N-乙酰-L-半胱氨酸抗H2O2诱导人体皮肤成纤维细胞损伤的研究

研究了N-乙酰-L-半胱氨酸(NAC)对H2O2刺激的人体皮肤成纤维细胞(HSF)的抗细胞损伤作用。细胞存活率和细胞阳性率实验结果表明:NAC在低质量浓度(50~100 mg·L-1)时对HSF没有明显的细胞毒性;在质量浓度为200~800 mg·L-1时可促进细胞增殖;而在质量浓度较高(1 000 mg·L-1)时则明显抑制HSF生长。空白组、H2O2组、H2O2(500μmol·L-1)+NAC(100 mg·L-1)组和H2O2(500μmol·L-1)+NAC(200 mg·L-1)组细胞阳性率分别为39.90%,69.57%,45.29%和36.60%,NAC可明显降低β-半乳糖苷酶染色阳性率,抵抗由H2O2引起的细胞损伤。     

β聚苹果酸/壳聚糖硝苯地平微胶囊的制备研究

目的:将聚苹果酸(poly malic acid,PMLA)与壳聚糖(CS)发生复凝聚形成微胶囊并对药物硝苯地平进行包埋,制得粒度均一的微胶囊颗粒。方法:根据预实验确定添加顺序和范围,进行Plackette-Burman实验选择影响较强的几个因素,根据(Box-Behnken设计)正交设计得到最优的制备条件。结果:根据实验得出,当条件为β-聚苹果酸浓度1.0g/L、壳聚糖浓度0.5g/L、β-聚苹果酸与壳聚糖溶液体积比2∶1、壳聚糖pH4.0、硝苯地平溶液浓度1.0g/L、硝苯地平添加量3.0mL、β-聚苹果酸溶液滴加速度10.0mL/h、搅拌速度600r/min、体系反应时间45min,所得微胶囊平均粒径525.6nm,平均分散系数0.186.     

有关食品生物技术的几个问题

生物技术在食品工业中的应用可谓历史悠久,人类早在远古时代就会利用微生物发酵技术来制醋、做酱、酿酒等。今天人们又致力于应用固定化(酶或微生物)、重组DNA和细胞融合等生物新技术来改善微生物的活性,开发高效、节能、少公害的食品生产新工艺。但是,由于生物工程的高新技术属性,以及食品作为人类膳食的特殊性,发展食品生物技术有其一定的难度。本文仅就影响食品生物技术发展的几个因素作一讨论。1 技术问题