能单体,设计合成一种针对重金属吸附的L-半胱氨酸功能化Fe3O4磁性材料,并通过透射电镜及X射线光电子能谱等手段对材料进行表征。表征结果显示,磁性Fe3O4微球被硅胶层包裹在内,形貌上呈现典型"核-壳"结构,材料表面S元素负载量达8.2%(硫原子百分比)。以该材料作为固相萃取的吸附剂,吸附等温方程符合Langmuir吸附模型,Cd2+和Cu2+的最大吸附容量分别为238.1 mg/g和227.3 mg/g。结合石墨炉原子吸收光谱法,构建基于食品中痕量Cd2+和Cu2+的检测方法。系统考察影响吸附效率的多个参数,包括吸附选择性、吸附液pH值、吸附时间等。在优化条件下,该方法对Cd2+和Cu2+检测的线性范围均为:0.2μg/L^5.0μg/L,相关系数R2>0.997 0,检出限分别为0.12、0.13μg/L。将该方法用于实际样品的检测,回收率为87.0%~94.0%,相对标准偏差小于6.0%。     

不同气体组分气调包装对冷鲜鸡肉贮藏品质的影响

以宰杀12 h内的新鲜鸡肉为供试样品,采用5% O2＋40% CO2＋55% N2（处理组1）、10% O2＋40% CO2＋50% N2（处理组2）、40% CO2＋60% N2（处理组3）3 种不同组分气体进行气调包装,以托盘包装为对照组,通过测定鸡肉贮藏过程中包装内的O2含量、CO2含量、样品的挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）含量、红度值（a*）、菌落总数、pH值、硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substance,TBARs）值等指标的变化,分析3 种不同气体组分气调包装对0～4 ℃条件下贮藏14 d鸡肉品质的影响。结果表明：处理组1、3可显著延缓冷鲜鸡肉贮藏过程中pH值、TVB-N含量、菌落总数的增加（P＜0.05）;处理组1、2均可显著延缓冷鲜鸡肉贮藏过程中TBARs值的增加（P＜0.05）,且处理组1效果更好;处理组1、2均可显著抑制冷鲜鸡肉贮藏过程中a*的下降;总体来讲,保鲜效果最好的为处理组1（5% O2＋40% CO2＋55% N2）。