酿酒葡萄中内生酵母菌的分离与初步鉴定

采用组织块培养法,从优质酿酒葡萄品种"赤霞珠"中分离出12株内生酵母菌,其中春季4株,夏季3株,秋季5株;从酿酒葡萄的不同组织部位均分离到了内生酵母菌,其中根部6株、茎部2株、叶部1株、果实3株。经形态、培养特征、子囊孢子和假菌丝的观察及生理生化实验,初步鉴定出这些菌株分别为瓶形酵母和克勒克酵母,其中瓶形酵母6株,克勒克酵母6株。     

响应面法优化星珠霉产多酚发酵培养条件的研究

采用响应面法对星珠霉产多酚的发酵培养条件进行了优化,建立了回归方程,得到了星珠霉产多酚的优化培养基组成为蔗糖2.18％,pH值5.33,尿素1.53％,硫酸锰0.01％.在此优化条件下发酵,多酚产量为144.38,g/mL.     

酿酒葡萄中内生霉菌的分离与初步鉴定

采用组织块培养法,对新疆优质酿酒葡萄“赤霞珠”中的内生霉菌进行分离、纯化,共得到24株不同的内生霉菌,其中秋天得到的菌数最多,为11株,春天次之,为8株,夏天最少,为5株;从酿酒葡萄的根、茎、叶、果实部位均分离得到了内生真菌,分别为7、5、9和3株.通过对其中两株产多酚能力较强的内生霉菌C-2-J-6和C-1-G-3的形态鉴定,初步确定这两株菌分别属于星珠毒属和青霉属.     

新疆酿酒葡萄中内生放线菌的分离与初步鉴定

采用组织块分离法分别从新疆酿酒葡萄的根、茎、叶中分离内生放线菌,共分离出14株不同的放线菌,其中根部的数量明显多于叶片和茎部;菌株经形态和生理生化鉴定,初步确定分属于链霉菌属和诺卡氏菌属,并以链霉菌属居多,占总菌数的78.57％.