噻吩类导电高聚物的研究进展

噻吩类聚合物是研究较为广泛的功能高分子材料。详述了通过化学氧化聚合法和电化学氧化聚合法所合成的噻吩类导电聚合物的性能和用途,常用的结构与性能表征方法以及噻吩类导电聚合物在光、电、磁等各种领域中的应用。     

基于纳米金光学性质检测脂肪酶活性的研究进展

脂肪酶是食品工业广泛应用的酶制剂, 其活性大小对食品品质有重要影响, 因此对其活力测定成为食品检测中不可或缺的一部分。脂肪酶常见的测定方法有滴定法、皂铜比色法、平板法等, 但这些方法往往存在操作复杂、灵敏度不足、测量误差较大的缺点, 而基于纳米金光学性质检测脂肪酶具有简单快速、灵敏度高、特异性强、操作简单等优点, 是一种良好的测定方法。本文主要从纳米金的光学性质和测定的原理、基于纳米金的光学特性检测脂肪酶的方法及未来发展3个方面对纳米金在测定脂肪酶活性方面的研究进展进行评述。目前, 使用纳米金检测脂肪酶活性仍然存在很多问题, 通过总结近年来脂肪酶活性的检测方法, 希望能对未来脂肪酶活性快速、灵敏检测起到一定的推进作用。     

壳聚糖对食品中常见菌的抑制研究

为探讨壳聚糖的抑菌影响因素，采用间歇法脱乙酰和双氧水氧化降解法制备了系列壳聚糖产品，对食品中常见细菌金黄色葡萄球菌和大肠肝菌进行定量抑菌实验，考察了氨基含量和分子量对CTS抑菌能力的影响程度。结果显示：脱乙酰度（DD）≥85％，粘均分子量（Mη）≤47万的壳聚糖样品，在浓度达1．0g／L时对两种细菌的抑菌率均能达到100％。壳聚糖的氨基含量对抑菌性能的影响较之分子量因素明显，而分子量的变化在抑菌机制中也起着比较重要的作用。     

水溶性膳食纤维的提取方法及其在食品中的应用

近年来,随着人们保健意识的提高,水溶性膳食纤维因其良好的加工性能和优异的功能特性日益受到人们的重视。该文总结了化学法、物理法、酶解法、发酵法、联合法等5种水溶性膳食纤维提取方法的优缺点,对水溶性膳食纤维的功能特性和在食品中的应用现状进行梳理和总结,为后续水溶性膳食纤维的开发研究和产业化发展提供一定的理论依据。     

化学振荡反应的生物应用研究

本文综述了近几10年国内外化学振荡反应研究领域中与生命科学相关的研究内容,对糖类、氨基酸、核酸、脂类等生命物质及天然或合成药物等参与或干扰化学振荡反应的特征现象和干扰机理予以分析和研究,并对化学药物、生命代谢物质及其他与生命活动相关的物质对化学振荡反应的相关性研究应用于环境监测及临床诊断等方面的研究结果进行了评价。