共轭亚麻酸的生理功能及制备方法研究进展

旨在为共轭亚麻酸(CLNA)在功能食品、保健品和药品等领域的应用提供科学的理论参考,综述了CLNA的生理功能和制备方法。CLNA具有抗癌、调节脂质代谢、抗炎、抗氧化、抗糖尿病等多种生理功能,在预防和治疗许多常见疾病中具有较大的研究潜力,特别是糖尿病、肥胖症以及乳腺癌、结肠癌等常见癌症。物理提取法制备CLNA时提取率较低,不适用于工业上大规模生产,化学合成法制备CLNA因需要底物和催化剂,后续纯化步骤烦琐,生物合成法和基因工程法可得到较高含量的CLNA,具有良好的发展前景。     

南极低温降解卡拉胶菌株的筛选、鉴定、产酶条件及酶学性质的初步研究

采用卢戈氏碘液染色法从6种海藻中筛选出高产卡拉胶降解酶菌株S942,对其种属进行了鉴定,对菌株产酶条件进行了优化,并对酶学性质进行了初步研究。16S r DNA序列鉴定结果表明,S942菌株为假交替单胞菌属(Pseudoalteromonas sp.);菌株S942产卡拉胶降解酶的最适条件为:培养时间24 h、初始pH值7.0、培养温度37℃、碳源为0.2%卡拉胶、氮源为硫酸铵、添加Ca2+、接种量5%、摇床转速150 r·min-1;酶催化反应的最适反应温度为37℃、最适反应pH值为7.0。     

UV-B辐射对南极冰藻中抗辐射物质的诱导作用

在人工UV－B辐照下培养5种南极冰藻，其中包括三种硅藻：H1硅藻（diatom H1),H2硅藻（diatom H2),H3硅藻（diatom H3)，两种绿藻：L1绿藻（Pyramimonas sp.)，L4绿藻（Chlorophyceae)。研究了UV－B辐射对南极冰藻中抗辐射物质的诱导作用。这些物质被认为具有抵抗UV－B辐射损害而提供保护的作用。结果表明，（1）UV－B辐射诱导产生大量的胞内多糖和胞外多糖物质，胞外多糖附着藻体；（2）UV－B辐射诱导产生新的水溶性色素类物质；（3）UV－B辐射诱导产生新的脂溶性色素类物质，不同种类冰藻产生的新色素的最大吸收峰不同，这些结果使我们初步认识了南极冰藻对南极强辐射环境的适应机理，并为进一步利用UV－B辐射培养南极冰藻产生抗辐射．抗肿瘤、清除自由基等新型活性物质提供依据。     

新氮源啤酒酿造新技术的研究

研究以大豆蛋白为原料,通过新型的双酶(碱性酶和酸性酶)联合酶解工艺的研究,自主研制开发出适合啤酒酿造的小分子大豆蛋白多肽新氮源,采用新氮源替代部分麦芽,研制开发出新氮源啤酒酿造新技术,在保证啤酒口味和质量的前提下,降低麦芽使用量至30%,降低了啤酒的生产成本,提高了生产效率。     

海藻膳食纤维改善炎症性肠病（IBD）的作用机制研究进展

基于海藻膳食纤维的炎症性肠病（IBD）试验模型,概述了其在保护肠道黏膜屏障和宿主免疫系统方面的作用,并强调了其抑制免疫细胞浸润、调节氧化应激水平、保护抗氧化防御系统、调控肠道紧密连接蛋白及平衡炎症因子水平直接作用机制,重点探讨了肠道菌群介导的短链脂肪酸靶向保护IBD的间接作用机制,提出了海藻膳食纤维在IBD等肠道疾病改善机制中的研究方向。     

乙醇胁迫对啤酒酵母生长及蛋白表达的影响

研究了乙醇胁迫对啤酒酵母生长的影响,应用光镊拉曼光谱(LTRS)技术获得并分析酵母单细胞拉曼光谱,从分子水平分析酿酒酵母细胞内的蛋白质组变化。结果表明乙醇可抑制酵母生长,随着乙醇浓度的提高,酵母细胞直径变小、稳定期推迟、生物量和蛋白质含量也呈减少趋势;通过光镊拉曼光谱分析可了解酵母细胞内的乙醇浓度和生化组成的相对含量等信息;在不同乙醇浓度下,采用SDS变性凝胶电泳(SDS-PAGE)共检测到22个明显的差异条带,并对其中7个差异条带进行质谱鉴定,发现这7个差异蛋白的功能主要与端粒稳定性、细胞自溶及代谢相关;不同乙醇浓度可诱导酵母特定蛋白质表达发生变化,如HSP104等蛋白质,说明这些蛋白质所参与的代谢途径在啤酒酵母乙醇耐性中具有普遍作用。     

银杏叶提取物中总黄酮测定方法的研究

研究了银杏叶黄酮醇甙灌注色谱（Perfusion chromatography）测定方法。该方法采用外标定量法，使用YWG-C18反相柱，确定了较好的测定条件为：流动相甲醇-0.5%磷酸水溶液（60/40，v/v），流速1.5ml/min，检测波长360nm。槲皮素浓试与峰面积呈线性关系的范围为10～180ug/ml。平均回收率为97.5%，RSD为0.67%。实验表明，黄酮醇甙水解经放置后，槲皮素含量下降，山奈酚含量上升，异鼠李素含量变化不明显，总黄酮醇甙含量呈下降趋势。     

共轭亚油酸的生理功能综述

共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一类含有共轭双键十八碳二烯酸异构体混合物的统称,以异构体c9, t11-CLA和t10, c12-CLA的研究最为集中,广泛应用于保健品、功能食品及食品添加剂等领域。本文综述了CLA的生理功能及抗病机制的国内外研究进展,通过全面了解共轭亚油酸的生理功能及抗病机制,有助于更科学、更准确地进行研究,对相关保健产品的开发具有一定的意义。     

一株高产低温纤维素酶南极细菌的筛选、鉴定及酶学性质初步研究

从82株南极细菌中筛选出1株高产低温纤维素酶菌株NJ64,通过16SrDNA序列分析对其进行鉴定,并对其产酶条件及酶学性质进行了初步研究。结果表明,NJ64菌株为假交替单胞菌属（Pseudoalteromonassp．）;最适产酶条件为：培养时间72h、初始pH值7．5、培养温度10℃;所产纤维素酶在pH值9．0左右、40℃条件下的酶活性最高,属于低温酶。     

虾青素制备新方法研究

用南极红酵母（Rhodotorula sp）NJ-0211发酵生产虾青素。考察了摇床的转速、培养时间和培养温度对南极红酵母培养的影响,确定了NJ-0211的最佳培养条件为转速100r／min,时间10d,温度4℃。在此培养条件下,虾青素的含量为873．75μg／g干菌体,比文献报道的高2．5倍。