果醋发酵工艺研究进展

介绍了果醋发酵技术研究进展,阐述了果醋不同发酵方法的工艺特点、工艺流程以及技术要点,包括全固态发酵法、全液态发酵法和前液后固发酵法,对果醋的发展前景进行了分析和展望。     

醋蛋抗氧化活性研究进展

醋蛋液具有调节血脂和抗氧化作用,可以提高细胞免役功能,降低脑组织的脂质过氧化。为了提高醋蛋液的利用价值并充分研究其保健功能,对醋蛋液抗氧化生物活性物质的提取和分离进行了展望。     

抗菌肽的作用机制及其应用的研究进展

抗菌肽是具有抗菌活性的一类短肽,广泛存在于生物界,是先天免疫的重要防御物质,具有广谱抗菌性和抗肿瘤、抗病毒、抗真菌和抗寄生虫的生物活性。     

呋喃妥因代谢物海特因单克隆抗体的制备

通过制备单克隆抗体能够高效准确的检测呋喃妥因代谢物海因特。把间羧基苯甲醛跟海特因的衍生物接到牛血清白蛋白上作为免疫原,接到卵清蛋白上作为检测抗原,制备了特异的单克隆抗体。利用7号细胞株产生的抗体,Elisa检测海特因的邻硝基苯甲醛衍生物,灵敏度达到0.1 ng/m L,对呋喃唑酮的代谢物AOZ、呋喃它酮的代谢物AMOZ、呋喃西林的代谢物SEM的邻硝基苯甲醛衍生物交叉反应性0.1%。