关于控温标准电池检定中的几个问题

控温标准电池是稳定可靠、使用方便的电压参考标准。随着精密电测量和高精度数字电压表发展的需要,控温标准电池亦相应地普及起来。使用单位及计量部门对如何验收和检定控温标准电池都很关心。本文先介绍标准电池电动势与温度的关系,阐明检定控温标准电池的原理,结合实例说明一般检定控温标准电池的程序,最后指出常见现象及其解决办法。     

鸡肉蛋白与芸豆蛋白酶联重组及其功能性质的研究

目的:研究鸡肉蛋白与芸豆蛋白在转谷氨酰胺酶作用下发生共价交联,探讨蛋白质交联对蛋白质凝胶性、乳化性等重要功能性质的影响。方法:利用SDS-PAGE和浊度法研究鸡肉蛋白和芸豆蛋白的交联情况并表征其交联程度;测定两种蛋白发生酶联重组后的凝胶特性、乳化特性,并探讨它们与交联的关系。结果:转谷氨酰胺酶不仅能催化同源蛋白交联,也能催化异源蛋白之间的交联,生成大分子聚集体。交联可显著提高蛋白质的凝胶性。鸡肉蛋白交联后最大储能模量虽由41.2 Pa增至56.7 Pa,但交联程度与凝胶性的高、低不呈正比关系。交联提高蛋白质的乳化特性,其对芸豆分离蛋白作用2 h的作用效果最为明显,未交联的芸豆蛋白乳化力为36.84 m~2/g,交联2 h后即升高为105.92 m~2/g。结论 :TG酶促交联能促进鸡肉蛋白和芸豆蛋白交联,并有利于改善混合蛋白食品的功能特性。     

酶联重组交联技术制备低脂白羽鸡肉块

目的:为充分利用本省的优质资源白羽鸡,采用生物交联技术,研制低脂白羽鸡肉块。方法:以嫩度为主要筛选指标,采用单因素试验筛选谷氨酰胺转氨酶、大豆分离蛋白、复配亲水胶和复合磷酸盐的适宜添加量,利用响应曲面法优化配方,做感官评定。结果:白羽鸡肉块的最佳配方:谷氨酰胺转氨酶1.07%(体积分数,下同)、大豆分离蛋白6%、复配亲水胶0.48%、复合磷酸盐0.31%。在此条件下,研制的白羽鸡肉块不仅脂肪含量低,而且感官品质得以提高。结论:利用生物技术研制的新型低脂白羽鸡肉块具有低脂、健康、风味好的特点。     

如何正确使用饱和标准电池?

编辑同志: 我们使用饱和标准电池一般都是配直流电位差计整定工作电流之用。使用者因不了解直流电位差计上的“温度电势补偿盘”的用途而不用,从而造成系统误差。为此,请贵刊回答以下问题: 1.经检定符合等级要求的饱和标准电池,使用中用不用证书上的E_(20)值? 2.饱和标准电池在使用中要不要计算该温度下的实际电势值?     

简单可靠的字符串法

BASIC程序调用汇编子程序的难点在于如何正确地找出汇编子程序在内存存放的位置。字符串法使你不必考虑这个问题,从而避开了这个难点。因为字符串法是将子程序的机器码作为主程序的一个字符串由机器将它存于内存的字符串区。根本用不着用户操心子程序如何存放。当然,这样存放起来的子程序,既不会复盖其它程序,也不会被其它程序复盖,十分稳妥可靠。至于子程序的机器码,只要使用debug的u命令,就可由机器准确地给出,也不用用户发愁。而子