聚乙烯醇/纳米银薄膜的制备及其对黄骨鱼保鲜效果的研究

目的研究聚乙烯醇(PVA)/纳米银薄膜的抑菌性能,探索食品保鲜包装新方法。方法以PVA和水为基本原料,戊二醛为改性剂,用溶液流延法制备含有不同质量分数(1%,2%,3%)纳米银的PVA薄膜,分别表征其力学性能和耐水性能。将鱼肉用薄膜包裹,在4℃下贮藏,每隔3 d取样测定菌落数并进行感官分析。结果 PVA/纳米银薄膜对鱼肉有明显的抑菌作用,当纳米银添加质量分数为1%时,薄膜的拉伸强度为19.41 MPa,断裂伸长率为49%,力学性能良好;吸水率为32.2%,润湿角为55.1°,疏水性较好;与空白组相比,鱼肉货架期延长了4 d左右。结论质量分数为1%的纳米银能够增强薄膜的抑菌效果、有效维持鱼肉的感官品质,因此,在冷链运输中有很好的应用前景。     

聚乙烯醇发泡成型技术及其吸水性能研究进展

目的综述聚乙烯醇(PVA)发泡成型技术及其吸水性能的研究进展。方法详细介绍PVA泡沫的4种发泡方法(机械发泡、化学发泡、成孔剂发泡、物理发泡剂发泡),4种成型工艺(模压、熔融挤出、注塑、熔融沉积)以及吸水性能的研究进展,并对其在海军舰艇冷链运输中的应用进行展望。结果 PVA极性泡沫是一种新型的环保泡沫塑料,通过不同的发泡方法和成型工艺,配以不同的改性剂,可以制得不同领域需求的材料。结论 PVA泡沫具有性能优良、可生物降解、经济环保等特点,在农产品冷链运输和包装领域具有较大的发展潜力,在发泡方法和成型工艺的优化、储水储热性能等方面有较大的研究空间。     

聚乙烯醇/壳聚糖季铵盐薄膜的制备及其对黄骨鱼保鲜效果研究

为研究聚乙烯醇/壳聚糖季铵盐(PVA/HACC)薄膜对鱼肉保鲜效果和货架期的影响,先用溶液流延法制备含有0%、1%、2%和3% HACC的PVA薄膜,分别验证其力学和疏水性能。将鱼肉用不同质量分数的PVA/HACC薄膜包裹在4℃下贮藏,每3 d取样测定菌落数并进行感官评价。实验表明,当HACC添加量为2%时,对薄膜的透光率影响较小,此时薄膜的拉伸强度为25.45 MPa,断裂伸长率69.8%,综合力学性能良好;吸水率20.1%,润湿角80.2°,疏水性较好;且其包裹的鱼肉在第9 d菌落数量为6.84 lg cfu/g,感官评分为8分,相比空白组在第6 d的菌落数量6.41 lg cfu/g,感官评分7.7分,货架期延长了3 d左右,对鱼肉表面菌落有抑制作用,有效维持鱼肉感官品质。